レモンソースで食べる牛肉のさっぱり焼き

玉ねぎはすりおろす。

ズッキーニは輪切り、パプリカは乱切りにする。

レモンは飾り用に薄切りを2枚切り、残りはしぼる。

牛肉は塩・こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、［２］を焼き、軽く塩をふって取り出す。

そのままのフライパンにオリーブオイルを熱し、［４］を中火で焼く。色が変わったら、牛肉を取り出す。

フライパンをペーパーで軽く拭き、［１］・レモン汁・Ａを入れて軽く煮立たせる。

器に<6>を盛り付け、［５］を添える。［７］をかけて、レモンを飾る。