豚肉のミラノ風カツレツ～トマトソース

えのきは根元部分を切って１cm幅に、キャベツ・パプリカ・にんにくはみじん切りに、ミニトマトは４等分に切る。

鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、香りが立ったらえのきを炒める。しんなりしたらキャベツ・パプリカを入れ、全体に火が通ったらミニトマト・Ａを加えて煮詰め、塩・こしょうで味を調える。

豚肉は食べやすい大きさに切って塩・こしょうをふり、小麦粉→溶きたまご→混ぜ合わせたＢの順につけ、フライパンに油を入れ、揚げ焼きする。

器に３を盛り付け、２のソースをかける。