マックスバリュ東海は、これまでも浜松市と共に、日常の食卓で実践しやすいレシピを作成し、HPの「ちゃんとごはんレシピ」などで紹介しています。

減塩レシピは「味気ない」と思われがちですが、酢やレモン果汁の酸味、スパイスや香味野菜の香りを組み合わせることで、食塩を控えながらも風味豊かな味つけができます。今回は、毎日の食事に取り入れやすい、減塩を意識したレシピをご紹介します。🧂

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チキンソテーの爽やかレモン山椒だれ🍋🐔

食塩量は1人分で約1.4gの主菜メニューです。

レモン汁の酸味と山椒の香りを生かすと、しょうゆを控えても風味豊かに仕上がります。

たれを全体によく絡め、味を均一になじませましょう。

★ポイント

・山椒は最後に加えて加熱し過ぎを防ぎ、香りを際立たせましょう。 🙂

・鶏肉に焼き色をつけて香ばしさを加えることで風味を補えます。

・鶏肉の肉汁を味わいたい場合は、もも肉がオススメです。脂質を抑えたい場合は、皮なしのむね肉を使うとよいでしょう。

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ガーリックシュリンプの粒マスタード仕立て🦐

食塩量は1人分で約0.8gの主菜メニューです。

粒マスタードで少しパンチを効かせた、えびが主役のおかずです。

酢を仕上げに加えることで、酸味が残り、切れ味良くまとまります。

★ポイント

・味つけ用に塩を少々使います。親指と人差し指の2本でつまんだ量を目安にしてください。

・2〜3cmほどの薄切り（一切れ20g程度）のバゲットを添えるのも◎。バゲットは塩分が含まれているため、薄切りにして量を調整しましょう。🥖

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しっとり鶏むね肉の香味だれ🐔

食塩量は1人分で約0.9gの主菜メニューです。

香味野菜の香りや酢の酸味を生かすことで

素材の旨みを引き出しつつ、満足感のある一品が完成します。

★ポイント

・レシピでは香味野菜として長ねぎ・しょうが・にんにくを使用しました。

・鶏肉は焼いてからたれに漬けることで、たれの味が表面になじみます。漬け込む時間は10分程度が目安です。

・多めに作っておくと、翌日の献立にも活用できます。保存する場合は、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、早めに食べ切りましょう。

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【食塩の役割とは】

食塩に含まれるナトリウムは、体内の水分バランスを保ち、神経や筋肉の働きを正常に維持するために必要な成分です。一方で、摂り過ぎは高血圧につながるため、日頃から摂取量を意識することが大切です。

また、食塩は私たちの体に必要なだけでなく、料理の過程でも使われています。ここでは、料理に使われる食塩の働きを見てみましょう。 🙂

【食塩の主な役割】

・味をつける

食塩は料理に塩味をつけ、素材のおいしさを引き立てます。ほかの味とのバランスを整える働きもあります。適切な量を使うことがポイントです。

・食品の保存性を高める

食塩は食品中の微生物の増殖を抑え、保存性を高める働きがあり、身近な例として漬物やみそなどがあります。ただし、食品の保存性は食塩の量や製造方法などによって異なるため、食塩を加えれば必ず保存できるというわけではありません。

・食感を整える

ハンバーグなどのひき肉料理では、塩を加えてよく練ることで、肉に含まれるたんぱく質が溶け出し、肉同士が結びつきやすくなります。それにより、適度な弾力とふっくらした食感を生み出します。また、パン作りでは、食塩が生地のグルテンに作用し、生地の弾力や伸びやすさを整える働きがあります。

このように食塩は料理において様々な役割をしていますが、日々の食事では摂り過ぎにも気をつけたいものです。今回ご紹介したレシピでは、酢やレモン果汁、香辛料などを活用し、食塩を控えながらもおいしく食べられる工夫を取り入れています。ぜひ、毎日の食事に役立ててみてください。 🙂

冷蔵庫に牛乳を開封したまま残していませんか？牛乳はそのまま飲むだけでなく、料理やおやつにも活用できます。そこで今回は、牛乳を使ったアレンジレシピをご紹介します。普段の料理に取り入れながら、おいしく無駄なく使い切りましょう♪ 🙂

まろやかな味わいを加えてくれる牛乳は、パスタやカレー、麺料理など、さまざまな料理に活用できます。デザートにも使えば、牛乳を使う料理の幅が広がります。

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えびとブロッコリーのミルクパスタ🦐🥦🍝

2人分で400㏄の牛乳を使ったスープ仕立てのパスタです。🥛

生クリームを使わずに、牛乳でクリーム感を演出！ 🙂

★ポイント

・ブロッコリーの茎は細かく刻んで使い切りましょう。好きな野菜や他の料理で余った野菜を加えることで、食材を無駄なく使えます。

・えびの代わりにシーフードミックスを使ってもOKです。

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ミルク仕立てのほうれん草カレー🍛

ほうれん草を使ったカレーに牛乳を合わせ、コクのある味わいに仕上げました。

辛くないカレーがお好みの方はぜひ♪

★ポイント

・レシピではナンを添えていますが、ごはんとの相性もバッチリです。

・お好みでチーズやゆでたまごをトッピングするのも◎

・材料にはちみつが含まれています。１歳未満の乳児には代替品を使用し、はちみつは使用しないでください。

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ミルク仕立ての担々麺🍜

牛乳とごまドレッシングを合わせて、まろやかな担々麺を作ってみませんか。

牛乳が豆板醤の辛みをやわらげ、食べやすくしてくれます。 🙂

★ポイント

・合いびき肉を炒める際、みじん切りにしたザーサイを一緒に炒め合わせると、独特の深みと食感が出て本格的な味わいになります。

・辛さを強調させたい場合は豆板醤の量をプラスして調整しましょう。

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ミルクチョコゼリー🍫🥛

牛乳とミルクチョコレートの2層仕立てのスイーツメニュー！

材料もそろえやすく、チョコレートは20gだけあればOKです。

★ポイント

・チョコレート20ｇ程度は50gの板チョコなら約3〜4片あればOKです。 🙂 

・チョコレートは湯煎で溶かすのが基本ですが、20g程度なら電子レンジでもOK。細かく刻んで耐熱容器に入れ、500Wで10～20秒ずつ加熱して、その都度混ぜると手軽に溶かせます。

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【知っていますか？牛乳の種類】

牛乳売場を見ると、「牛乳」「成分調整牛乳」「低脂肪牛乳」など、似た名前の商品が並んでいます。これらは牛から搾った乳である生乳（せいにゅう）を原料に、どのような処理をしているか、成分をどのように調整しているか、何を加えているかなどによって、種類が分けられています。パッケージの「種類別名称」を見ると、どのタイプなのかが分かります。違いを知って選んでみるのもよいですね。

【牛乳の種類】

・牛乳（成分無調整）

生乳を加熱殺菌したもので、生乳から成分を取り除いたり、水などを加えたりしていません。いわゆる「普通の牛乳」として、飲み物はもちろん、料理やお菓子にも幅広く使われています。

・成分調整牛乳

生乳から水分や乳脂肪分、ミネラルなどの一部を除いて、成分を調整したものです。牛乳（成分無調整）と紛らわしいため、商品名を「○○牛乳」としていないものがほとんどです。

・低脂肪牛乳

生乳から乳脂肪分の一部を除いたもので、乳脂肪分は0.5％以上1.5％以下です。「乳脂肪分」とは、牛乳に含まれる脂肪のことです。

・無脂肪牛乳

生乳から乳脂肪分のほとんどを除いたもので、乳脂肪分は0.5％未満です。カフェなどでミルクの種類を選ぶときに見かけることも増えています。

・加工乳

生乳にバターや脱脂粉乳などの乳製品を加えたものです。乳製品と水以外のものは加えていません。

・乳飲料

生乳や乳製品を原料に、コーヒー、ココア、果汁など、乳製品以外のものを加えたものです。コーヒー牛乳やフルーツ牛乳など、味をつけた商品が身近な例です。

牛乳は、飲むだけでなく、料理やおやつにも活用できる身近な食材です。冷蔵庫に残っている牛乳があれば、今回ご紹介したレシピを活用して、おいしく無駄なく使い切りましょう。

