しめじは石づきを取り、まいたけと合わせてほぐし、エリンギは短冊切り、キャベツは粗みじん 切りにする。豚肉は４cm長さに切る

ボウルにＡを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ、きのこ・キャベツを加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、［２］の半量を流し入る。ピザ用チーズをのせ、その上に豚肉を広げる。

片面焼いたら裏返し、蓋をして５分焼く。再度ひっくり返し、お好み焼きソースを塗り、マヨネーズ・かつお節・青のりをお好みでトッピングする。