ホテル風カレー

材料（2～3人分）

🎙ちゃんとごはんONLINESTUDIO🎙　

・チャレンジCookingレシピ・

　「ホテルみたいな欧風カレー」　

ホテルのような「色が黒く、奥深い味わいのカレー」を

家庭でなるべく簡単にできるレシピで❣

・牛肉(カレー・シチュー用)　　　300g

・玉ねぎ　　　3個(500g)

・にんにく　　　2片

・しょうが　　　10g

・カレー粉　　　大さじ2

・インスタントコーヒー　　１g

・小麦粉　　　大さじ1と1/2

・バター(有塩)　　　25g

・赤ワイン　　　50ml

・水　　　500ml

・トマトジュース(無塩)　　　100ml

・固形コンソメ　　　2個

・サラダ油(玉ねぎ炒め用)　　　大さじ1

・サラダ油(牛肉炒め用)　　　少々

・塩·こしょう　　　少々

🍛 玉ねぎは後でよく炒めるので、粗みじん切りでOK。

🍛 しょうがはすりおろして使います。

🍛 ホテル風カレーなので、牛肉は大きめに切っていますが、食べやすいサイズでも大丈夫です。

🍛［４］で飴色玉ねぎを作る行程のコツ！

　　　・玉ねぎを焦がさないように、慌てずじっくり炒める。

　　　・ルウに加える直前まで炒めるので、混ぜすぎない。

　　　・水分が飛んできたら、大さじ１程度の水を加えながら炒める。

　　　・少量の水を加えながら炒める行程を10分程繰り返す。

🍛［６］では、仕上がりが粉っぽくならないよう小麦粉とカレー粉をしっかり炒めましょう。

🍛 仕上げにコーヒーを入れることで大人の味に仕上がります。

🍛 盛り付けの際、ご飯に牛肉を添えてからルウをかけると、ホテル風に❣

🍛 お好みでご飯にパセリのみじん切りをふりかけると、更にホテル風な盛り付けに❣

　　牛肉に含まれる栄養素　　

● たんぱく質 ●

筋肉や体の組織を作るのに不可欠で、必須アミノ酸がバランス良く含まれています。

　　たまねぎに含まれる栄養素　　

● カリウム ●

体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧予防が期待できます。

　　にんにくに含まれる栄養素　　

● アリシン ●

アリシンは、にんにく特有の匂いの元になります。ビタミンB1の吸収を助け、エネルギー生成をサポートします。殺菌作用や抗酸化作用で免疫力向上、疲労回復が期待できます

　　しょうがに含まれる栄養素　　

● ショウガオール ●

生の生姜に含まれるジンゲロールが加熱・乾燥によって変化した成分です。胃腸など体の芯を温め、免疫力を高める効果が期待されます。

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