材料（2人分）
スナップえんどうの食感がアクセントの彩りかしわめしです。
お弁当にもピッタリ♪
・鶏肉(もも肉がオススメ) 80g
・しいたけ 1個
・にんじん 1/4本
・ごま油 大さじ1
・スナップえんどう 6本
・ごはん 1合分
・Ａ···しょうゆ 大さじ1
・Ａ···みりん 大さじ1
・Ａ···酒 大さじ1/2
・Ａ···和風顆粒だし 小さじ1/2
「かしわめし」
炊いたごはんに煮詰めた具材を混ぜる、主に九州で食べられている郷土料理です。土地ごとに少しアレンジも変わります。
😀 ごはんは温かいものを使うと、味なじみがよくなります。
😀 具材は煮汁ごと加えることで、全体に旨みが広がります。
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじんは皮つきのままがオススメ！
😀 きのこは軸にも栄養が含まれているため、しいたけは軸まで使いましょう。
😀 お好みで小ねぎやごまを添えても◎
作り方
- 調理時間：20分
- １人あたり：443 kcal
- 鶏肉は2㎝程度の角切り、しいたけは5㎜幅程度の薄切り、にんじんは5㎜幅程度の細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、中火にする。鶏肉を炒め、色が変わったらしいたけ・にんじんを加える。
- 全体に火が通ったらＡを加え、弱火で軽く煮詰める。
- スナップえんどうは筋を取り、電子レンジ(500W)で１分加熱する。3等分の斜め切りにする。
- ボウルにごはん・［３］・［４］を加え、切るように混ぜ合わせる。器に盛り付ける。