身近な食材であるじゃがいもは、煮る、焼く、炒めるなど、さまざまな調理法で楽しめます。ホクホクとした食感を生かした料理はもちろん、薄く切って焼いたり、つぶして和えたりと、ひと工夫することでレパートリーも広がります。 🙂

今回は、じゃがいもの基本のレシピからアレンジレシピまでを4品ご紹介します。

いつもの料理に取り入れやすいものから、少し目先を変えたメニューまで、ぜひお気に入りを見つけてみてください。 🙂

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定番 肉じゃが

お料理ビギナーが挑戦したい、じゃがいもの王道料理！🥔

具材を煮込むだけで作れる、基本の和食として覚えておきたいメニューです。

★ポイント

・調味料の「さしすせそ（砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそ）」は、和食の味付けの基本です。砂糖は食材に味が入りにくいため、肉じゃがのような煮物では、

砂糖を塩より先に加えると、甘みを含ませやすくなります。

・落とし蓋はクッキングシートやアルミホイルでも代用できます。煮汁が全体に行き渡りやすくなります。

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カレー風味コーン入り肉じゃが🍛🥔🌽

ちょっぴり変わった肉じゃががお好みなら、カレー風味がオススメ！

カレールウとコーンを加えることで、いつもの肉じゃがとは違った風味に仕上がります。

コーンの食感もアクセントに◎

★ポイント

・じゃがいもやコーンの甘さ×カレーのスパイシーさでごはんも進みます。

・カルダモンやクローブなどのスパイスをさらに加えると、スパイス料理好きの方も楽しめる味わいに進化します。 🙂

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キムチ入りじゃがチヂミ

じゃがいもを使って、カリッともっちり仕上げるチヂミです。

千切りとすりおろしの2種類の切り方で、異なる食感を楽しめます。

★ポイント

・もやしやほうれん草のナムルをプラスして韓国風の献立が完成！

・キムチは火を入れることで辛さが和らぎますが、辛いものが苦手な方はキムチを少なめにして調整してもOKです。🌶

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じゃがいもでけんちん汁

けんちん汁の里芋をじゃがいもに代えて、ホクホクした食感に仕上げました。

身近な食材のじゃがいもで、いつものけんちん汁とは違った味わいを楽しめます。

★ポイント

・野菜をたっぷり入れると、一品で野菜がまとめて食べられます。

・和食の献立にぜひ取り入れてみましょう。汁物は食事の満腹感を高めてくれるのも魅力です。

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【じゃがいもの保存方法】

じゃがいもは、保存方法によっては芽が出たり、皮が緑色になったりすることがあります。

せっかくのじゃがいもをおいしく使い切るためにも、保存のポイントを知っておきましょう。

基本は「暗く、涼しい場所」

じゃがいもは、直射日光を避け、風通しのよい涼しい場所で保存しましょう。光が当たらないよう、新聞紙やペーパーなどで包んでおくのも◎

保存袋に入れる場合は、蒸れないように注意しましょう。 🙂

ただし、冷やしすぎると、じゃがいものでんぷんが糖に変わりやすくなります。

保存する場所の温度にも気をつけながら、季節に合わせて保存しましょう。

冷凍保存するとき

じゃがいもは、生のまま冷凍すると食感が変わりやすいため、加熱してから冷凍するのがオススメです。 💡

ゆでてつぶした冷凍のじゃがいもを、コロッケなどに活用するのも◎

芽や緑色の部分に注意

じゃがいもの芽や、緑色になった皮の部分には、天然毒素のソラニンなどが含まれています。

芽が出たじゃがいもは、芽の周りごとしっかり取り除きましょう。

皮が緑色になった場合は、緑色の部分を厚めにむいて取り除きます。苦みやえぐみを感じる場合は、食べないようにしましょう。

じゃがいもは、保存方法を少し工夫するだけで、芽や変色を防ぎやすくなります。

正しく保存して、今回ご紹介したレシピでじゃがいもをおいしく楽しみください。 🙂

秋の味覚として親しまれているさんま。脂がのったさんまは、秋の食卓を彩る魚の1つです。今回は、旬のさんまを使ったレシピを前編・後編に分けてご紹介します。後編では、三枚おろし、頭取り（頭と内臓を取った状態）、筒切りなど、さんまの下処理の形に合わせた、手軽に作れるアレンジレシピを取り上げます。

塩焼き以外にも、さんまの楽しみ方はさまざま。気になるレシピから、ぜひ試してみてください。

前編のちゃんとごはん通信はこちらからチェック

☟後編のレシピはこちらから読めます☟

【さんまの三枚おろしを使うレシピ】

さんまと秋野菜の混ぜごはん🍚🐟

あらかじめ頭・内臓・中骨が取り除かれた三枚おろしのさんまを使い、手軽に香ばしい混ぜごはんを作りましょう。

秋の味覚を一緒に混ぜ込んだ季節感のある味わいがうれしい！

★ポイント

・おにぎりにして秋の行楽のお供にするのにもピッタリ！🍙

・ごはんに混ぜ込む具材は、きのこや根菜などお好みの秋野菜にアレンジしても◎ 🙂 

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さんまのチーズドリア

さんまを使ったチーズドリアは、魚をあまり食べない方も食べやすいメニューです。 🙂

三枚おろしのさんまは、頭や内臓などが取り除かれているため、魚の下処理が苦手な方にも使いやすいです。👍

★ポイント

・サラダやスープをプラスして洋風の献立が完成！

・辛いのがお好みの方はホットソースを後からかけると味変になります。

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さんまの棒棒鶏風サラダ

鶏肉で作る棒棒鶏をさんまで作って冷菜メニューに！

中骨が取り除かれている三枚おろしのさんまは、焼いたあとに身をほぐしやすく、野菜と合わせやすいです。 😉

★ポイント

・作ったあとに冷蔵庫で冷やし、食べる直前に食卓に出してもOKです。

・きゅうりの細切りはスライサーを活用しても楽に調理を進められます。

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さんまのチーズ焼き

三枚おろしのさんまを切らずにそのまま使えるレシピです。

トマトとチーズともなじみがよく、さんまの存在感もしっかり感じられます。🍅🧀

★ポイント

・バゲットやフォカッチャと一緒に食べるのもオススメです。🥖

・ワインなどの洋酒に合わせておつまみメニューとしても楽しめます。🍷

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【さんまの頭取りを使うレシピ】

さんまと青菜の中華丼

頭取りさんまは下処理も少なく、食べやすい大きさに切ってそのまま調理に使えます。

さんまを野菜と一緒に中華風の味つけをすれば、ごはんがすすむ丼ぶりメニューに！

★ポイント

・頭取りさんまは頭と内臓が取り除かれています。頭や内臓を取り除く下処理が必要ないため、ビギナーでも手軽に調理できます。

・レシピでは青菜をチンゲン菜にしていますが、小松菜などお好みのものにアレンジしても♪

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【さんまの筒切りを使うレシピ】

じゃがいものハーブサラダ

さんまの胴を輪切りにする筒切りは身が崩れにくいのが特徴。

煮物だけでなく揚げ焼きにも向いています。

ホクホクのじゃがいもと合わせ、ハーブを効かせたサラダに仕上げましょう。

★ポイント

・レシピではハーブはローズマリーを使いました。お好みでセージやバジルなどに代えても◎

・じゃがいもは電子レンジで加熱してから焼くことで、調理時間を短縮できます。

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【さんまの栄養にも注目！】

さんまには、青魚の脂に含まれるDHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸が含まれています。DHAやEPAは体内で十分に合成できないため、食事から摂取することが大切です。脂がのったさんまは、これらの脂肪酸をおいしく摂取できるのも魅力です。ここでは、さんまに含まれるDHA・EPAについてご紹介します。

