煮物に使うイメージが強いうすくちしょうゆですが、実は様々なお料理と相性がいいことをご存知でしょうか？

今回はヒガシマル醤油のうすくちしょうゆを使用した「黄金だれ」を使って、メイン料理2品に挑戦です！

みりんと割るだけ！ストックに便利な「黄金だれ」

【材料】

うすくち
しょうゆ・・・カップ1/2（100cc）

みりん・・・・カップ1　（200cc）

【作り方】

①清潔な保存瓶を用意する。

②保存瓶にうすくちしょうゆ・みりんを入れ、合わせる。

【ポイント】

作る量を変えたいときは、みりん・うすくちしょうゆを2:1で割るだけ。冷蔵庫で約3週間〜1ヶ月程の保存が可能です。

黄金だれで味付けカンタン！「鶏肉の照り焼き」

【材料】（2人分）

鶏もも肉・・・・・・1枚(約300g)

ししとう・・・・・・6本

黄金だれ・・・・・・80ml

塩・こしょう・・・・各少々

【作り方】

①鶏肉は両面に塩こしょうを軽くふり、ししとうは竹串で数カ所刺して穴をあける。

②フライパンに鶏肉の表面を下にして入れ、蓋をして中火にかける。皮をこんがりと焼いたら裏返し、合計8分程蒸し焼きにする。

③蓋を外して黄金だれを加える。

④たれが煮立ったらししとうを加え、肉の両面にたれを絡めながら火を通す。たれがとろりと煮詰まったら火を止める。

粗熱をとり、食べやすく切って器に盛り付ける。

豚肉と黄金だれの相性バツグン！「豚ロースしょうが焼き」

【材料】（2人分）

豚ロース肉・・・・・・・6枚

黄金だれ・・・・・・・・カップ1/2

かたくり粉・・・・・・・適宜

おろししょうが・・・・・小さじ1

【作り方】

①豚肉は両面にかたくり粉を薄くまぶし、余分な粉をはたきおとす。

②フライパンに油をひいて中火にかけ、豚肉を入れて両面を焼く。

③肉がこんがりと色づいたら黄金だれを加える。肉の上下を返して両面にたれを絡めながら火を通す。

④たれがとろりと煮詰まったら火を止め、しょうがを加えて混ぜる。

⑤器に肉を盛り、フライパンに残ったたれをかける。好みで分量外のしょうがをのせる。

「黄金だれ」なら、時短で料理の見栄えもアップ！

「黄金だれ」を使ったレシピは「これ１つで味が決まるので料理が簡単！」、「うすくちしょうゆがベースだから、料理の色がきれいに仕上がりますね」と、参加者の皆さんに大好評。

