きのこと鶏肉のカチャトーラ

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。

ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で2分程度加熱する。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル・［３］を入れ、弱火にする。香りが立ったら鶏肉を皮目から焼く。

［４］に焼き色がついたら裏返し、両面こんがりと焼く。一旦取り出す。

同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で炒める。しんなりしたらしめじを加え、炒め合わせる。

［６］に［５］を戻し入れ、白ワインを注ぎ、ひと煮立ちさせる。

トマト缶・コンソメ・砂糖を加えて軽く混ぜ、蓋をする。弱めの中火で10分程度煮る。［２］を加え、2～3分煮る。

塩で味を調え、器に盛り付ける。