材料（2人分）
辛みと旨みのバランスが絶妙！お家で本格的な味に挑戦できます。
・豚バラ薄切り肉 200g
・大根 5cm長さの縦半分
・にんじん 5cm長さの縦半分
・にら 1/2束
・しめじ 1/2袋
・春雨 30g
・ラー油 お好みで
・Ａ···酒 大さじ1
・Ａ···しょうゆ 大さじ1
・Ａ···鶏がらスープの素 小さじ2
・Ａ···おろしにんにく 小さじ1
・Ａ···おろししょうが 小さじ1
・Ａ···豆板醤 小さじ1
・Ａ···水 500cc
麻辣湯(ﾏｰﾗｰﾀﾝ)
中国発祥とされるスープ料理です。唐辛子や花椒など多様なスパイスを使い、春雨や野菜、肉などを加えて食べます。
😀 春雨は煮過ぎるとやわらかくなるため、サッと煮る程度でOKです。
😀 にらのように彩りや食感を残したいものは、後から加えるのが◎
😀 食材を半量ずつ分けて鍋に入れることで、色味やシャキシャキ感を保ちやすくなります。
😀 辛みは豆板醤やラー油で調整しましょう。
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、大根・にんじんは皮つきのままがオススメ！
作り方
- 調理時間：20分
- １人あたり：478 kcal
- 豚肉は5cm程度の長さに切る。
- 大根は3mm厚さ程度の短冊切り、にんじんは細切り、にらは5cm程度の長さに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
- 春雨は袋の表示通りにゆで、水気を切る。
- 鍋にAを入れ、中火にする。沸騰したら大根・にんじんを入れ、2分程度煮る。
- ［４］にしめじ・［３］をそれぞれ半量ずつ、にらを1/4程度加える。
- 具材が煮えたら、香りづけにラー油を加える。［１］をしゃぶしゃぶし、火が通ったら具材と共にいただく。
- 残りの具材は食べ進めながらお好みのタイミングで加える。