うすくちしょうゆの活用法を広げてくれる「黄金だれ」を使って、毎日の料理を時短でおいしく仕上げませんか？

日本では5種類の鮭が食べられており、特に秋が旬の白鮭(秋鮭)は脂質が少なく低カロリーです。スーパーアンチエイジングフードとして、世界中で注目されています。

栄養素

• アスタキサンチン
  リコピンの1.6倍の抗酸化力があり、美肌効果・眼精疲労や動脈硬化の予防などが期待できると言われています。

• DHAとEPA（オメガ3）
  中性脂肪の低下や血行改善効果があり、特にDHAは脳の発育に良いと言われています。

• ビタミン類
  エネルギーを作り出すビタミンB1、肌荒れの改善に良いビタミンB2、骨粗しょう症予防に良いビタミンDが含まれています。

選び方のポイント　　

◆切り口に艶があり、身が鮮やかなオレンジ色で、しまっているもの。

◆「腹側」・・・皮が白っぽく、弓形の切身→脂がのって、旨みが強い。

◆「背側」・・・皮が黒っぽく、半月形の切身→肉厚であっさりしている。

保存方法

冷蔵…キッチンペーパーなどで水気を拭いてラップで包み、チルド室で2～3日。調味液に漬ければ、約1週間。

冷凍…冷蔵と同様にして１切れずつ包み、保存袋に入れて約2週間。

ちゃんとごはんレシピ

レンジで簡単!ラクラク調理レシピ「鮭とお野菜のバターしょうゆ煮」をご紹介。作り置きおかずとしても◎

レシピ内容詳細は下のボタンをクリックしてご確認ください！

マックスバリュ東海の管理栄養士がご提案する、毎日のお料理をサポートする「おたすけレシピ」ページが、8月にリニューアルしました！

また、リニューアルに伴い、新作の秋メニュー25点を追加。「きのこ」「さつまいも」「さんま」など、旬の食材をふんだんに使ったメニューの一部をご紹介します♪

新作の秋メニューをチェック！

パパッと簡単！時短レシピ
「秋の味覚満載！炊き込みごはん」

体調管理に！発酵レシピ
「さつまいもとかぼちゃのカッテージチーズサラダ」

簡単・便利！お弁当レシピ
「チキンとほくほくかぼちゃのみそバター炒め」

簡単・便利！お弁当レシピ
「旬のおいしさ！さんまの甘辛揚げ煮」

免疫力をアップさせる「発酵レシピ」も充実！

季節の変わり目に意識したいのが免疫力。「おたすけレシピ」では、免疫力を高めると言われている「発酵レシピ」も新たに5品登場しました。

この秋冬の食卓に、リニューアルした「おたすけレシピ」をぜひ活用してみてくださいね！

まだまだ残暑が厳しいため、まとめ買いしたい！仕事と子育てに追われ、お買い物はまとめてしたい！そんな方にオススメの保存を高めるちょっとしたコツをご紹介♪

下処理なしでO.K！

お肉の種類・部位を問わず、１回に使用する分を小分けして冷凍保存。

ココがポイント！！

買ってきたパックのまま冷凍すると、容器の間にある空気によって傷みやすくなります。

ラップの上に薄く並べ、保存袋に入れてから冷凍。

※保存の目安は約2～3週間

漬け込んで冷凍！

自家製だれに漬け込んでから冷凍することで、時短＆旨味アップ！

漬け込むことで旨味成分を含む水分の蒸発を防ぎ、おいしく食べられる

保存期間も長くなります。

※保存の目安は約3～4週間

ココがポイント！！

ご家庭に常備している基礎調味料を混ぜるだけで作れます。

作る用途に合わせて調味料を変えるのがオススメです。

自家製だれの漬け込みの詳細は下記レシピクリックし、レシピ内の「漬け込み鶏肉」の

部分をクリックしてご確認ください。使用用途に分けてご紹介中♪

冷凍保存の４つのポイント♪

①新鮮なうちに冷凍

　→よりおいしく頂くためにも、鮮度が大事！購入した日に冷凍することがオススメ。

②表面の水分はしっかり拭き取ってから

　→水分が残っていると、霜が付いて味が落ちてしまい、痛みの原因にも。

③保存袋に入れて

　→購入した時の袋やパックのまま冷凍すると、空気に多く触れてしまうため、保存袋に詰替えを。

④空気を抜く

　→空気に触れると酸化が進み、風味が落ちてしまう。ラップでピッタリ包み、さらに保冷袋に入れて空気をできる限り抜く。

秋の味覚の代表ともいわれる「きのこ」。菌そのものだけを食べる唯一の食材で、栄養も豊富です。「菌活」で免疫力をUPしましょう！

栄養素

• 不溶性食物繊維
  腸を刺激して動きを活発にし、便秘を改善すると言われています。

• ビタミンD
  カルシウムの吸収を促進し、骨粗しょう症や筋肉の減少を予防すると言われています。

• β—グルカン(水溶性食物繊維の1つ)
  腸の免疫細胞に働きかけ、免疫力の強化やアレルギーの改善に効果があると言われています。また、LDLコレステロールや大腸がんのリスクの低下が期待できると言われています。

• ビタミンB群
  糖質代謝・疲労回復にかかわるビタミンB１、脂質代謝・美肌にかかわるビタミンB2なども豊富です。

選び方のポイント　　

◆しいたけ

肉厚でかさが開いておらず、裏が白いもの。

◆しめじ

カサは丸みがあり、軸は白くて太く、密集しているもの。

◆まいたけ

ヒダは肉厚で光沢があり、色が濃く、軸は白いもの。

保存方法

きのこは鮮度が落ちやすいため、すぐに使う場合は冷蔵、それ以外は冷凍がオススメ。

冷凍すると旨味も栄養価もUP！風味が落ちるため、洗わずに保存しましょう。

冷凍保存・・・石づきを取り除き、食べやすい大きさにしてから保存袋へ入れて冷凍。

※複数の種類のきのこをまとめて保存袋に入れておくと便利！

ちゃんとごはんレシピ

レンジで簡単ラクラク！作り置きにもピッタリな「無限きのこ」をご紹介。

レシピ内容詳細は下のボタンをクリックしてご確認ください！

毎日の食卓に欠かせないおみそ汁。「お惣菜のように“作り置き”ができたらラクなのに！」と思いませんか？実は、おみそ汁だって作り置きができるんです。

今回は2019年9月17日に開催したお料理教室をレポート。マルサンアイのおみそを使った、作り置きできるおみそ汁のもと、「みそまる」にチャレンジしました！いったいどんなものなのでしょうか？

お湯を注いで溶かす、みそ汁の素「みそまる」

【材料】(10個分)
・みそ・・・・・・180g
・だし・・・・・・天然だしの場合（鰹、いりこ、昆布の粉等）

・具材

切干大根・・・・・・3g

乾燥わかめ・・・・・2g

油揚げ・・・・・・・2/3枚

乾燥ねぎ・・・・・・2g

乾燥ゆず・・・・・・1g

【作り方】
① 油揚げはオーブントースターでサッと焼く。
② みそとだしをボウルなどでよく混ぜる。
③ 具材をよく混ぜる。崩れやすい具材を使う場合は、最後にサッと混ぜる。
④ 1杯分（直径約3cm目安）に丸める。

【食べ方】
みそまる1個に160～180ccのお湯を注いでよく溶かす。

冷凍してお弁当にも♪好きな具材で試してみよう！

簡単に作れて、毎日のみそ汁づくりを時短にしてくれる「みそまる」は、「見た目もかわいい！」「子どもと一緒に作りたい」「作り置きできるのは嬉しい！」と、参加者の皆さんにも大好評。

すぐに食べない分は、ラップに包んで冷蔵庫で2週間・冷凍庫で1ヶ月保存可能。冷凍したものは、お弁当の一品としても持ち出しやすいですね！
（※保存期間は目安です。出来るだけ早くお召し上がり下さい。※みそは冷凍庫に入れても凍りません）

今回試した具材の他にも、糸寒天・あおさ・とろろ昆布・桜えび・ごま（白・黒）など、お好きな乾燥食材と合わせて楽しんでみてください！

新型コロナウイルスの感染拡大が収まらない中、食卓のキーワードは“免疫力”！

「きのこ」は免疫力を高める効果が期待できると言われているだけでなく、年間を通して手に入りやすく、価格も安定しているため、健康のために日々の食卓に取り入れやすい食材です。

「マックスバリュエクスプレス」の各店舗では、2020年6月から1年間、きのこを使ったレシピを店頭で無料配布中。毎月1日に新しいレシピが3種類ずつ登場します！ぜひ、店頭で手に取ってみてくださいね。
※一部店舗で取り扱いがない場合があります。