DHA（ドコサヘキサエン酸）

ヒトの脳や神経組織に多く存在する脂肪酸です。脳の神経細胞同士の情報伝達に関わるなど、脳の働きを支える成分の1つです。

EPA（エイコサペンタエン酸）

ヒトの血液の凝固や中性脂肪に関わる脂肪酸です。血液の凝固を抑える働きや、血中の中性脂肪を減らす働きが知られています。

さんまは秋の味覚としてだけでなく、DHAやEPAを含む栄養面でも期待ができます。旬の時期ならではの味わいと合わせて、ご紹介したレシピで楽しんでみてくださいね。

秋の味覚として親しまれているさんま。脂がのったさんまは、秋の食卓に欠かせない魚の1つです。今回は、旬のさんまを使ったレシピを前編・後編に分けてご紹介します。前編では、丸一尾や三枚おろし、頭取り（頭と内臓を取った状態）など、さんまの形に合わせて、定番料理からアレンジ料理まで楽しめるレシピを取り上げます。

また、三枚おろしや頭取りは、下処理されているため、手間を省いて料理に使えるのが便利なところです。魚の下処理が苦手な方も扱いやすく、いろいろなメニューに活用できます。

旬のさんまを、いつもと違う料理でも楽しんでみませんか。

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【さんまを丸一尾使うレシピ】

フライパンでさんまの塩焼き

まずは王道のさんまの塩焼きに挑戦！

魚焼きグリルがなくてもフライパンで作れます。

★ポイント

・塩焼きに大根おろしやすだちを添えて、味変を楽しんでみましょう。大根おろしには消化酵素が含まれているため、脂ののったさんまと相性のよい組み合わせです。

・さんまの内臓は食べられます。焼く前のさんまに塩をふってしばらく置くと、余分な水分が出て身が締まり、焼き上がりの味わいもよくなります。

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さんまのアクアパッツァ

さんまを丸ごと使った、見た目にも華やかな一品です。

魚介の旨みがよく出たスープをバゲットに浸して食べるのもオススメです。

★ポイント

・さんまのうろこは取れやすいものの、まれに残っていることがあります。調理前に確認し、残っている場合は洗い流しましょう。

・さんまは先に焼いてから煮ることで、特有の臭いを軽減できます。

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【さんまの三枚おろしを使うレシピ】

さんまときのこの和風パスタ

さんまの塩気を生かしたしょうゆベースのパスタです。

三枚おろしのさんまを使うことで、大きな骨を気にせずパスタと一緒に味わえます。

★ポイント

・レシピではしめじとエリンギを使いましたが、旬のきのこを組み合わせて楽しむのも◎

・お好みで大葉を刻みのりに代えてもOKです。

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さんまのビビンバ

食べ進めながら具材を混ぜるビビンバは、さまざまな味わいを一挙に楽しめます。

三枚おろしのさんまを使えば、ほかの具材と合わせても食べやすく、さんまの存在感も感じられます。

★ポイント

・コチュジャン入りのたれに漬け込むことで、さんまにしっかり味がなじみ、ごはんがすすむ味わいに仕上がります。

・糸唐辛子を仕上げにトッピングすると、より見栄えがよくなります。

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さんまの油淋風

鶏肉で作る油淋鶏をさんまで作ってお魚メニューにアレンジ！

三枚おろしのさんまなら、切った身をそのまま揚げ焼きにして香味だれを絡めるだけでOKです。

いつもとはひと味違う、さんまならではの味わいを堪能できます。

★ポイント

・穀物酢の代わりに黒酢を使うと、コクと深みが出てより本格的な味わいになります。

・ごはんとの相性も抜群なため、秋に出回る新米と一緒に楽しむのもオススメです。

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【さんまの頭取りを使うレシピ】

さんまとまいたけの炊き込みごはん

焼いたさんまを粗くほぐして炊き込みごはんの具材と一緒に炊飯器にIN！

香ばしさもプラスされた炊き込みごはんに仕上がります。

★ポイント

・頭取りさんまは頭と内臓が取り除かれています。レシピではさんまを焼いた後で中骨を取り除いて粗くほぐすため、下処理の手間を省いて料理に使えます。

・焼く前のさんまに切り込みを入れておくと、焼いた際に皮が破れずにほぐしやすくなります。

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【よい“さんま”の見分け方】

さんまを食べるなら、脂がのったものを選びたいですよね。さんまには、おいしさや鮮度を見極めるためのさまざまなポイントがあります。今回は、その中から見た目で分かるポイントを中心にご紹介します。ぜひ、さんま選びの参考にしてみてくださいね。

さんまを選ぶポイント

• 身がふっくらとしている

頭から尾まで細くなりすぎず、全体的にふっくらと丸みがあるものが◎特にお腹の部分に厚みがあるものは、脂がのっている目安です。

• 目が澄んでいる

目は鮮度を見るポイントの1つです。黒目がはっきりしていて、目全体に透明感があるものを選びましょう。

• 体にツヤがある

さんまの特徴でもある、青みを帯びた銀色の光沢もチェック！表面がみずみずしく、ツヤのあるものが鮮度のよい状態です。

さんまを選ぶ際、ちょっとしたところに注目することで、鮮度や脂ののり具合を見極めるヒントになります。売場で迷った時は、上記のポイントを合わせてチェックしてみてくださいね。旬の時期ならではのおいしいさんまを選んで、今回ご紹介したレシピで味わってみてください。後編もお楽しみに♪

休日のお昼ごはんは家族みんながそろい、何を作ろうか悩むこともありますよね。そんな時は、ごはんに具材をのせるだけで手軽に作れる「のっけごはん」を試してみませんか。お子さんの好きなお肉やたまご、チーズなどに野菜を組み合わせれば、一皿でさまざまな食材を取り入れやすくなります。また、「のっけごはん」は準備の負担が少ないため、スープや果物などを添える余裕ができ、食事全体のバランスを考えやすくなります。

※レシピの分量は大人向けです。お子さん用に作る場合は、年齢や食べる量に合わせて分量を調整してください。

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ミートチーズグラタン風のっけごはん

ミートソース×チーズでコクのある味わいが楽しめます。

熱々にしたミートソースにすぐにチーズをトッピングすることで、追加の加熱をせずにチーズを溶かせます。

★ポイント

・レシピではトップバリュベストプライス「ミートソース」を使用しました。袋のまま熱湯で温めると、洗い物も少なく済みます。

・ちょっと豪華にしたい時は、こちらののっけごはんにサラダやヨーグルトなどを添えるのもオススメです。

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照り焼きチキンとたまごののっけごはん🐔🥚

お子さんが食べやすい甘めの味つけで照り焼きチキンを作ります♪

チキンとたまごに野菜を組み合わせることで、たんぱく質や野菜を取り入れられる一皿に仕上げました。

★ポイント

・たんぱく質が1人分31.3g摂れるため、部活動やスポーツを頑張るお子さんにも◎ 🙂

・オニオンスープなどを組み合わせて、野菜摂取量をアップするのもオススメです。

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チーズ入りハンバーグのっけごはん

市販のチーズ入りのハンバーグをアレンジするため、ビギナーでも失敗しません。

チーズと食べ応えのあるハンバーグで満足感もバッチリです。

★ポイント

・レシピではトップバリュ「チーズインハンバーグ」を使用しました。袋ごと温められる商品のため、電子レンジにそのまま入れればOKです。

・キウイやオレンジなどのフルーツを添えると、食後の楽しみもプラスできます。

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【今日はどれにする？のっけごはんの選び方】

休日のお昼ごはんは、その日の予定や過ごし方に合わせて考えたいですよね。時間をかけずに準備したい時、体を動かした後にたんぱく質を意識したい時、しっかり食べたい時など、重視したいポイントによって選びたいメニューも変わります。

