コロコロ♪アボカドチーズコロッケ

鶏肉は塩・こしょうをして練る。アボカドは一口大に切ってレモン汁をかける。
玉ねぎはみじん切りにする。

じゃがいもは一口大に切って水にさらす。耐熱ボウルに入れて電子レンジでやわらかく
なるまで加熱し、フォークの背などで潰す。

２に１・マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、中央にチーズを包むように丸める。同様に
全部で８個作る。

小麦粉・溶きたまご・パン粉の順につけ、油で揚げる。器に盛り付け、星形にくり抜いた
パプリカを添える。