材料（6個分）
静岡県立磐田農業高等学校の皆さんが考案！地元食材「ソフトケール」
磐田農業高校の皆さんが、地元・磐田市で愛される農家「
📌コロッケにソフトケールを加えて野菜をプラス♪カットしても彩り鮮やかです。
・玉ねぎ 1/4個
・ソフトケール 100g(１袋)
・じゃがいも 3個(1個100g程度)
・バター 10g
・合いびき肉 100g
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々(0.5g)
・小麦粉 適量
・溶きたまご 1個
・パン粉 適量
・油 適量(コロッケが埋まるくらい)
😀 ソフトケールはみじん切りにし過ぎず、形を少し残すと
ソフトケールの風味をより感じることができます。
（玉ねぎ5㎜角、ケール7㎜角くらいを目安にしましょう。）
😀 揚げると味が少し薄くなるため、塩こしょうは多めで少し濃いくらいで作ります。
😀 揚げ油の温度の目安は、菜箸を入れた時に先から泡が多く出てきたタイミングでOKです。
😀 じゃがいもの芽や皮が緑色の部分には、有害物質が含まれているため、
見つけたら取り除きましょう。
😀 レシピでは、マスダケール「ソフトケールGABA」を使用しました。
※全国初、生鮮葉物野菜機能性表示食品
※一部店舗において取り扱いのない場合がございます。
作り方
- 調理時間：25分
- １人あたり：１個 174 kcal
- 玉ねぎ・ソフトケールはみじん切りにする。
- じゃがいもは一口大に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で8分程度加熱する。
- 熱いうちに潰し、バターを加えて混ぜる。
- フライパンを中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 玉ねぎがしんなりしたらケールを加えて炒め合わせ、塩・こしょうをふる。
- ［３］に［５］を加え、混ぜ合わせる。6等分にして小判形に成形する。小麦粉・溶きたまご・パン粉の順にまぶす。
- 170℃の揚げ油に［６］を入れ、表面がきつね色になるまで揚げる。器に盛り付ける。
