🎏こいのぼりコロッケ

えびは尻尾を残して殻をむき、背ワタを取る。塩をもみ込んでサッと洗い、ゆでて水気を切る。

じゃがいもは水で濡らして皮ごとラップで包む。電子レンジ(500W)で６分加熱する。

熱いうちに皮をむいて潰し、塩を加えて混ぜ合わせる。

ラップに［３］を約30g広げ、［１］の尾を出して包み、形を整える。同様に６個作る。

［４］のラップを外し、小麦粉→溶きたまご→パン粉の順につけ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。

チーズは丸く切り、のりを切ってこいのぼりの目を作り、［５］につける。

器に添え野菜・［６］を盛り付ける。