「いつものきのこ」を、ひと味違ったメニューで堪能

ご紹介するメニューに使われるきのこは、しめじ・えのき・まいたけ・エリンギ・しいたけ・なめたけなど、よく見かける馴染み深いものばかり。

いつも同じような調理方法に偏りがちなきのこを、パスタ・麻婆・きのこストロガノフなど、バラエティにー富んだメニューで堪能していだだけます♪

日々の食卓にきのこをふんだんに取り入れ、家族の免疫力アップを意識してみませんか？

レシピ内容詳細は各ボタンをクリックしてご確認ください！

新型コロナウイルスの影響で、国外への旅行が制限されるこの夏。

おうちで世界各国のお料理を味わって、海外旅行気分を楽しんでみませんか？

全世界７ヶ所、1週間分のレシピを公開！

前回の日本7ヶ所に続き、厳選した世界7ヶ国のご当地グルメをセレクト！

おうちにいながら、1週間日替わりで“ご当地の味”を楽しんでいただけます。

今回ご紹介するのは、アジアのタイからアフリカのガーナまで、世界各地で愛され、おうちで簡単に作れる内容ばかり。

日本でもなじみ深いエスニックはもちろん、オセアニアや南米など、あまり知られていない国の料理も登場しますよ♪

ご紹介メニュー（国名は通称名で記載しております）

★タイ（アジア）

ヤムウンセン
「ヤム」は和える、「ウンセン」は春雨の意味。酸味と甘みのバランスが良いサラダ。

★メキシコ（北アメリカ）

ブリトー
トルティーヤ生地から作ります。

★ブラジル（南アメリカ）

ポン・デ・ケイジョ
ブラジルを訪れた観光客が「必ず食べておきたい」食べ物リストに入っている1つ。

★オーストラリア（オセアニア）

チキンシュニッツェル

ドイツ発祥のシュニッツェルをチキンでアレンジして、オーストラリアで大人気に！

★ガーナ（アフリカ）

ジョロフライ
カカオの産地で有名なガーナのトマト風味のピラフ。

★オランダ（ヨーロッパ）

パンネクック
薄くて大きい、モチッとした生地が特徴のパンケーキ。

★トルコ（中東）

キョフテ
世界三大料理の１つに入るトルコ料理。その中からトルコ風のハンバーグを。

食を通して異国の文化に親しもう！

せっかく世界のご当地グルメを味わうなら、料理の歴史や使われている食材などを掘り下げてみるのもオススメ！料理を通してその国の文化をグンッと身近に感じられ、家族の会話も広がります。お子さんにお手伝いしてもらいながら一緒に作れば、夏休みの自由研究にもピッタリですね♪

ぜひ、世界のご当地グルメで旅行気分を楽しんでみてください！レシピの詳細は下のボタン

をクリックしてご確認ください。

さっぱりとした甘さでみずみずしい「梨」は、暑い夏でも食べやすく、身体に嬉しい効能が期待できる様々な栄養素を含んでいます！

栄養素

• プロテアーゼ（たんぱく質分解酵素）
  消化を助けて胃腸の負担を減らしたり、料理の下処理に使えば、肉や魚をやわらかくします。

• カリウム
  体内の過剰な塩分を排出し、血流やむくみの改善に効果があると言われています。

• アスパラギン酸(アミノ酸)
  体内でのあらゆる代謝を高め、疲労物質や有害物質を分解し、夏バテ予防に効果があると言われています。

• ソルビトール（糖質の1つ）
  消化されにくく、腸を刺激し整腸作用があると言われています。また、のどの炎症を抑えたり、解熱効果もあると言われています。

選び方のポイント　　

追熟しないため、お好みの状態のものを選びましょう。

◆形

軸がしっかりとし、お尻がふっくらとしつつも、平べったい形のものほど甘い。

◆大きさ

大きいものほど、味が濃い。

◆重さ

重いものほど、みずみずしい。

◆色

「赤梨」は黄色に赤みが強くなるほど、「青梨」は黄緑色に黄色がかかるほど、酸味が抜け甘くなる。

◆触り

表面のザラザラがツルツルになるほど、酸味が抜けて甘くなる。

保存方法

乾燥しないようにビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存。

ちゃんとごはんレシピ

フルーツ以外の食べ方もお楽しみください♪フルーツと野菜を使用した「梨ときのこのごちそうサラダ」をご紹介。

レシピ内容詳細は下のボタンをクリックしてご確認ください！

使いかけのドレッシング、冷蔵庫で眠っていませんか？「気がつけば賞味期限間近！」なんてことも…。

今回は2019年9月24日に開催したお料理教室をレポート。余りがちなドレッシングを調味料として活用したレシピをご紹介！料理の味が簡単に決まるのはもちろん、ノンオイルドレッシングを使うことでよりヘルシーに仕上がります。

使用したのは理研ビタミンの「ノンオイル 青じそ」と「ノンオイル くせになるうま塩」の2種類。目から鱗のドレッシング活用法に、参加者の皆さんの反応は…？

豚バラ肉の青じそ焼き

【材料】（4人分）

・豚バラ肉・・・・・・・・・320g

・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個

（200g）

・ノンオイル青じそ・・・・・大さじ6

・千切りキャベツ・・・・・・200g

・セルフィーユ（お好みで）・適量

【作り方】

①豚バラ肉は2～3等分、玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。

②熱したフライパンで豚バラ肉を炒め、火が通ったら玉ねぎを加えてサッと炒める。

③ノンオイル 青じそを入れ、しっかりと炒め合わせ器に盛る。

うま塩豚チャーハン

【材料】（4人分）

・チャーシュー・・・・・・・160g
・小ねぎ（小口切り）・・・・少々
・卵・・・・・・・・・・・・2個
・ごはん・・・・・・・・・・640g
・ノンオイル・・・・・・　大さじ8
くせになるうま塩
・ごま油・・・・・・・・・・大さじ1

【作り方】

• チャーシューは1㎝の角切りにする。
• フライパンを熱してごま油を入れ、溶いた卵とごはんを加え、卵を絡ませるように炒める。
• チャーシューを加えて炒め、ノンオイル くせになるうま塩を加え更に炒める。
• 小ねぎを加え炒め合わせ、器に盛る。

時短なのに、しっかり味付け♪「ドレッシング活用レシピ」がオススメ

料理教室に参加した皆さんからは、「ドレッシングだけで味付けができるので簡単！」「調味料を量る手間が省けて楽でした」と驚きの声が。さらに試食では「うま塩豚チャーハンにしっかり味がついていて、おいしかったです」と大好評でした。

この他にも色々とアレンジが広がる「ドレッシング活用レシピ」。皆さんも冷蔵庫に眠っているドレッシングで、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

夏休み、お子さんとのおうちでの過ごし方に悩んでいる方も多いのでは？

そんな時にぜひ試して欲しい、家族で楽しめるフルーツの食べ方をご紹介します！

「フルーツジェンガ」ってなぁに？

りんご・キウイ・パイナップルなど、いつものデザートに登場するフルーツがおしゃれに変身！フルーツを細長くカットして互い違いに積み上げ、ジェンガのようにパーツを抜き取り、楽しみながらいただきます♪

