材料（2人分）
【血管年齢】を意識したレシピのご紹介
血管の老化は血中の中性脂肪やLDLコレステロールが高いと、進行しやすくなります。
食生活で改善できるポイントは、例えば、肉メニューを魚メニューに代えることで、摂取するLDLコレステロール値を減らせ、EPA・DHAなどを摂ることで中性脂肪を下げることが期待でき、血管への負担を軽減できます。
EPA（エイコサペンタエン酸）
■血液サラサラ効果: 血液が固まるのを防ぎ、血管内に血栓ができるのを予防します。
■得意分野: 中性脂肪を低下させ、血管の炎症を抑えるなど、「血管そのものの保護」に優れています。
DHA（ドコサヘキサエン酸）
■血管の柔軟性アップ: 血管の細胞膜に入り込み、膜を柔らかくして血液の流れを良くします。
■得意分野: 脳や網膜に多く存在し、神経機能のサポートや、「しなやかな血管を保つこと」に貢献します。
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📌鮭に含まれるEPAとDHAで血管の健康をサポート！
・鮭(切身) １切れ
・塩 適量
・玉ねぎ １/６個
・パプリカ(黄) １/８個
・Ａ···オリーブオイル 大さじ１
・Ａ···レモン汁 小さじ２
・Ａ···酢 小さじ１
・Ａ···塩·黒こしょう 各適量
・オリーブオイル 適量
😀 味がなじむまでしっかりおきましょう。
😀 酢は味を締める役割、レモン汁は爽やかな香りを足す役割があります。
😀 両方使うことで酸味が尖らず、まろやかで奥行きのある味になります。
😀 ［代替案］パプリカ→ズッキーニを薄く切り、炒めてから加えましょう。
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※レシピは病気の診断、治療、予防を目的としたものではありません。
※食生活では主食・主菜・副菜を基本に食事のバランスに注意しましょう。
作り方
- 調理時間：10分 ※味をなじませる時間を除く
- １人あたり：153 kcal
- 鮭は塩をふって５分程度おき、水気を拭き取る。4等分に切る。
- 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をしぼる。パプリカは細切りにする。
- バットにＡを入れ、混ぜ合わせる。［２］を浸す。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にする。［１］を両面こんがりと焼き、火が通ったら熱いうちに［３］に浸す。
- ［４］の粗熱が取れたらラップを密着させる。冷蔵庫で３０分程度味をなじませる。
