材料（2人分）
肉と豆腐で作る蒲焼き丼風のアレンジレシピです！
甘辛いたれをよく絡めて蒲焼き風に仕上げました♪
・木綿豆腐 1/2丁
・豚ひき肉 100g
・片栗粉 小さじ1
・大葉 2枚
・ごはん 1合分
・刻みのり 適量
・クッキングシート 2枚(8cm×12cm程度)
・Ａ···しょうゆ 大さじ1
・Ａ···砂糖 大さじ1
・Ａ···酒 小さじ2
・Ａ···みりん 小さじ1
😀 豆腐はペーパーに包み、重しをのせておいて水気を切ればOKです。
😀 豆腐は重しをのせる前に電子レンジで加熱(500Wで2分程度)すると、
より早く水切りできます。
😀 肉と豆腐はこね過ぎず、まとまる程度に混ぜます。
😀 肉だねはフライパンにのせると崩れやすいため、クッキングシートの上で成形して焼くのが◎
😀 クッキングシートより一回り小さく作るのがオススメ！
😀 焼き始めは触らず、しっかり焼き固めてから裏返しましょう。
😀 最後にたれを絡めて照りを出し、蒲焼きらしい仕上がりにしましょう。
作り方
- 調理時間：15分 ※豆腐の水切り時間を除く
- １人あたり：470 kcal
- 豆腐はしっかりと水切りをしておく。軽くほぐすように潰す。
- ボウルに豚ひき肉・［１］・片栗粉を入れ、全体が均一になる程度に 混ぜる。
- ［２］を2等分する。クッキングシートの上に、1.5～2cmの厚さの長方形を成形する。
- Ａは混ぜ合わせる。
- 大葉は千切りにする。
- フライパンを中火で熱し、［３］を入れ、5分程度焼く。しっかり固まったら裏返す。クッキングシートは取り除く。
- ［６］に蓋をして2～3分蒸し焼きにする。火が通ったら蓋を取り、水分を飛ばす。
- ［７］に［４］を加え、たれを絡める。粗熱が取れたら2cm幅に切る。
- 丼ぶりにごはんを盛り付け、刻みのりを広げる。［８］を並べ、［５］をトッピングする。