「どこから食べる？」「崩さないで食べられるかな？」と、親子の会話が弾むフルーツジェンガは家族だんらんにピッタリ！見た目も華やかなので、お子さんのお友達が遊びに来た時にも喜ばれますよ。

パイナップルは丸ごと購入がおすすめ！

「パイナップルジェンガ」を作る際は、丸ごとのパイナップルを用意していただくのがオススメ。自分でカットしたパイナップルは、カットパインよりもフレッシュで日持ちし、お値打ち。一見難しそうなカットも実はとっても簡単！レシピでは丸ごとパイナップルのカット手順もご紹介しています。

余ったパイナップルは小松菜やセロリなどと合わせてスムージーにするのがオススメ！お子さんには野菜の量よりフルーツの量を増やすことで飲みやすい味に仕上がり、朝食にいかがでしょうか。

この夏、フレッシュなフルーツで作るフルーツジェンガで親子のおうち時間を充実させてみませんか♪

レシピ内容詳細はボタンをクリックしてご確認ください。

夏を感じられる食材の１つであり、「しょうが」の仲間です。独特の香りや苦味をもつため好き嫌いが分かれがちですが、他の食材には珍しい栄養素が含まれています。

栄養素

・α‐ピネン（香り成分）
免疫機能の活性化・消化の促進・リラックス効果があると言われています。

・アントシアニン（色素成分）
抗酸化作用があり、アンチエイジング・目の疲れ解消に効果があると言われています。

・カリウム
体内の余分な塩分を排出してむくみを防ぎ、血流を良くする効果があると言われています。

選び方のポイント

・つやがあり、赤みが鮮やかなもの。

・ふっくらと丸み・張りがあり、先の方が開いてなく閉じているもの。

保存方法

3日ほど

湿らせたキッチンペーパーに包み、ビニール袋に入れて野菜室で保存。

1ヶ月ほど

冷凍保存・・・カットしてしっかり水分を拭き取り、保存袋に入れて冷凍庫へ。

調理保存・・・洗って根元を切り落としたみょうがを甘酢に漬けて冷蔵庫へ。

ちゃんとごはんレシピ

常備菜として使える「みょうがみそ」をご紹介。ごはんのお供に、冷奴やなす田楽のトッピングに、炒め物の味付けになど幅広くお使い頂けます♪

レシピ内容詳細は下のボタンをクリックしてご確認ください！

低カロリーで高タンパクなこうや豆腐は、家族の健康を担う主婦の強い味方！

でも・・・「こうや豆腐って、どう料理していいか分からない」「いつも同じ煮物のレシピばかり」という人も多いのでは？

今回は2019年7月21日に開催したお料理教室をレポート。旭松食品の「こうや豆腐」とMizukanの「追いがつおつゆ(2倍濃縮)」を使った、簡単アレンジレシピをご紹介します！

こうや豆腐のひき肉炒め丼

「追いがつおつゆ(2倍濃縮)」がよく染み込んだこうや豆腐とごはんの相性がバツグン！ひき肉との合わせ技で、お肉の食べ応えをグーンとアップさせます。

【材料】(４人分)

・こうや豆腐・・・・・・・・4枚

・豚ひき肉・・・・・・・・・80g

・生姜（みじん切り）・・・・5g

・にんにく（みじん切り）・・5ｇ

・サラダ油・・・・・・・・・大さじ2

・長ねぎ（粗みじん切り）・・50g

・ミツカン追いがつおつゆ・・大さじ4

(2倍濃縮)

・かたくり粉・・・・・小さじ1と1/3

・水・・・・・・・・・・・・大さじ3

・白飯・・・・・・・・・・・400g

・紅生姜・・・・・・・・・・20ｇ

・白ごま・・・・・・・小さじ1と1/3

【作り方】

①こうや豆腐は熱湯で戻してザルにあげ、木べらで軽く押して水けを絞る。

②フライパンにサラダ油を熱して生姜とにんにくを入れ、香りがたったらひき肉とこうや豆腐を入れて軽く色がつくまで炒める。

③ミツカン追いがつおつゆ(2倍濃縮)を入れ、強火で混ぜてから長ねぎを加え、水溶きかたくり粉を入れてとじる。

④ご飯を盛り付けて③をのせ、白ごまと紅生姜を飾る。

アイデア次第でアレンジ自在！

ごはんとの相性はもちろん、お弁当のおかずにしたり、麺にのせてもおいしい「こうや豆腐のひき肉炒め」。アレンジ次第で様々な料理に活用できるので、作り置きにもおすすめです。

こうや豆腐の新しい使い方に、参加したみなさんの感想は…？

「こうや豆腐のレパートリーが増えた！」「ヘルシーでさっぱりしている」など、レシピも味も大好評！みなさんもぜひ、ヘルシーで食べ応えバツグンのこうや豆腐レシピに挑戦してみてくださいね。

「せっかくのレジャーシーズンも、新型コロナウイルスの影響で家にこもりきり…」

「せめて旅行気分だけでも味わいたい！」

そんなときは日本全国の「ご当地グルメ」作りに挑戦してみませんか？

全国７ヶ所、1週間分のレシピを公開！

北は北海道、南は鹿児島県まで、全国7ヶ所のご当地グルメをセレクト！

おうちにいながら、1週間日替わりで“ご当地の味”を楽しんでいただけます。

「今日はどこの県のお料理？」「このメニューの名前は…」と、食卓での会話が盛り上がること間違いなしです♪

ご紹介メニュー

★北海道（釧路市）

ザンギ

しょうゆ・にんにく・しょうがなどで濃厚な味付けをした唐揚げ。今回のように甘酢だれをかけて頂く食べ方も。

★宮城県（県内広域）

ずんだ餅

枝豆をゆでてつぶし、砂糖を混ぜた「ずんだ」をあんにして、餅にまぶしたお菓子。

★静岡県（静岡市）

静岡おでん

真っ黒なつゆに串刺しの具を、だし粉をかけて頂きます。

★滋賀県（長浜市）

のっぺいうどん

とろみのあるあんかけうどん。少しアレンジして牛肉を入れました。

★岡山県（県内広域）

えびめし

ごはん・えびなどの具を炒め、ソース味で調味したもの。

★高知県（香南市）

にら塩焼きそば

香南市はにらの出荷量日本一。麺を覆うにらが食欲をそそります。

★鹿児島県（奄美地方）

鶏飯（ケイハン）

ほぐした鶏肉や薬味をのせたごはんに鶏だしスープをかけて頂きます。

おうちでご当地グルメの楽しみ方

せっかくおうちでご当地グルメを楽しむのなら、その土地で親しまれている食材のことを調べたりするのもオススメ！ご当地グルメをきっかけに、その土地ならではの味付けを知ることで、普段のレシピの幅も広がります。