のせるだけで手軽に楽しめる「のっけごはん」を、目的に合わせて選んでみましょう。

目的別！オススメのっけごはん

• 短時間で作りたいなら➡「ミートチーズグラタン風のっけごはん」

忙しい日は少しでも時短できるとうれしいですよね。

10分以内で作れるレシピのため、空いた時間でもう１品作るのも◎

• たんぱく質を摂りたいなら➡「照り焼きチキンとたまごののっけごはん」

鶏肉とたまごでたんぱく質が摂れるレシピです。

筋肉や体をつくるもととなるたんぱく質は、成長期のお子さんや運動をする人にも大切な栄養素です。

• ボリューム重視なら➡「チーズ入りハンバーグのっけごはん」

市販のチーズ入りハンバーグを使った、満足感と手軽さを兼ね備えたレシピです。

目玉焼きや炒りたまごをのせると、さらにボリューム感がアップします。

食材の組み合わせを変えたり、スープや果物を添えたりすることで、さまざまな楽しみ方ができる「のっけごはん」。その日の予定や好みに合わせて選び、楽しい休日のランチタイムを過ごしてくださいね。 🙂 

厚生労働省では生活習慣病を予防し、健康な生活を維持する目的として、大人が1日に必要な野菜の摂取目標量を350ｇとしています。しかし、実際には十分に摂れていない人も少なくありません。野菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維など、健康づくりに役立つ栄養素が豊富に含まれており、毎日の食事で意識して取り入れたい食材です。静岡県浜松市では、健康づくりのために取り組む「健康はままつ21」に基づき、食を通じた健康づくりを推進しています。マックスバリュ東海では今回、「ちゃんとごはん」の取り組みの一環として浜松市と連携したレシピを作成しました。身近な食材を使って調理の手間を抑えながら作ることができるレシピを【包丁なし・調味料1つ・カット野菜活用・トースターにおまかせ】のカテゴリーに分けてご紹介します。毎日の食卓に野菜を取り入れるきっかけとして、ぜひお役立てください。

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【包丁なしで作れるレシピ】

豆苗とまいたけの豚肉オイスター炒め

豚肉・パプリカ・豆苗は料理バサミでカットして使いましょう。

豚肉と野菜を組み合わせた主菜は、たんぱく質と野菜が一緒に摂れます。

★ポイント

・オイスターソースは、かきの濃厚な旨みと甘みが特徴で、少ない調味料でもコクのある味わいに仕上がります。野菜との相性もバッチリです。

・豆苗は食べ終わった後の根元を捨てずに水に浸しておくと、再び伸びてきて収穫できます。すぐに捨てずに育てるところから楽しんでみても◎

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【調味料1つで味が決まるレシピ】

焼肉のたれだけ！彩りチキンライス

味つけは焼肉のたれだけでビシッと決まります。

野菜は玉ねぎ・にんじん・長ねぎ・コーン缶を使用してカラフルに仕上げました。

主食に野菜を加えると、自然に野菜の摂取量が増えます。 🙂 

★ポイント

・焼肉のたれは商品によって味わいが異なるため、お好みのものを使えばOKです。

・ごはんはもち麦入りごはんに替えるアレンジをすると、食物繊維の摂取量を増やせます。

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【カット野菜を活用するレシピ】

大根とツナのさっぱりサラダ

何種類も野菜を切るのが大変な時は、カット野菜が大活躍！ 😎

レシピでは大根が入ったカット野菜を使用しました。

水菜など他の野菜が混ざっている場合も一緒に加えれば◎

★ポイント

・だいこんのシャキシャキ感をより楽しみたい方は、作ったらすぐに食べるのがオススメ！

・お好みでごま油を加えると、中華系のおかずにもピッタリな副菜にアレンジできます。

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【加熱はトースターにお任せするレシピ】

カラフル野菜のトースト

朝食で手軽に野菜をプラスしたい時にピッタリです。

ほうれん草・トマト・玉ねぎ・コーン缶を使用し、カラフルに仕上げました。

色の異なる野菜を組み合わせると、見た目も華やかになります。

★ポイント

・トースターに入れたら、あとは焼き上がりを待つだけ！暑い日でも調理の負担を抑えられます。

・食パンを4等分に切ってから具材を乗せると、小さいお子さんでも食べやすくなります。🍞

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「1日350gの野菜」は工夫次第で目指せる！

1日に350gの野菜と聞くと、「サラダをたくさん食べなくては」と思う方もいるかもしれません。しかし、野菜は炒め物や焼き物、汁物など、さまざまな料理があり、調理法を少し工夫するだけで、食感や風味も変わり、おいしく食べることができます。また熱するとかさが減るため、一度に多くの量を食べることができます。 🙂

以下に加熱方法ごとのポイントをまとめたので、も参考にしてください

野菜の加熱方法とそのポイント

【炒める】

・火が通りにくい野菜から順番に炒めると、火の通りが均一に仕上がります。

・強火で手早く炒めると、シャキシャキとした食感を残せます。

【焼く】

・野菜は重ならないように並べると、焼き色が付きやすくなります。焼き色が付くことで香ばしさが増します。

・野菜の水分がほどよく抜けると、甘みを感じやすくなります。

【レンジ・蒸す】

・加熱し過ぎると食感が変わるため、様子を見ながら加熱しましょう。

・耐熱容器にふんわりラップをかけると、ムラなく火が通ります。

毎日の食事で野菜を取り入れる方法は1つではありません。今回ご紹介したレシピも活用しながら、ご自身の生活スタイルに合った方法で、

無理なく野菜摂取量アップを目指してみてくださいね。

マックスバリュ東海のプライベート・ブランド商品「トップバリュ」は、大きく分けて「トップバリュ ベストプライス」「トップバリュ」「トップバリュ グリーンアイ」があります。この中には、まだあまり知られていない商品や使い方がたくさんあります。

今回は「トップバリュ ベストプライス」「トップバリュ」を使い、【ビール・サワー・ワイン】に合うおつまみ作りに挑戦です。さらに、今回ご紹介するレシピは、暑い季節にもピッタリな、火を使わずに作れるレシピです。手作りおつまみでちょっとグレードアップした晩酌タイムをお楽しみください。🍶🍺🍷

