ごちそう★えび天丼

えびは尻尾を残して殻を剥き、背わたを取る。
まいたけは半分に分け、なすは縦半分に切り、扇状になるように切り込みを入れ、玉ねぎはくし形に切る。

混ぜ合わせたＡに材料を一つずつくぐらせて衣をつけ、180度の油でカラッと揚げる。

Ｂを鍋に入れ、煮詰めてたれを作る。

器にごはんを盛り、２を盛り付け、３をかける。
※たまごの代わりにマヨネーズを使っても(マヨネーズ大さじ1、水75ccに変更)おいしく頂けますよ♪