🐟あじフライ

材料（2人分）

　 日々のごはん作りをらくらくサポート！　

　「 “下味冷凍” 魚編 」塩麹ベース味 　　　

・あじ(３枚おろし)　4枚

・塩　適量

・小麦粉　大さじ１

・たまご　１個

・パン粉　 １/２カップ

・揚げ油　適量

・お好みの添え野菜　お好みで

◆塩麹ベース味◆

・塩麹　小さじ２

　【塩麹漬けの下味冷凍】　

あじは塩麹とともに保存袋に入れてもみ込み、空気を抜いて冷凍。

 😀 あじは塩をふって少しおき、水気を拭き取っておく。

 😀 しょうが小さじ1/2を追加した、しょうがしょうゆ漬けもオススメ！

　”下味冷凍” とは？　

お肉や魚介類などの素材と調味料を保存袋に入れて、下味をつけて冷凍保存する調理方法です。

　”下味冷凍” のメリット♪　

➊調理時間が大幅に短縮できる！

・切って味付けしてあるため、焼くだけ・煮るだけなどで１品完成

・事前に漬け込む際に料理イメージが沸き、献立に困らない

❷味がしっかり染み込んでおいしい！

・冷凍焼けや酸化を防ぎ、素材が劣化しにくい

・肉や魚はやわらかくなり、臭みが抜けて味がしみ込むため、おいしい

❸節約＆エコ～長期保存が可能となり買い物に行く回数を減らせる

・長期保存が可能。まとめ買いしても焦って消費する心配がないため、食材をムダにすることがなく使い切れる

・まとめ買いできることで、買い物に行く回数が減らせる

   “下味冷凍” 保存のポイント！　

➊急速冷凍

　保存袋に入れて空気を抜き、アルミバットなどにのせる

　保存時の酸味を防ぐため、空気はしっかりと抜く

　冷凍スピードを速めるため、できるだけ袋は平らにして冷凍する

❷ゆっくり解凍

　自然解凍（前日から冷蔵庫に移す）

❸下味は控えめに

　味がしみ込み、濃い目の味付けとなるため注意する

❹保存の目安

　長期保存は品質が劣化するため、2週間～１ヶ月を目安に食べ切る