ぜひご当地レシピをコンプリートして、“おうちで日本一周”を楽しんでみてくださいね！レシピの詳細は下のボタンをクリックしてご確認ください！

「毎日の料理は大変。でも市販のお惣菜は栄養バランスが偏りそうで、抵抗があるのよね・・・」。

そんな方におすすめしたいのがマックスバリュ東海の「ちゃんとごはん惣菜」。バランスの良い食生活でお客様の健康的な生活をサポートする「ちゃんとごはん」の取り組みの一環として、当社の管理栄養士が監修したこだわりのお惣菜です。

「夏の和惣菜盛合せ」が新登場！1日の1/3分の野菜が摂れるお惣菜♪

この夏、「ちゃんとごはん惣菜」に新登場したのが「夏の和惣菜盛合せ」
本体価格298円（税込321.84円）。
※愛知、三重、岐阜、滋賀の店舗でのみ販売しております。

栄養バランスを考慮し、厚生労働省が推奨している1日の野菜摂取量350gの1/3を超える122gの野菜を使用し、彩り豊かに盛り付けた自信作です。

気になる中身は「伊勢鶏を使用した金平ごぼう」、「だしをたっぷり含んだ茄子の煮びたし」、「さっぱりとした味付けが夏に食べやすい紅白なます」など、お子さんから大人までおいしく食べられる、手間ひまかけたお惣菜がなんと11種類も！

このお惣菜にごはんを足すだけで栄養バランスの良い食事が完成するため、家族の食生活を支える忙しい主婦におすすめです。

手間暇かけたお惣菜に今後も注目！

マックスバリュ東海では、今後も季節ごとの「ちゃんとごはん惣菜」を展開してまいります。
ぜひ、今後の新商品にもご期待ください！

7月に入ると「土用の丑の日」という文字がスーパーや飲食店など、あちこちで目にする機会が増え、うなぎの売り出しが盛んになります。

【土用の丑の日とは】

★「土用」
立春・立夏・立秋・立冬の前の約18日間の期間のことで、1年間に4回あります。

★「丑の日」
昔は数字ではなく、十二支で日にちを数えており、12日周期の丑の順番の日のこと。

★「土用の丑の日」
土用の期間中の丑の順番の日のことです。「土用の丑の日」は年ごとに変わり、今年の「夏の土用の丑の日」は7月21日（火）＆8月2日（日）の2回です！

【なぜ、この日にうなぎを食べるのか】

江戸時代、丑の日の「う」にちなみ、「う」から始まる食べ物を食べれば、夏バテしないという風習がある中で、夏場にうなぎが売れず困っていたうなぎ屋が平賀源内に相談し、「本日、土用の丑の日」と店に貼り出したところ大繁盛し、次第にこの風習が定着したと言われています。うなぎ以外にも、梅干し・うどん・瓜・牛の肉・馬の肉などを食べる風習があったとされ、現在も一部地域で残っているようです。

【うなぎの栄養】

免疫力を高めるビタミンＡ・疲労回復に役立つビタミンＢ１・脂質のエネルギー代謝を活発にするビタミンＢ２などが豊富に含まれ、夏バテ予防にもピッタリの食材です。

その他、カルシウム・ＤＨＡ・ＥＰＡなども豊富に含まれています。

ちゃんとごはんレシピ

うなぎをのせた夏の涼麺「とろろうなぎのぶっかけそうめん」をご紹介。

レシピ内容詳細は下のボタンをクリックしてご確認ください！

緑黄色野菜代表のピーマン。少し苦みがあるため、苦手なお子さんも多いかもしれません。栄養満点な野菜なので、好きな食材と組み合わせるなど、食べられる工夫をしてみましょう。

栄養素

• ビタミンC

野菜の中でもトップクラスのビタミンC含有量を誇り、その量はレモンの2倍。また、ピーマンのビタミンCは熱に強いのが特徴です。鉄分の吸収を助けたり、コラーゲンの材料のため、美肌効果やアンチエイジング効果が期待できると言われています。

• βカロテン

強い抗酸化作用があり、活性酸素を除去する働きがあるため、アンチエイジングや生活習慣病予防が期待できると言われています。油と一緒に摂ると吸収率が高まります。

選び方のポイント

表面に傷やしわがなく、緑色が鮮やかで光沢があり、ヘタがピンとしていて、肉厚でハリがあるもの。へこみや変形は味と関係ないため、同じ大きさなら、重いほうを選びましょう。

保存方法

1個ずつ水気を丁寧に拭き、ポリ袋に入れて野菜室で保存。切ったものは種とワタを取り除き、ラップで包んで冷蔵しましょう。

ちゃんとごはんレシピ

ピーマンの使い切りレシピ「まるごとピーマンのボリューム肉詰め」をご紹介。

レシピ内容詳細は下のボタンをクリックしてご確認ください！

子どものお迎えや買い物を済ませて家に帰るともう夕方！夕食作りはいつもバタバタですよね。

今回は2019年5月14日に開催したお料理教室をレポート。「カゴメ基本のトマトソース」と「カゴメキッズチェリー」トマトを使って、時短で作れて家族が喜ぶメイン料理をご紹介します！

フタして10分！鮭のトマトパッツァ

挑戦してもらったのは旬のトマトを使ったメニュ―！見た目はおしゃれなのに、フライパンひとつで簡単に作れる手軽さが嬉しい一品です。子どもが食べやすいトマト味で、野菜もたっぷり食べてもらえますよ。

【材料】(3人分)

