鮭と秋野菜の中華あんかけ

鮭は塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

にんじんは拍子切り、ねぎは斜め切り、しいたけは薄切りに、えのきは石づきを取ってほぐす。

フライパンに油を熱し、１を両面焼いたら取り出す。

同じフライパンに油を足し、２を火の通りにくい順に炒める。