千切り野菜の柚子塩しゃぶしゃ

鍋に昆布・水を入れて30分浸す。

長ねぎは斜め薄切り、にんじんは千切り、小松菜は4cm長さに切る。えのきたけは根元を落とす。

柚子は皮を千切りに、果汁はしぼる。

［１］ を弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。Ａを入れ、煮立ったら［２］を加える。

火が通ったらお肉をしゃぶしゃぶし、［３］をかけていただく。