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【ビールに合うおつまみ】

コンビーフのユッケ風

玉ねぎを混ぜたコンビーフをユッケの生肉風に見立てます。 🙂

レシピでは卵黄にトップバリュ「ビタミンD入りたまご」を使用しました。

紫外線を浴びると体内で生成されるビタミンDですが、日光を浴びる機会の減っている方は食事から摂取するのも◎

★ポイント

・クラッカーにのせたり、のりで巻いて食べたりしてアレンジしてもOKです。 🙂

・卵黄を使って残った白身はスープなどに使用して食べ切りましょう。🥚

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天かす薬味冷奴

定番の冷奴に具だくさんのトッピングを加えて満足度アップ！

レシピではトップバリュ「北海道産ゆきほまれ絹豆腐」、トップバリュベストプライス「天かす」を使用しました。

ほんのりとした大豆の甘さが特徴の絹豆腐と天かすのサクサク感がクセになります。 😎

★ポイント

・カット済みの小ねぎを用意すれば、包丁なしでも作れます。 🙂

・レシピではやわらかい絹豆腐を使い、天かすとの食感の違いをより感じられるようにしました。木綿豆腐などでもお作りいただけます。

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【サワーに合うレシピ】

トマトとチーズのザーサイ和え

さっぱりとした酸味のあるレモンサワーなどのお酒にマッチします。

レシピではトップバリュベストプライス「豆板醤使用味付ザーサイ」と「カルシウム入り ベビーチーズアーモンド」を使用しました。

ピリ辛なザーサイにアーモンド風味のチーズが合わさってあと引く味わいです。

★ポイント

・和えたらすぐに食べてトマトのフレッシュな食感を楽しみましょう。

・トップバリュベストプライス「カルシウム入り ベビーチーズアーモンド」は1粒で1/4日分のカルシウムが含まれています。

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【ワインに合うレシピ】

ミックスナッツとにんじんのラペ

白ワインやオレンジワインなどのすっきりとした味わいのワインと合わせるのがGOOD！

レシピではトップバリュ「素焼き3種のミックスナッツ」を使用しました。

ミックスナッツが水分を吸ってくれるため、にんじんは余分な水分を抜くための塩もみなしで作れます。

★ポイント

・冷蔵庫で冷やして暑い日の冷菜おつまみとして楽しみましょう。

・多めに作っておいて余った分は、ハムと一緒に挟んでサンドイッチなどに活用しても♪

・レシピの材料にはちみつが含まれております。1歳未満の乳児には代替品を使用し、はちみつは使用しないでください。

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【お酒に合う味の秘密】

「お酒に合う味」と聞くと、塩辛いものや濃い味付けを思い浮かべる方も多いかもしれません。実は、おつまみのおいしさを引き立てるポイントは塩味だけではありません。うま味や酸味、香り、食感などを上手に組み合わせることで、より奥行きのある味わいが楽しめます。 😉 

ここでは、塩味以外のおいしさのポイントと、それを生かしたおつまみをご紹介します。

• うま味を生かす

肉や魚、きのこ、チーズなど、うま味のある食材を取り入れると、満足感のある一品に仕上がります。

オススメおつまみ：焼き鳥、きのこのチーズ焼きなど

• 酸味で後味すっきり

レモンや酢を加えると、味が引き締まり、後味もさっぱりします。メイン料理が揚げ物や肉料理の時のおつまみとしても相性抜群です。

オススメおつまみ：たこのマリネ、サーモンのカルパッチョなど

• 香りで風味アップ

黒こしょうやにんにく、大葉などを加えると、香りが立ち、食欲をそそる仕上がりになります。

オススメおつまみ：ガーリックシュリンプ、大葉つくねなど

• 食感に変化をつける

カリッと焼く、シャキシャキの野菜を合わせるなど、異なる食感を組み合わせることで、最後まで飽きずに楽しめます。

オススメおつまみ：揚げ出し豆腐、パリパリチーズ焼きなど

トップバリュ商品を活用すれば、手軽にさまざまなおつまみが楽しめます。今回ご紹介したレシピを参考に、味のポイントを意識しながら、自分好みのおつまみ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

みずみずしく彩り豊かな夏野菜は、サラダや和え物、炒め物などさまざまな料理で活躍します。一方で、調理の前には皮むきやアク取り、下処理などのひと手間が必要になることも。そんな時は、調理をラクにする「ライフハック」を試してみませんか。ライフハックとは、毎日の作業を効率よく進めるためのちょっとした工夫のことです。

今回は、トマトの皮むき、オクラの板ずり、きゅうりのアク抜き、たたききゅうりを手軽にする方法をご紹介します。まずは、知っているとすぐに試したくなる便利な技をぜひ動画でご覧ください。

動画はこちらから☜

～さらに動画を解説！～

【トマトをもっと手軽に】

スルッと剥ける！トマトの皮剥き

水が凍ると体積が増える性質によって、トマトの皮の中の果肉や水分は凍って膨張します。

皮は伸びないため、破れやすくなって流水に当てるだけで剥けるようになります。 🙂

★ポイント

・冷凍したトマトは半解凍状態になれば、包丁の刃が入り、切りやすくなります。 🙂

・皮を剥いたトマトはそのままでもおいしいですが、白だしやぽん酢をかけて食べるのもオススメです♪🍅

【オクラをもっとおいしく】

まな板いらず！オクラの板ずり

オクラが入っていたネットをそのまま活用すると、粗いメッシュが「ヤスリ」のような役割をしてくれます。

板ずり後の洗い物が少なく、手軽に下ごしらえができます。

★ポイント

・板ずり（いたずり）とは、食材に塩を振ってまな板の上で手のひらを使って転がす下処理のことです。オクラのトゲトゲした産毛を削り落とし、口当たりをよくします。

・レンチンしてサラダに加えたり、輪切りにして納豆と和えたりして楽しみましょう。

【きゅうりをもっと楽しむ】

ひと手間でできる！きゅうりのアク抜き

きゅうりは断面をこすり合わせると、アクを含む白い泡のようなものが出てきます。きゅうりの内側には水や栄養を運ぶ管が通っており、刺激が加わって水分が押し出され、渋みやエグみの元となるアクも一緒に外に出ていきます。

★ポイント

・口当たりがまろやかになるため、生のきゅうりをよりおいしく味わいたい時にピッタリです。

・薄く切ってサンドイッチの具材にしたり、スティックきゅうりをみそやマヨネーズのディップと合わせたりすると、きゅうり特有の青っぽい風味がやわらぎ、より食べやすくなります。

【麺棒いらず！きゅうりのたたき】

きゅうりは縦方向に裂けやすい構造をしているため、縦に入れた切り込みと手でひねる力だけで、十分にちぎることができます。

★ポイント

・麺棒でたたくと、きゅうりの破片や種、水分がまな板周辺に飛び散り、掃除が必要になることも。手でひねる方法なら、手元だけで完結して麺棒も不要です。

・ごま油×塩、梅肉×めんつゆなどと合わせてスピードおつまみを作るのも◎

【夏野菜を長持ちさせる保存のコツ】

せっかく購入した夏野菜も、保存方法によっては傷みやすくなってしまいます。おいしさを長く楽しむためには、それぞれの野菜に合った保存を心掛けましょう。💡

トマト

冷やし過ぎると食感や風味が落ちやすいため、完熟前なら常温保存がオススメです。赤く熟したものは、保存袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。今回のライフハックのように冷凍して保管することもできます。

オクラ

乾燥から守るため、保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すると◎

使い切れない場合は、サッとゆでてから冷凍保存することもできます。

きゅうり

乾燥しないように1本ずつペーパーで包み、保存袋に入れて野菜室で保存すると鮮度を保ちやすくなります。冷凍保存は可能ですが、解凍した際に水分が抜けて生食のシャキシャキ感は失われます。半解凍の状態で切ると調理しやすく、水分が抜けて味が染み込みやすくなるため、ポテトサラダや酢の物などに向いています。

旬の夏野菜は、保存方法を少し工夫するだけでおいしさが長持ちします。上手に保存し、今回紹介したライフハックも活用して、旬の夏野菜を毎日の食卓で楽しみましょう。

今回は、「ちゃんとごはん」からおすすめ商品をご紹介します💛

東海市、東海市健康づくり食生活改善協議会と共同開発した弁当「トマトのごちそう六重奏弁当」を発売します✨

今回、発売する商品は、東海市健康づくり食生活改善協議会の皆さま、カゴメ㈱さまと
共同で、地域の皆さまの健康的な食生活に貢献したいとの想いのもと開発しました☺️

販売期間、店舗限定になりますが、是非この機会にお求めください！

同商品は、東海市が東海市トマトで健康づくり条例に基づくトマトｄｅ健康プロジェクトの一つ
として取り組む、「トマトｄｅ健康フェスティバル」の対象商品として、同企画に参画しています🌱

【価格】

本体価格／598円　税込み価格／645.84円

※（※）軽減税率（８％）の対象商品です。単品で購入した際、小数点以下は、切り捨てとなります。 複数購入される場合、小数点以下の端数も合計して消費税額を計算いたします。

