キャベツ入りメンチカツ～カレー風味～

キャベツは粗みじん切りに、玉ねぎはみじん切りにする。

耐熱容器に<1>を入れ、ラップをかける。電子レンジ(500W)で2分30秒加熱し、粗熱が取れたら水気をしぼる。

じゃがいもは一口大に切る。

耐熱容器に［３］を入れ、ラップをかける。電子レンジ(500W)で2分程度加熱し、粗熱が取れたら潰す。

ボウルにひき肉・半量の溶きたまご・塩・カレー粉を入れる。粘りが出るまでこねる。

［２］・［４］を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせ、6等分にする。円盤状に形を整え、真ん中をくぼませる。

［６］に小麦粉をまぶし、残りの溶きたまご・パン粉の順につける。

フライパンに底から2cm高さの油を入れて熱し、［７］を入れる。両面こんがりと揚げ焼きにする。

器にお好みの野菜を添え、［８］を盛り付ける。