材料（2人分）
豚肉を特製みそだれで味わう韓国の定番料理！しっとりやわらかな食感が魅力です。
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 2片
・豚バラ塊肉 250g
・水 適量
・サンチェ 6～8枚
・キムチ 40g
・Ａ···みそ 大さじ１
・Ａ···コチュジャン 大さじ１
・Ａ···白すりごま 大さじ１
・Ａ···しょうゆ 小さじ１
・Ａ···砂糖 小さじ１
・Ａ···ゆで汁 小さじ１
🇰🇷 ポッサム 🇰🇷
韓国語で「包む」を意味し、柔らかく茹でた豚肉をキムチやニンニクなどの薬味と一緒に、葉野菜で包んで食べる韓国の伝統料理です。
😀 豚肉は鍋に入れたまま粗熱を取ることで、しっとり仕上がります。
😀 たれはゆで汁でのばすことで、旨みが加わって味に一体感が出ます。
😀 残ったゆで汁は、冷まして脂を取り除くと豚汁やポトフなどに活用できます。
😀 にんにくを加えてゆでることで、豚肉の旨みが引き立ちます。
😀 豚肉からアクが出たらこまめに取り除きましょう。
😀 豚肉は厚みを出してジューシーな食感を楽しめるように、1cm幅程度に切ります。
作り方
- 調理時間：15分 ※豚肉を煮る・粗熱を取る時間を除く
- １人あたり：527 kcal
- 玉ねぎは薄切りにする。にんにくは潰す。
- 鍋に豚肉・［１］・浸る程度の水を入れ、中火にする。沸騰したら火を弱め、蓋をする。アクを取り除きながら30分程度煮る。
- ［２］の粗熱が取れたら豚肉を取り出し、1cm幅に切る。ゆで汁は小さじ1程度取っておく。
- Ａは混ぜ合わせる。
- 器にサンチュ・キムチ・豚肉を盛り付け、［４］を添える。