【栄養成分】

熱量629Kcal　たんぱく質16.0ｇ　脂質22.0ｇ　炭水化物93.5ｇ　食塩相当量2.5ｇ（推定値）

【販売期間／店舗】
販売期間：２０２６年７月４日（土）～７月５日（日）

販売店舗一覧はこちら

※一部店舗のみ　７月１日（水）～８月３１日（月）販売予定

販売店舗一覧はこちら

※「トマトｄｅ健康フェスティバル」の参加店舗は、東海市にあるマックスバリュ東海荒尾店のみとなります。

【ご参考】
■「トマトｄｅ健康フェスティバル」とは
東海市トマトで健康づくり条例に基づくトマトｄｅ健康プロジェクトの一つとして、「ト
マトを、おいしく、楽しく、健康に!」をテーマに東海市内の飲食店・スイーツ店等と連携
し、各店舗のオリジナル「トマト料理」又は「トマトスイーツ」を期間限定で提供するイベ
ントです。

■「ちゃんとごはん」について
当社では、お客さまが健康でいきいきとした生活を送っていただくため、バランスの良い
食事、すなわち“ ちゃんとごはんを食べる”ことを知っていただく機会として、健康的な
食生活のご提案や、食事バランスを考慮したお弁当の惣菜の紹介などに取り組んでおりま
す。同取組みを「ちゃんとごはん」と呼んでおります。

しょうゆやみりんは毎日の料理に欠かせない調味料ですが、気付くと冷蔵庫や食品庫に残ったままになっていることはありませんか。開封後は少しずつ使うことが多いため、賞味期限や風味の変化が気になるという方もいるかもしれません。

しょうゆは料理に旨みや香りを加え、みりんはやさしい甘みや照り、コクを与えてくれる調味料です。定番の煮物や炒め物はもちろん、工夫次第でさまざまな料理やスイーツにも活用できます。 💡

そこで、今回のちゃんとごはん通信では、トップバリュの「純米本みりん」と「国産丸大豆しょうゆ」を使ったレシピをご紹介します。しょうゆとみりんを組み合わせたおかずレシピに加え、みりんを活用したスイーツレシピもご用意しました。調味料をおいしく使い切りながら、新しい楽しみ方を見つけてみませんか。

☟レシピはこちらからチェック☟

和風ロールキャベツ

だしとしょうゆ、みりんの風味がやさしく広がる、ほっとする味わいです。 🙂

しょうゆやみりんをいつもの煮物や照り焼き以外に使いたい時にもオススメです。

★ポイント

・キャベツは巻きやすいように、外側の葉を使いましょう。

・レシピではキャベツをゆでてよく水を切って使います。電子レンジで加熱しても◎

レシピ詳細はこちら

牛肉とごぼうの甘辛煮

しょうゆのコクとみりんの甘さを生かした和食の定番おかずを作ってみませんか。

調味料をしっかり活用でき、風味を存分に楽しめる一品です。

基本をマスターすれば、応用して素材を変えても作れるようになります。

★ポイント

・ごぼうの表面の汚れはアルミ箔を丸めてこするとよく落ちます。 🙂

・レシピでは落とし蓋を使うことで、煮汁が全体に行き渡って味が均一に染み込みます。落とし蓋はクッキングシートやアルミホイルでも代用できます。

レシピ詳細はこちら

【みりんをスイーツに活用するレシピ】

みりんでおいしい♪どら焼き

みりんを加えると、どら焼きの皮に均一で美しい焼き色とツヤが出やすくなります。 🙂 

出来立ても、冷蔵庫で少し冷やしたものもどちらもオススメです♪

★ポイント

・生地はホットケーキミックスをベースに作るため、準備も簡単です。

・生クリームやカスタードなどあんこの代わりに挟むものを変えるのもOKです。

レシピ詳細はこちら

みりんで作る烏龍茶ゼリー

砂糖の代わりにみりんを使うことで、まろやかな甘みが加わります。

烏龍茶を使ったすっきりとした味わいのため、中華メニューのデザートにしても相性抜群！

★ポイント

・本みりんにはアルコールが入っています。みりんを加熱している時の白い湯気からアルコールの香りがなくなったら、アルコールが飛んだサインです。

・フルーツを他の種類に代えても作れますが、パイナップルやキウイなどのたんぱく質分解酵素を多く含むフルーツは、ゼラチンで固まりにくいです。 😯

レシピ詳細はこちら

【しょうゆとみりんの正しい保存方法を知ろう】

しょうゆやみりんは、料理のおいしさを引き立てるだけでなく、さまざまな料理に使える便利な調味料です。今回ご紹介したように、おかずはもちろん、スイーツやデザート作りにも役立ちます。調味料を上手に使い切るためには、日頃の保存方法も大切です。おいしさを長く楽しむためのポイントを確認してみましょう。 🙂

保存方法

・しょうゆ

しょうゆは空気に触れることで、色や香りが変化しやすい調味料です。開封後は冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに使い切るのがオススメです。また、注ぎ口にしょうゆが付いたままになると品質低下の原因になるため、使用後はきれいに拭き取るようにするとよいでしょう。

・みりん

みりんは直射日光や高温を避けて保存しましょう。開封後はしっかり蓋を閉めて保存することで、風味を保ちやすくなります。料理だけでなく、お菓子やデザート作りにも活用すると、おいしく使い切ることができます。

しょうゆとみりんを料理からスイーツまで幅広く活躍させて、おいしく最後まで使い切りましょう。また、6月は環境月間でもあります。使い終わった容器の分別やリサイクルにも目を向けながら、毎日の食生活の中でできる環境への取り組みを始めてみませんか。💡

「みそ汁はごはんに合わせるもの」というイメージがありますが、具材や味わいを工夫すると、パンと一緒でも楽しめます。 🙂 

みそは牛乳やチーズ、バターなどともなじみやすく、朝食にも取り入れやすい発酵調味料の1つです。今回はさまざまな種類のみそを代表して【赤みそ・白みそ・合わせみそ】を使った、パンに合わせたいアレンジみそ汁をご紹介します。

【赤みそを使ったレシピ】

トマトと玉ねぎのミルクみそ汁

赤みそと牛乳を使った、パンにも合わせやすいみそ汁を作ってみませんか。

トマトの酸味と玉ねぎの甘みに、赤みそのコクを合わせたまろやかな味わいです。

トーストはもちろんカンパーニュなど少し塩気のあるパンとの相性もバッチリ♪

★ポイント

・玉ねぎは弱火でじっくり火を通し、甘みを引き出します。

・牛乳は沸騰させないよう弱火で温めると、なめらかに仕上がります。

レシピ詳細はこちら

【白みそを使ったレシピ】

キャベツとコーンの白みそ汁

白みそのまろやかな風味が楽しめる洋風みそ汁です。 🙂

キャベツとコーンの彩りに、ベーコンの香ばしさをプラスしました。

やさしい甘みのあるパンと合うため、ロールパンやクロワッサンと一緒に食べるのもオススメ！

★ポイント

・キャベツは大きめに切ることで、食感よく仕上がります。

・みそは火を止めてから加えると、風味が残ってよりみその香りを感じやすくなります。

レシピ詳細はこちら

【合わせみそを使ったレシピ】

きのこと豆乳のクリーミーみそ汁

合わせみそのコクときのこ食感が魅力の一杯です。

バターで炒めたきのこと豆乳のまろやかさが広がり、ほっとする味わいに仕上げました。

少し酸味があるのが特徴のライ麦パンなどと合わせても◎ 😎

★ポイント

・きのこはしっかり炒めて水分を飛ばすことで、香りを引き立てます。

・豆乳は沸騰させるとダマになってしまうため、弱火で温める程度にしましょう。

 レシピ詳細はこちら

【みその種類で広がる楽しみ方】

みそは種類によって風味やコク、香りが異なり、合わせる食材によってみそ汁の印象も変わります。赤みそ・白みそ・合わせみそなど、それぞれの味わいを生かすことで、和食にも洋食にも合わせることができ、楽しみ方が広がりますね。 🙂 

