つみれの野菜あんかけ

田作りはミキサーなどで細かく砕き、Ａの材料と混ぜ合わせ、タネを作る。玉ねぎ・しいたけは薄切り、にんじんは４cm長さの細切りにする。

鍋にＢを入れ、煮立ったら野菜類を加えて蓋をし、弱火で５分ほど煮込み、Ｃでとろみをつける。

別の鍋に湯を沸かし、１のタネをスプーンですくって落とし入れる。浮き上がってきたら取り出す。

３を器に盛り付けて２をかけ、仕上げに小口切りにした小ねぎを散らす。