管理栄養士の食材活用術一覧

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「管理栄養士の食材活用術！」では、旬の食材などを活用した食材活用術をご紹介いたします。毎日の献立にお役立てください！

フードロス削減メニュー！茎も丸ごとブロッコリーを使ったレシピのご紹介

2025年02月14日更新！

最近ではいつでもおいしいものが店頭に並ぶ、身近な野菜の1つ…

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食材を使い切り！おいしいフードロス削減レシピのご紹介

2023年12月08日更新！

フードロス削減メニューと言えば、野菜の茎や皮を廃棄せずに使う…

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６月は食育月間！残さず食べられるリメイク料理のご紹介

2023年06月23日更新！

作り置きで料理を作っても、同じものが続くとさすがに飽きてしま…

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油いらず！フライパン用シート活用レシピのご紹介

2023年06月09日更新！

洗い物などの後片付けが多いと料理をするのも少し億劫になります…

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フードロス削減レシピのご紹介

2023年05月26日更新！

フードロスの削減には何か特別なことをしなくてはいけないと思っ…

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もう余って困らない！白菜丸ごと使い切りレシピを一挙公開

2021年10月15日更新！

寒い冬に欠かせない鍋料理。その定番といってもいい白菜ですが、…

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秋から冬にかけて出回る旬の「ごぼう」をおいしく食べよう！

2021年09月24日更新！

ごぼうは一年中出回っている身近な野菜ですが、実は旬が２つある…

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秋ごろから出荷量アップの「里いも」をおいしく食べよう！

2021年09月10日更新！

年中スーパーで見かける里いもは、品種によって9月ごろから冬に…

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旬のおすすめ食材「枝豆」を使ったぬか漬けに挑戦！

2021年08月27日更新！

ぬか漬けとは「米糠(玄米を精米するときに出るお米の外皮や胚の…

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刺身の王様「まぐろ」をおいしく食べよう！

2021年08月13日更新！

赤身・中トロ・大トロなどと、色々な味わいを楽しめるまぐろは、…

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夏のスタミナ食材「うなぎ」をおいしく食べよう！

2021年07月23日更新！

暑い夏を乗り切るスタミナ食材といえば、うなぎ！売っているうな…

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和洋中いろんな料理に大活躍の「ひき肉」を食べよう！

2021年07月09日更新！

動画で配信中♪コツを分かりやすくまとめていますので、ぜひチェ…

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レタス丸ごと使い切り！

2021年06月25日更新！

年中食べられるレタスですが、実は今が旬！あまり日持ちしないの…

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「レタス」を食べよう！

2021年06月11日更新！

動画で配信中♪コツを分かりやすくまとめていますので、ぜひチェ…

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みんな大好き「新じゃがいも」を食べよう！

2021年05月28日更新！

新じゃがいもと普通のじゃがいもの違いを知っていますか？それ…

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今が一回目の旬！「鰹」をおいしく食べよう

2021年05月14日更新！

動画で配信中♫今回は万能だれで食べる鰹のたたきレシピを紹介し…

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みんな大好き「鶏肉」をおいしく食べよう！

2021年04月23日更新！

動画で配信中♪コツを分かりやすくまとめていますので、ぜひチェ…

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４月の旬の食材「えび」をおいしく食べよう！

2021年03月26日更新！

えびは年中出回っているため、あまり旬を意識しませんよね。実は…

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２月の旬の食材「キャベツ」をおいしく食べよう！

2021年02月26日更新！

春キャベツがおいしい時期になりました♪キャベツを1玉購入した…

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オールシーズンの「もやし」をおいしく食べよう！

2021年02月12日更新！

もやしはシーズン問わずに食べられる万能野菜！炒め物に、スープ…

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1月の旬の食材「白菜」をおいしく食べよう！

2021年01月15日更新！

白菜は霜が降りることで甘みが増し、やわらかくなり、冬の食卓に…

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12月の旬の食材「ブロッコリー」をおいしく食べよう！

2020年12月18日更新！

ブロッコリーは冬においしい緑黄色野菜の代表です。シチュー・サ…

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12月の旬の食材「ほうれん草」をおいしく食べよう！

2020年12月04日更新！

ほうれん草は冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれ…

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12月の旬の食材「牡蠣」をおいしく食べよう！

2020年11月20日更新！

牡蠣は濃厚でクリーミーな旨みがあり、栄養満点なので「海のミル…

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11月の旬の食材「大根」を丸ごと1本おいしく、使い切りレシピのご紹介です。

2020年11月06日更新！

10～12月に旬を迎える「大根」は、キメが細かくてみずみずし…

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10月の旬の食材「さつまいも」をおいしく食べよう！

2020年10月16日更新！

秋の味覚の1つ「さつまいも」。穀物と野菜の栄養を併せ持ち、昔…

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10月の旬の食材「にんじん」をおいしく食べよう！

2020年10月02日更新！

様々な料理に大活躍の「にんじん」。1年中収穫できますが、10…

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9月の旬の食材「鮭」をおいしく食べよう！

2020年09月18日更新！

日本では5種類の鮭が食べられており、特に秋が旬の白鮭(秋鮭)…

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9月の旬の食材「きのこ」をおいしく食べよう！

2020年09月04日更新！

秋の味覚の代表ともいわれる「きのこ」。菌そのものだけを食べる…

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8月の旬の食材「梨」をおいしく食べよう！

2020年08月21日更新！

さっぱりとした甘さでみずみずしい「梨」は、暑い夏でも食べやす…

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8月の旬の食材「みょうが」をおいしく食べよう！

2020年08月07日更新！

夏を感じられる食材の１つであり、「しょうが」の仲間です。独特…

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7月の旬の食材「ピーマン」をおいしく食べよう！

2020年07月17日更新！

緑黄色野菜代表のピーマン。少し苦みがあるため、苦手なお子さん…

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7月の旬の食材「とうもろこし」をおいしく食べよう！

2020年07月03日更新！

とうもろこしは「世界3大穀物」の1つで、米や小麦と並んでたく…

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6月の旬の食材「梅」を加工し、おいしく食べて健康になろう！

2020年06月19日更新！

今回ご紹介するのは6月の旬の食材「梅」の食材活用術です！梅…

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6月の旬の食材「グリーンアスパラガス」を美味しく食べよう！

2020年06月01日更新！

今回ご紹介するのは、6月の旬の食材「グリーンアスパラガス」の…

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