材料（2人分）
ベーキングパウダーで蒸したてふんわり！
手作り感あふれる生地が、旨みの詰まった具材を包み込みます。
・ぬるま湯 50㏄
・油 小さじ１/2
・長ねぎ 15g
・しいたけ １個
・豚ひき肉 120g
・Ａ···小麦粉 80g
・Ａ···砂糖 大さじ１/2
・Ａ···バーキングパウダー 小さじ１
・Ａ···塩 ひとつまみ(約0.5g)
・Ｂ···酒 小さじ2
・Ｂ···砂糖 小さじ１
・Ｂ···しょうゆ 小さじ１
・Ｂ···オイスターソース 小さじ１
・Ｂ···おろししょうが 小さじ１/2
・Ｂ···ごま油 小さじ１/2
😀 ベーキングパウダーで作るため、生地にはぬるま湯を使います。
😀 粉の吸水も早く進み、短い時間でも生地がまとまりやすくなります。
😀 生地は10分休ませればOKです。
😀 長く休ませると、ベーキングパウダーの膨らませる働きが弱まります。
😀 生地を丸める時に生地に小麦粉を軽くふると丸めやすくなります。
😀 弱火でじっくり12～15分蒸して中まで火を通し、水分が行き渡るように1～2分蒸らします。
😀 肉だねはしっかりこねることでジューシーに仕上がります。
😀 蒸したてが１番ふわふわに仕上がるため、蒸らした後はすぐに食べるのがオススメ！
😀 きのこは丸ごと使うと栄養価が高くなるため、しいたけは軸まで使うのがオススメ！
作り方
- 調理時間：40分 ※生地を休ませる時間を除く
- １人あたり：317 kcal
- ボウルにＡを入れ、混ぜ合わせる。ぬるま湯を少しずつ加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- ［１］の生地がまとまったら油を加え、2分程度こねる。
- ［２］の生地がなめらかになったら丸く形を整えてボウルに入れ、ラップをかける。10分休ませる。
- 長ねぎ・しいたけはみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉・［４］・Ｂを入れ、粘りが出るまでよくこねる。2等分にする。
- ［３］を2等分にして軽く丸める。直径10cm程度に伸ばし、［５］を中央にのせ、ひだを寄せてしっかり閉じる。
- フライパンにクッキングシートを敷き、［６］を並べる。シートの下側にフライパンの底から１cm程度まで水を注ぐ。
- 蓋をして弱火で12～15分蒸す。蒸し上がったら火を止め、2分程度蒸らす。