・カゴメ基本のトマトソース・・1缶

（295g）

・生鮭・・・・・・・・・・・・3切れ

・キャベツ・・・・・・・・・・1/8個

・カゴメキッズチェリー・・・・6個

・黒こしょう・・・・・・・・・少々

・イタリアンパセリ・・・・・・少々

【作り方】

①キャベツは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。

②フライパンにトマトソースを入れる。

③材料を並べる。

④ 沸騰したら、フタをして中火で10分蒸し煮にする。

※材料に火が通っているかを確認し、加熱時間を調整してください。

⑤ 黒こしょう、刻んだイタリアンパセリを散らす。

※お好みで、仕上げに塩（少々）を加えてください。

時短でボリュームあるメイン料理が完成！！

下準備5分、フタをして10分ほったらかし！で完成する「トマトパッツァ」。
参加者の皆さんから「簡単なので、家でもすぐ作れそう」「時短なのにボリュームがあって嬉しい！」と驚きの声が。試食でも「野菜がたっぷりとれておいしかったです！」「鮭とトマトが相性抜群」など、大満足していただけたようです。

簡単・おいしい・ボリューム満点！3拍子揃った「鮭のトマトパッツァ」。みなさんもぜひ、トマト料理のレパートリーに加えてみてくださいね！

【食中毒予防の3原則】

• 菌をつけない
  手・食材・調理器具等の殺菌
• 菌を増やさない
  食材・料理を低温で保存
• 菌をやっつける
  食材の加熱、調理器具等の殺菌

家庭における食中毒予防には下記のポイントを守ることが大切です！

【食中毒予防6つのポイント】

• 買い物
  消費期限を確認して新鮮なものを購入。肉や魚の汁が他の食品につかないようにビニール袋に入れる。

• 家庭での保存
  すぐに冷蔵庫や冷凍庫へ収納。冷蔵庫は詰めすぎに注意。

• 下準備
  手を洗う。
  加熱しない食材は先に切り、生の肉や魚に触れた調理器具は、その都度必ず洗剤で洗う。冷凍食品は必要な分だけ冷蔵庫の中や電子レンジで解凍する。

• 調理
  中心温度が75℃で1分以上になるように加熱する。清潔な手で盛り付ける。

• 食事
  温かい料理は65℃以上、冷たい料理は10℃以下で食べる。

• 残った料理
  なるべく重ならないように容器に入れて早く冷まし、冷蔵・冷凍保存。食べるときは75℃以上になるように加熱。

外出自粛期間でなまってしまった体にはウォーキングがおすすめ！適度な運動と気分転換で生活にメリハリをつけ、食生活や睡眠リズムを整えませんか？

ベルシティ裾野店では、7月いっぱいまでお買い物ついでに参加できるウォーキングイベントを開催中！今回は6月3日（水）に開催されたイベントの様子と今後の開催情報をご紹介します！
※ベルシティ裾野店のみ実施しております。

絶景スポットを楽しみながら、初夏の街をウォーキング

暑さ対策や感染対策をしっかりと行い、適度な距離を保って歩きます。

開放的な景色の中をマイペースにウォーキングできたことで、参加者の方の気分もほぐれたようでした！

今後の開催をチェック！

ウォーキングイベントは7月いっぱいまで毎週水曜日に開催しています。べルシティ裾野を発着とする約3～5kmのコースから毎回1コース。参加特典もお見逃しなく♪

【次回開催】

7月8日（水）・15日（水）
22日（水）・29日（水）
※予約不要、雨天中止

【受付場所】

べルシティ裾野店正面入口

【受付時間】

9:00~10:00

【参加特典】

マックスバリュ東海オリジナル「ちゃんとごはんレシピ」と商品

とうもろこしは「世界3大穀物」の1つで、米や小麦と並んでたくさん生産されています。

雑穀の中では炭水化物が少なく、その他の栄養素が豊富で注目されています。

栄養素

• 食物繊維
  粒皮は不溶性食物繊維であり、腸内環境を整え腸の動きを活発にするため、便秘解消に役立ちます。コレステロールや血糖値の上昇も抑える働きがあります。
• ビタミンB１
  糖分をエネルギーに変えるのを助ける役割があります。アルコール代謝や疲労回復にも役立ちます。
• ビタミンE
  強い抗酸化作用で活性酸素を除去するため、アンチエイジング効果が期待できると言われています。

選び方のポイント

皮は緑色が濃く、ヒゲは茶褐色で量が多く、乾燥していないものを選びましょう。

実は粒が大きくふっくらし、びっしり揃って並んでいるものがオススメ。

保存方法

収穫後すぐに甘みが落ちてくるため、早めに食べましょう。すぐに食べられない場合、加熱処理してから保存するのがオススメ。

生の場合
①冷蔵…皮・ヒゲをつけたままキッチンペーパーで包み、野菜室に立てて保存。
②冷凍…ヒゲを取り皮付きのままラップに1本ずつ包み、保存袋へ入れて保存。

火を通した場合
①冷蔵…１本ずつラップに包んで保存。
②冷凍…輪切りもしくは実を外した状態で保存袋に入れて保存。

ちゃんとごはんレシピ

とうもろこしの簡単な下ごしらえの方法をご紹介。

レシピ内容詳細は下のボタンをクリックしてご確認ください！

2019年8月31日(土)に開催したオタフクソースを使ったお料理教室の様子をレポート！

オタフクソースで「広島お好み焼」レシピ

ホットプレートを使って「広島風お好み焼」にチャレンジ！薄い生地にキャベツをたっぷりのせ、焼きそばや卵でボリューム満点に仕上げ、子どもウケ抜群でした♪

【材料】

◆ 生地(約4～5人前)

