レシピ動画
材料（2人分）
身の引き締まった鯛を漬け丼スタイルで！
やさしい漬けだれで春の鯛の旨みを引き出します。
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ１
・和風顆粒だし ひとつまみ
・鯛(刺身) 150g
・玉ねぎ(新玉ねぎ) 1/4個
・小ねぎ 1/4本
・ごはん １合分
・白ごま お好みで
🌸 みりんや酒に含まれるアルコール分をとばすことを「煮きる」と言います。
🌸 刺身はバットに広げてたれに5分程度漬け、ツヤと旨みを出します。
🌸 電子レンジでみりんのアルコール分を飛ばす際、冷めてからもアルコール臭がある場合は、
30秒ずつ様子を見ながら追加加熱しましょう。ラップは不要です。
🌸 玉ねぎは2分程度水にさらせばOKです。
🌸 玉ねぎの辛みが気になる場合は、水にさらす時間を5分程度に延ばしましょう。
🌸 盛り付け後に余ったたれを少量かけて、見た目と味を調整します。
🌸 レモンやすだちをしぼると、春らしい爽やかさがプラスされます。
作り方
- 調理時間：15分
- １人あたり：421 kcal
- 耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ(500W)で１分程度加熱する。冷めるまでそのままおいてアルコールを飛ばす。
- ［１］が冷めたらしょうゆ・和風顆粒だしを加え、混ぜ合わせる。
- バットに鯛を広げ、［２］を全体にかけてラップを密着させる。冷蔵庫で5分程度漬け込む。
- 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。小ねぎは小口切りにする。
- 丼ぶりにごはんを盛り付け、玉ねぎを広げて<3>を並べる。漬けだれをかけ、小ねぎをトッピングする。お好みで白ごまをふる。 ※電
