材料（2人分）
イタリアの肉団子料理「ポルペッテ」を作ってみませんか。
パンはもちろん、ごはんにもよく合う味わいです。
・玉ねぎ 1/4個
・パン粉 20g
・牛乳 大さじ2
・豚ひき肉 250g
・たまご 1/2個
・塩·こしょう 各適量
・オリーブオイル 適量
・粉チーズ お好みで
・パセリ お好みで
・Ａ···カットトマト缶 200g
・Ａ···顆粒コンソメ 小さじ1
・Ａ···砂糖 小さじ1/2
・Ａ···水 50cc
🇮🇹 ポルペッテ 🇮🇹
「ポルペッテ(Polpette)」は、イタリア語で「肉団子」を意味する言葉です。主に牛ひき肉にパン粉やチーズ、野菜などを加えて作る肉団子料理です。トマトソースで煮込むスタイルもおなじみです。
😀 パン粉は牛乳で湿らせてから加えると、肉団子がやわらかく仕上がります。
😀 肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜると、煮込んでも崩れにくくなります。
😀 肉団子の表面に焼き色をつけてから煮込むことで、香ばしさが増します。
作り方
- 調理時間：25分
- １人あたり：428 kcal
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 小さい容器にパン粉を入れ、牛乳を注いで湿らせる。
- ボウルに豚ひき肉・たまご・［１］・［２］・塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。10等分にし、団子状に成形する。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にする。［３］を転がしながら、全体に焼き色がつくまで焼く。
- ［４］にＡを加え、蓋をする。弱めの中火で10分程度煮る。
- 器に盛り付け、お好みで粉チーズ・パセリをふる。