・小麦粉・・・・・100g

・みりん・・・・・2.5cc

・水・・・・・・・150cc

※水とみりんが入ったボールに小麦粉を入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

◆ 1人前の食材

・生地・・・・・・・50g

・もやし・・・・・・30g

・焼そばソース・・・10g

・千切りキャべツ・・150g

・かつお粉・・・・・適宜

・卵・・・・・・・・1個

・天かす・・・・・・10g

・豚バラ肉・・・・・40g

・お好みソース・・・50g

・青ネギ・・・・・・5g

・焼そば・・・・・・150g

・青のり・・・・・・適宜

【作り方】

① ホットプレートを弱火で温め、生地を薄く丸く広げる。

② かつお粉・キャベツ・天かす・青ネギ・もやしの順に具材をのせる。

③ ②の上に豚肉を川の字に並べ、生地をかける。

④ 強火で生地をきつね色に焼き、ひっくり返して2分待つ。

⑤ 肉が焼けたら、弱火でキャベツを蒸す。

⑥ 焼そばを炒め、ソースを絡めて円形に整える。

⑦ ⑥の焼そばの上に⑤をせ、生地の上からヘラで押さえる。

⑧ 卵を丸く広げ、半熟のうちに⑦をのせ、ヘラで軽く押さえる。

⑨ ひっくり返して卵側を上にし、食べやすいサイズに切る。

⑩ お好みソース・青のりで仕上げる。

おうち時間にぴったりの家族団らんメニュー！

家庭では馴じみの薄い「広島風お好み焼」ですが、初めての工程に戸惑いつつも「細かい所まで丁寧に教えて頂けたのが良かったです」「とてもおいしい！自宅でも作ってみたいです」など、参加者の方から好評でした。

家族みんなでホットプレートを囲んで「広島風お好み焼」を作ってみませんか♪

毎年6月は「食育月間」、毎月19日は「食育の日」です。

1日の良いスタートを切るためにも大切な「朝ごはん」には5つの役割があります。

朝ごはんの役割

■必要なエネルギーを摂取する

■からだを目覚めさせる

■体温を上昇させる

■便通をよくする

■脳のエネルギーを補う

オススメレシピ

混ぜて焼くだけでとっても簡単な「天ぷら粉で作るパウンドケーキ」！！

焼き立てもおいしいですが、時間を置くと味がなじみ、さらにおいしい♪

2～3日は日持ちするため、休日に焼いておくと便利です。

天ぷら粉が余ったら、ぜひお試しくださいね。

また、毎朝野菜は食べられない！という人は、野菜ジュースをとるのもおすすめです。

天ぷら粉を使うメリットとは

■お好みの甘さに調整可能

ホットケーキミックスと違い砂糖が入っていないため、甘さの調整が可能。野菜を入れて、ケークサレのような食事系塩味パウンドも楽しめます！

■冷やしてもしっとりおいしい

バターではなく植物性の油で作っているため、冷蔵庫に入れても固くならない。

■ベーキングパウダー不要

ベーキングパウダーが入っているため、そのまま使えばふっくら仕上がります。

レシピ内容は下のボタンをクリックしてご確認ください！

今回ご紹介するのは6月の旬の食材「梅」の食材活用術です！

梅は三毒（水毒・血毒・食毒）を断つと言われています。

栄養素

★水毒を断つ
体内の過剰なナトリウムを尿として排出する働きがあります。過剰なナトリウムは水分をため込む性質があり、カリウムはむくみの解消におすすめの栄養素です。

★血毒を断つ

健康な状態の血液は弱アルカリ性ですが、脂質の多い食事や肉類ばかり続くと酸性に近づきドロドロになります。カリウムなどのミネラルが豊富な食材はアルカリ性食品と言われ、血液を中和して弱アルカリ性に戻してくれます。

★食毒を断つ

代謝を良くして消費エネルギーが増えるため、脂肪を減らすのを助けます。疲労物質である乳酸を分解する働きもあり、疲労回復にもおすすめです。

選び方のポイント

皮に虫食いや黒い斑点がなく色鮮やかで粒が揃っている、香りのよいものを選びましょう。

・青梅・・・梅酒や梅ジュースに

・黄色みを帯びたものから完熟・・・梅干しに

下ごしらえ

きれいに洗い、完熟梅以外はアク抜きをします。（※青梅2～4時間、黄色みを帯びた梅1時間浸水、）水分をしっかり拭き、竹串でヘタを取ります。

ちゃんとごはんレシピ

梅を使った「基本の梅酒」と「おつまみレシピ」のご紹介。レシピ内容詳細は下のボタンをクリックしてご確認ください！

新型コロナウイルスによる臨時休校が解除され、ホッと一息…
と思いきや、分散登校で子どもたちがお弁当持参に！
ごはん作りから解放されず、悲鳴をあげているご家庭も多いのでは？

そんな時に便利なのが、当社の「おたすけレシピ特集」！！
5月18日には新たに忙しい朝のお弁当作りに役立つレシピを追加しました。

「おたすけレシピ特集」とは？

新型コロナウイルスの影響で家庭での調理時間が増えたことを受け、当社管理栄養士が毎日のごはん作りに役立つレシピをお届けします。

目的に合わせて検索ができ、手早く作れる「時短レシピ」・家計にやさしい「節約レシピ」・体調管理に役立つ「発酵レシピ」に加え、子どもと一緒に作れる「お手伝いレシピ」も掲載。さらにカロリーや調理時間を明記しているので、1日を通した献立作りにも活用していただけます！

お弁当のからあげを10分で！

学校の再開や在宅勤務の解除に合わせ、今回新たに追加したのが「お弁当レシピ」。おにぎりやサンドイッチなどの主食から、漬け込み肉を使った時短からあげまで、朝の10分～20分で完成する30メニューを掲載いたしました。

今後も社会状況の変化や皆さんのご意見をレシピに取り入れ、健康で生き生きとした生活を送るためのバランスの良い食事をサポートしていきます！詳しくは下のボタンをクリックしてください。

第１回は2019年5月25日(土)に開催したサンヨー食品の「サッポロ一番塩らーめん」を使ったお料理教室の様子をレポート！

冷やして食べる！袋麺を使用したアレンジレシピ

サンヨー食品さんが紹介してくれたのは、親子で楽しめる夏にぴったりレシピ♪

それはナント・・・「サッポロ一番塩らーめん」の冷やしラーメン！！
冷たいスープに喉ごしのよい麺が◎！

サラダチキンをのせると、ほどよいボリュームになります。

【材料】１人分

■サッポロ一番塩らーめん：１袋
■サラダチキン：適量
■ミックスサラダ：適量
■氷：適量

【作り方】

①沸かしたお湯500mlに麺を投入し、4分ゆでる。
②水200mlにスープを溶かし、よく混ぜる。
③麺を冷たい水でしっかり冷やし、よく水を切る。
④麺を器に移し、お好みで氷をのせ、カット野菜やサラダチキンを盛り付ける。
⑤最後にスープをかけ、お好みで別添の切り胡麻をかけて完成！

