鶏肉は半分に切って上にラップをかけ、めん棒などででたたいて１cmの厚さにする。

塩・こしょうをふり、小麦粉・溶きたまご・パン粉の順に衣をつける。

フライパンに底が埋まるくらいの油を入れて熱し、［２］を揚げ焼きする。

器に盛り、くし形に切ったレモン・お好みの野菜を添える。