押し麦のガーリックチーズリゾット

米・押し麦は洗って水気を切る。

冷凍むきえびは３％の塩水につける。30分おいて解凍する。

［２］に背ワタがあれば取り除く。塩をもみ込んでサッと洗い、水気を拭き取る。

にんにく・玉ねぎはみじん切り、スナップえんどうは斜め半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱して［３］を炒め、一旦取り出す。

同じフライパンににんにく・玉ねぎを入れて炒める。火が通ったら［１］を加え、炒め合わせる。

［６］にＡを加え、煮立ったら弱火にする。蓋をして10分炊く。

火を止め、スナップえんどう・［５］・ピザ用チーズを加える。蓋をして５分蒸らし、器に盛り付ける。