通常3分のゆで時間を4分にするのがポイントとのこと。

氷をのせすぎると味が薄まるので注意してくださいね！

簡単さとボリュームが皆さんに大好評！

当日は3グループに分かれ、和気あいあいとした雰囲気で調理を開始！

今回のレシピはまな板や包丁を使わず工程もシンプルなので、皆さんスムーズに作業を進めていました。

試食では冷やした麺が食欲をそそると好評！

驚くほど簡単に作れるので「おうちでもマネしたい！」という声が上がりました。

暑い日はおうちで「冷やして食べるサッポロ一番」をぜひ試してみてくださいね！

本日から「ちゃんとごはん通信」を始めます！

当社管理栄養士が健康的な食生活を送っていただくために役立つ情報をお届けしていきます！

ちなみに「ちゃんとごはん通信」という名前ですが、皆様は「ちゃんとごはん」をご存じでしょうか？

ちゃんとごはんとは？

当社では、お客さまに、健康で生き生きとした生活を送っていただくため、バランスの良い食事、すなわち“ちゃんとごはんを食べる”ことを知っていただく機会として、健康的な食生活のご提案や、食事バランスを考慮したお弁当や惣菜の紹介などに取り組んでいます。このような取組みの総称を「ちゃんとごはん」と呼んでいます。

ちゃんとごはんレシピ

また、「ちゃんとごはん」の考え方に沿って当社管理栄養士が皆様にご提案する「ちゃんとごはんレシピ」も「ちゃんとごはん」の取組の一つです。

「ちゃんとごはんレシピ」は、お客さまがより楽しく健康的な食卓を過ごしていただけるよう、当社管理栄養士が監修しております。毎月１２～１５種類を店頭及び当社ホームページにて紹介しています。「旬」の食材の“おいしさ”や季節、歳時を感じながら、毎日の食卓をより楽しんでいただける、栄養バランスを考慮したレシピとなっております。下の写真をクリックするとレシピ内容も確認いただけます！

「ちゃんとごはん通信」記事更新の際は当社アプリやトップページでもお知らせしていきますので、ぜひチェックしてみてください。

今回ご紹介するのは、6月の旬の食材「グリーンアスパラガス」の食材活用術です！

栄養素

アスパラガスに含まれる栄養素「アスパラギン酸」は、たんぱく質の合成を促進して疲労回復に役立つと言われています！

また、穂先に含まれるルチンは血管を丈夫にする働きがあると言われています。

選び方のポイント

茎がまっすぐ伸びていて穂先がしまっていて緑の濃いものほど新鮮です！

保存方法

鮮度が落ちやすいので早めに食べましょう！保存する場合、ラップやポリ袋で包み冷蔵庫に立てて保管します。

横に寝かせてしてしまうと穂先が起き上がろうとしてエネルギーを使い鮮度が落ちてしまうので、気を付けてください！

下ごしらえ

アスパラの根元の下端1cm切り落とし、下の方の堅い皮はピーラーや包丁でむいてください！

穂先と茎では固さが異なるため、皮をむくことで火の通りが均一になり口当たりも良くなります。

ちゃんとごはんレシピ

最後に、アスパラガスを使ったオススメのちゃんとごはんレシピ「アスパラと長いもの梅みそ和え」をご紹介！梅干しと味噌は相性抜群で、旬のアスパラと長芋の食感が楽しめるおすすめの一品です。是非お家で作ってみてください。

レシピ内容詳細は下のボタンをクリックしてご確認ください！

今回はお弁当作りのポイントをご紹介します！

夏場は高温多湿で細菌が増えやすくなり、食中毒に注意が必要です。

食中毒予防の3原則は『菌をつけない』、『菌を増やさない』、『菌をやっつける』です。この3つを徹底しましょう！

お弁当作りの基本

【基本その１】
ごはんやおかずは冷ましてから詰めて、夏場は水分の多い料理は控えるようにしましょう！水分が付着するとお弁当の中に細菌が繁殖しやすくなりますので注意が必要です。

また、詰めるときは食品同士がくっつかないようにバランやカップで仕切るようにしましょう。

【基本その２】
殺菌効果のあるお酢、生姜、梅、大葉を活用すると効果的です。

梅干しをごはんにのせるとその部分しか効果が出ないので混ぜ合わせるのがおすすめです！

【基本その３】
お弁当に彩りを添えるプチトマト、細菌がついている可能性があるのでヘタは取るようにしましょう！夏場は生野菜や果物は控えましょう。

詰め方のコツ

ごはん→おかず(メイン)→おかず(副菜)の順に詰め、ポイントはおかずが動かないよう隙間を埋めることです。また、赤・黄・緑の3色を意識して入れると彩りが良くなります！

オススメレシピ

最後に、簡単に出来るお弁当レシピをご紹介！いくつかピックアップしていますので、お好きなレシピを作ってみてくださいね。レシピ内容は下のボタンをクリックしてご確認ください！

ちゃんとごはんSTUDIOとは

「ちゃんとごはんSTUDIO」は、愛知県名古屋市にあるマックスバリュグランド千種若宮大通店の売場に隣接する、マックスバリュ東海のキッチンスタジオです。

食育活動「ちゃんとごはん」の取組の一環で、旬の食材やおすすめの商品をおいしく健康的に食べていただけるように料理教室やセミナーを実施しています！このページで「ちゃんとごはんSTUDIO」で開催した料理教室の様子などを紹介していきます！

お近くにお住みの方はぜひ参加してみてください！遠くに住んでいる方もこのレポートを通して「ちゃんとごはん」の活動を知っていただければ幸いです！

千種若宮大通店「ちゃんとごはんSTUDIO」は、2022年7月中旬から再開予定です☆彡
参加のご希望の方はぜひ、WEB申込みにてお申し込みください！！