今回はよく見かけるみその種類について簡単に特徴をまとめたため、好みのみそを改めて探してみるのもオススメです。

<みその種類と味わいの特徴>

・赤みそ：しっかりしたコクと旨みがあり、熟成による深い風味を楽しめます。

・白みそ：塩味がやさしく、まろやかな甘みを感じやすい味わいです。

・合わせみそ：赤みそと白みそなどを合わせた、バランスのよいおいしさです。

・米みそ：米こうじを使った、クセの少ない親しみやすい風味です。

・麦みそ：麦こうじならではの香ばしい香りと、ほんのりした甘みがあります。

また、6月は毎日の食生活を見直すきっかけづくりとしても定められている「食育月間」です。朝食にみそ汁を加えることで、野菜やたんぱく質も摂り入れやすくなります。朝食がパン派の方も、この機会にパン×みそ汁を試してみるのもよいですね。みその種類や組み合わせを楽しみながら、いつもの朝食を少しアレンジしてみてはいかがでしょうか。

初夏から夏にかけて旬を迎えるあじは、手頃な価格と扱いやすさで家庭でもよく食べられている魚です。お店で並んでいる「三枚おろし」が自分でできるようになると、魚をもっと手軽に調理できるようになります。丸一尾のあじが扱えるため、自分で釣った魚を三枚におろす、なんてこともできるようになります。特にあじは、ビギナーが三枚おろしを習得するのにも挑戦しやすい魚です。

今回は動画でおろし方をご紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。 🙂

また、三枚におろしたあじは、そのまま焼くだけでなく、さまざまな料理に活用できるため、今回は手軽に作れるレシピも併せてご紹介します！💡

【あじの三枚おろし】

「三枚おろし」というのは、魚の中骨を中心に、左と右の身と骨の3つに切り分ける下処理のことを指します。

頭と内臓を取り除いたあと、骨に沿って包丁を入れて3つのパーツに分けていきます。

動画はこちらから☜

★ポイント

・さばく前に流水でよく洗いましょう。魚介類に付着している細菌の腸炎ビブリオは、水道水で洗うことで付着している量を減らすことができます。

・骨抜きがない場合はピンセットを使ってもOKです。身が崩れやすいため、慎重に作業しましょう。

・あじは三枚おろしの練習に1番適しています。習得したら、さばや鯛のほか、大きめのいわしやきすにも挑戦できるようになります。

【三枚におろしたあじで料理に挑戦！】

三枚におろしたあじを使って王道のレシピに挑戦してみましょう。

あじの南蛮漬け

三枚におろしたあじを使った定番料理の南蛮漬け作りに挑戦してみませんか。

香ばしく揚げ焼きしたあじをサッと南蛮酢にくぐらせて♪

★ポイント

・揚げ焼き仕立てのあじを熱いうちに南蛮酢に漬けて味をよくなじませます。

・冷やして食べても◎冷蔵庫保管で1～2日持ちます。調理後は早めに食べ切りましょう。

レシピ詳細はこちら

あじのムニエル

洋食の献立にしたい時はムニエルがオススメです。 🙂

ムニエルとは魚や肉に小麦粉を薄くまぶして、バターで焼くフランス料理の調理法のことです。

★ポイント

・小麦粉はつけ過ぎると重たい食感になるため、薄くまぶして余分な粉ははたいて落としましょう。

・あじの水気が多いと、ベチャッとした仕上がりになります。焼く前に水分をよく拭き取るのが◎

レシピ詳細はこちら

【三枚におろしたあとの“あら”も再利用！】

中骨も捨てずに料理に使えば、おいしいだしが取れます。 🙂

あじのあら汁

自分で三枚におろしたあじを余すことなく料理に使ってみるのはいかがですか。

「あら」からだしがよく出るため、深みのある汁物に！💡

★ポイント

・骨の間に残った血や汚れを丁寧に取り除きましょう。 🙂

・あじのあら周りの身は食べられます。

・あらに熱湯をかけて冷水に取る下処理を施すと、特有のにおいが抑えられます。

レシピ詳細はこちら

【よい“あじ”の見分け方とは】

あじはクセが少なく、ほどよい脂と旨みが特徴の魚です。旬の時期には脂のりがよくなり、ふっくらとした身とさっぱりとした後味のバランスが楽しめます。焼き物や揚げ物、和え物など幅広い料理に使いやすく、家庭の献立にも取り入れやすいです。下処理だけでなく、素材選びもおいしく味わうための大切なポイントです。ここでは、よいあじの見分け方をご紹介します。

★ポイント

・目が澄んでいて、黒目がはっきりしている

・全体が銀色に光り、ツヤがある

・身にハリがあり、触ると弾力がある

・えらが鮮やかな赤色をしている

目利きのポイントを知っておくことで、新鮮なあじを選びやすくなります。 🙂

よりおいしく味わうため、手に入れたら早めに下処理を行い、旬の味をしっかり楽しみましょう。 😎

プライベート・ブランド（PB）商品とは、スーパーマーケットなどが独自のこだわりや視点をもとに開発・販売する商品のことを指し、品質と手頃な価格のバランスが魅力の1つです。マックスバリュ東海は、「トップバリュベストプライス」「トップバリュ」「トップバリュ グリーンアイ」といったPB商品を展開し、幅広いニーズに応えています。

近年は食事の量やライフスタイルの変化から、小さいサイズの商品が便利な場面も増えています。なかでも豆腐は、少量だけ使いたい場面も多い食材です。ミニサイズであれば必要な分だけ使いやすく、無駄なく使い切ることができます。そこで今回は、使い切りやすいミニサイズの豆腐に着目し、トップバリュベストプライス「国産大豆使用濃いミニとうふ」を使ったアレンジレシピをご紹介します。 🙂

レシピはこちらからチェック☟

手作り！ごまだれ豆腐

もう1品プラスしたい時の5分で完成の頼れる味方！

手作りのごまだれが電子レンジだけで完成します。 🙂

★ポイント

・ごまだれは加熱し過ぎると分離しやすいため、様子を見ながら加熱しましょう。

・手作りしたごまだれにマヨネーズを混ぜると、ごまドレッシングとしても活用できます。

レシピ詳細はこちら

豆腐のディップソース🥕🍅

そのまま食べる以外にこんな活用法もお試しあれ！ 😉

ディップソースに使った豆腐は泡だて器などで潰すだけでOKです。

★ポイント

・ディップソースをパンやクラッカーにのせて食べるのもオススメです。

・野菜をスティック状に切ると、手でつまみながら食べられます◎

レシピ詳細はこちら

ミニトマトと塩昆布の冷奴

塩昆布のだしとミニトマトがベストマッチ！🍅

冷蔵庫でよく冷やすと、暑い時期の箸休めやおつまみにピッタリです。🎐

★ポイント

・お好みでごま油を小さじ1程度加えると香ばしさがアップします。中華の献立にも合います♪

・塩昆布は少量でも塩辛い味つけのため、入れ過ぎに注意しましょう。

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豆腐とたまごのレンジ茶碗蒸し🥚

蒸し器がなくても電子レンジで作れちゃう茶碗蒸しです。

豆腐のなめらかさとたまごのふわっとした口当たりが両方楽しめます。 🙂

★ポイント

・豆腐とたまごを使ってたんぱく質の摂取量アップ！1人分でたんぱく質が9.5ｇ摂れます。 🙂

・たまごを電子レンジで加熱すると、内圧が上がって破裂する場合があります。レシピでは一度取り出して落ち着かせることで破裂を防ぎます。

レシピ詳細はこちら

【豆腐のサイズを使い分けよう】

豆腐は料理に取り入れやすい食材ですが、使用する量やシーンによって「少し多い」「もう少しだけ使いたい」と感じることもあります。こんな時は、豆腐のサイズに着目して使い分けることで、より無駄なく調理しやすくなります。料理の内容や用途に合わせて選ぶことが、使い勝手のよさを高めるポイントです。

