トロッとなすのあっさり甘酢炒め

鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにする。酒をもみ込み、5分おいたら片栗粉をまぶす。

なすは乱切り、長ねぎは斜め切りにする。

大葉は千切りにする。

Ａは混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、［１］を入れ、両面こんがりと焼く。［２］を加えて炒め合わせる。

全体に火が通ったら、［４］を加えて煮絡める。

器に盛り付け、［３］をトッピングする。