フライパンで！丸くないとろシャキたこ焼き

ゆでたこはぶつ切り、キャベツは粗みじん切り、長ねぎは小口切りにする。

山いもは半分は1cmの角切り、残りはすりおろす。

ボウルにたまごを入れて溶きほぐす。たこ焼き粉を加え、水を少しずつ加えながらダマがなくなるまでよく混ぜる。

［１］・［２］・紅しょうが・揚げ玉を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、［４］を流し入れる。 蓋をして弱火にし、8～10分加熱して蒸し焼きにする。

生地に焼き色がついて、表面が固まったら裏返す。蓋をせずに5分程度焼き、中まで火を通す。

器に盛り付けてソースを塗り、マヨネーズを線がけする。青のり・かつお節をトッピングする。

切り分けていただく。