インスタ映え！ミニちらし寿司ケーキ

ごはんにすし酢を混ぜて粗熱を取り、千切りにした大葉を加え、半分に分ける。直径8cm×高さ7cmの型(※牛乳パックで代用できます)を用意する。

干ししいたけはぬるま湯(200cc)に砂糖をひとつまみ入れて戻し、そこにＡを加えて１０分ほど煮る。粗熱が取れたら細切りにする。

サーモンは半分に切り、バラの形になるように巻く。えびは殻を剥いて塩でもみ、ゆでて冷ます。スナップえんどうはゆでて半分に裂く。

型にごはんを半分まで敷き詰め、しいたけをのせ、さらにごはんを敷き詰める。その上に錦糸たまごを一面にのせる。
　
※ごはんはギュッと詰めたほうが、きれいに仕上がる。

型をはずし、サーモン・まぐろ・いくら・えび・スナップえんどうを彩りよく盛り付け、同様にもう１つ作る。