えびとじゃがいもで♪おしゃれカップサラダ

えびは殻をむいて背ワタを取る。塩をまぬして軽くもんでから水洗いし、ゆでた後に1cmのぶつ切りにする。

きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふって5分ほど置いた後、水気をしっかり絞る。ゆでたまごは粗みじんに切る。

じゃがいもは一口大に切り、電子レンジで加熱して竹串がスッと通ったら、温かいうちにフォークの背などでつぶし、１・Ａを加えて和える。

餃子の皮をミニタルト型に入れ、さらに上から同じ型をのせ、トースターで焼き色がつくまで焼く。出来上がったカップに２を詰め、仕上げに黒こしょうを引く。