BBQでも♪鉄板で作る海鮮チャーハン

えびは殻をむき、背ワタを取り除く。塩をもみ込んでサッと洗い、水気を拭き取る。

ホタテは十字の4等分、いかは食べやすい大きさ、長ねぎはみじん切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

ホットプレートに半量のごま油を熱し、［１］を炒める。色が変わったらホタテ・いかを加え、炒め合わせる。一旦取り出す。

残りのごま油・長ねぎ・おろしにんにくを入れて熱し、香りが立ったら端に寄せる。

［４］の空いているところに溶きたまごを入れ、すぐにごはんを加え、切るように炒め合わせる。

鶏がらスープの素・塩・こしょうで調味する。［３］を戻し入れ、レタスを加え、サッと炒め合わせる。

しょうゆを鉄板のフチから回し入れ、しょうゆの水分が飛ぶまで炒める。