レシピ動画
材料（2人分）
ほんの少しの手間で、もも肉が驚くほどやわらかに❤
リーズナブルな輸入牛でも高級お肉の仕上がりに❢❢
😀 お肉をやわらかくするコツは大きく2つ❣❣
①大根おろしの汁に下処理した肉を漬け込む。
②フライパンで強火で手早く表面に焼きめをつけ、肉汁を閉じ込める。
・牛もも肉(ブロック) 180g
・大根 150g
・まいたけ 1袋
・じゃがいも 1個
・油 適量
・Ａ･･･ おろしにんにく 小さじ1/2
・Ａ･･･塩･こしょう 各少々
・Ｂ･･･しょうゆ 大さじ2
・Ｂ･･･レモン汁 大さじ1
・Ｂ･･･おろししょうが 小さじ1
作り方
- 調理時間：25分 ※肉を室温に戻す・漬ける・冷ます時間を除く
- １人あたり：383 kcal
- 牛肉を室温に戻し、全体をフォークで刺して、Ａを擦り込む。
- 大根はおろして軽くしぼり、汁と繊維に分ける。ビニール袋に［１］・汁を入れ、30分おいて水気を拭く。
- フライパンに油を熱し、強火で<２>の全体に焼き色を付ける。ラップで２重に包み、厚手のビニール袋に入れて空気を抜く
- 鍋に湯を沸かして<３>を入れ、再度沸騰したら火を止める。蓋をして15分後に取り出し、冷めるまでそのままおく。
- まいたけは小房に分ける。じゃがいもは4等分に切り、電子レンジ(500W)で約4分、やわらかくなるまで加熱する。
- 牛肉を焼いたフライパンにまいたけ・じゃがいもを入れて焼き、じゃがいもを器に盛る。
- ［６］のフライパンにＢ・大根おろしを入れ、サッと火を通す。
- ［４］を薄く切って［６］の器に盛り、［７］をかける。
