しめじは石づきを取ってほぐし、ひらたけはほぐす。しいたけは薄切りにする。

ベーコンは１cm幅に、玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターを熱し、［１］を炒める。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ注ぎ、コンソメを入れる。とろみがつくまで加熱する。

フライパンに油を熱し、［２］を炒める。火が通ったら、Ａを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えて取り出す。

［４］のフライパンに油を熱し、混ぜ合わせたＢの半量を入れる。半熟状になったら［５］の半量を入れて包む。同様にもう１つ作る。

器に［５］を盛り、［３］をかける。お好みでパセリをふる。