・ミニサイズを使うのがオススメの料理

少量ずつ使えるため、副菜やちょい足ししたい時に適しています。冷奴やサラダ、和え物のほか、今回ご紹介しているようなディップソースなどにも活用しやすく、手軽に取り入れられるのが特徴です。

・1丁を使うのがオススメの料理

ボリュームを生かした主菜や加熱調理に向いています。麻婆豆腐やチャンプルーなどの炒め物、湯豆腐、揚げ出し豆腐など、しっかりと食べ応えを出したいメニューに適しています。

料理に適したサイズを選ぶことで、無駄なく使えるだけでなく、用途に合わせやすくなります。ぜひマックスバリュ東海の店頭でもチェックしてみてくださいね。 😉

ゼラチンや寒天はデザート作りで使うことが多いこともあり、一度に使う量が決まっているため、少し余ってしまいがちな食材です。いざ使おうと思っても用途が限られているように感じ、使うタイミングに悩むことも…。そんな時は、料理の食感をアップさせたり、手軽に作れるスイーツに活用したりしてみましょう。

そこで、今回のちゃんとごはん通信では、ゼラチンと寒天を使った料理とおやつのレシピをご紹介します。日々の食事に取り入れやすい料理からお手軽スイーツまで、それぞれの特性を生かしながら無理なく活用してみましょう。 🙂

レシピはこちらからチェック☟

【ゼラチンを活用したレシピ】

ジューシーハンバーグ

いつも通りにハンバーグを焼くと、肉がぎゅっと締まって中の肉汁が外に出やすくなります。

ゼラチンは水分を抱え込む性質があるため、

ハンバーグに加えることで、肉汁を中に抑えてジューシーにしてくれます。

★ポイント

・ゼラチンは口の中で溶けやすいため、なめらかな口どけのよい食感に！

・肉だねにゼラチンを加えると、焼いている途中で割れにくくなります。

レシピ詳細はこちら

【ゼラチンを活用したおやつレシピ】

ジュースで手作りグミ

材料3つ！お好みのジュースを選んでお家でグミを作ってみませんか。

オリジナルグミはお子さんにも大好評間違いなし！ 🙂

★ポイント

・使用する型はお好みのものでOKです。シリコン製のものを使うときれいに取り出しやすくなります。

・型から外した後でグラニュー糖をまぶすと、見た目と食感のアクセントになります。

・レシピの画像ではぶどうジュースを使用しました。

レシピ詳細はこちら

【寒天を活用したレシピ】

アボカド豆腐

寒天は水分をしっかりつかんで固まる性質があるため、常温でも形を保つことができます。

アボカドと豆腐と合わせてもなめらかさを残しつつ、きれいに仕上げられます。

★ポイント

・アボカドは切ったらすぐにレモン汁を加えることで、変色を防げます。 💡 

・絹豆腐とよく熟しているアボカドで作ると、より撹拌しやすいです◎

・レシピではトップバリュ「粉寒天」、トップバリュベストプライス「コクのある絹とうふ」を使用しました。

レシピ詳細はこちら

【寒天を活用したおやつレシピ】

牛乳寒天の黒蜜きな粉がけ

しっかり固まるか心配なビギナーさんにもオススメ！

寒天は常温でも形がくずれにくく、ツルンとした食感に仕上がります。

★ポイント

・型やバットがない場合はカップ状の器で作り、黒蜜ときな粉をかけながら味わいましょう。

・ゼラチンと異なり、寒天は溶かしてから沸騰させればOKです。しっかり溶かすと、きれいに固まります。

・レシピではトップバリュベストプライス「きな粉」を使用しました。

レシピ詳細はこちら

【ゼラチンと寒天の使い分けを知ろう】

ゼラチンと寒天は、どちらも食材を固める目的で使われることが多いですが、性質の違いによって仕上がりや使い勝手が変わります。うまく使い分けることで、料理の質も向上します。

・ゼラチン

一度加熱して溶かし、冷やすことで固まります。体温程度の熱でゆるむ性質があるため、口の中で溶けるようなやわらかい食感があります。今回ご紹介したレシピではハンバーグに加えましたが、つくねに入れてもジューシーさをアップしてくれます。水分を保ち、しっとり仕上げてまとまりをよくする料理にも向いています。

また、溶かす際は沸騰させると固まる力が弱くなり、ゆるくなるため、注意しましょう。

・寒天

加熱して溶かし、冷めると常温でもしっかり固まります。溶けにくく形を保ちやすいため、見た目をきれいに仕上げたい料理に向いています。今回ご紹介したレシピではアボカド豆腐に使用しましたが、スープやだしを固めてアレンジするのもオススメです。ツルンとした食感で、さっぱりと食べられます。

ゼラチンは「口どけのよさ」、寒天は「形の安定感」と覚えておくと便利です。ぜひ使い分けてみてくださいね。 🙂

近年人気が続いているフードトレンド「せいろ」料理。ブームをきっかけに、せいろをお家で使うようになった方も多いのではないでしょうか。せいろを使うメリットは蒸すだけで素材の旨みを引き出し、油を使わずに仕上げられることです。野菜や肉、魚などを一度に調理でき、蒸すことで素材本来の味わいが感じられるため、シンプルながら満足度の高い一品が作れます。 🙂

そこで今回は、せいろを使った料理を手軽に楽しめるレシピをご紹介します。蒸し上がった食材はそのままでもおいしく、ぽん酢やごまだれなどお好みのたれで変化をつけることもできます。シンプルな調理だからこそ、日々の食卓に取り入れやすいのも魅力と言えるでしょう。この機会に活用の幅を広げてみてはいかがでしょうか。

レシピはこちらからチェック☟

せいろで鶏肉の酒蒸し

せいろの底にキャベツを敷いてから肉をのせて蒸すことで、

肉の旨みや脂がキャベツにしみ込み、下に敷いた野菜までおいしく食べられます。 🙂 

★ポイント

・キャベツなどの野菜を肉や魚と一緒にせいろに入れることで、野菜の水分でしっとり仕上がり、蒸し過ぎも防ぎます。

・脂の少ない魚や鶏むね肉だけを蒸す場合は、クッキングシートを敷きましょう。せいろに食材がくっつくのを防ぎ、取り出しやすくなります。

レシピ詳細はこちら

せいろでシーフードココット

耐熱のココット皿などを器ごとせいろに入れて蒸すことで、そのまま提供できます。

チーズやコンソメを使えば、せいろ料理も洋風に手軽にアレンジできちゃいます♪

★ポイント

・蒸し過ぎるとたまごが硬くなるため、様子を見ながら加熱時間を調整しましょう。

・器は耐熱であればマグカップや茶わん蒸し用の器でもOKです。

・レシピではトップバリュ「3種のシーフードミックス」を使用しました。

レシピ詳細はこちら

せいろ蒸しに合う即席山椒オイル

ぽん酢のさっぱり感に、にんにくと粉山椒の風味、オリーブオイルのコクをプラス！

山椒のしびれる辛みがアクセントになり、シンプルな料理でもメリハリが生まれます。

★ポイント

・蒸し上がった後にせいろの蓋を外して少しおくと、野菜の水気を軽く飛ばすことができて味わいが薄くなるのを防いでくれます。

・野菜は同じくらいの大きさに切ることで、均一に火が通って食感よく仕上がります。

・レシピではトップバリュベストプライス「エクストラバージンオリーブオイル」「おろしにんにく」を使用しました。

レシピ詳細はこちら

【知っていますか？せいろの基本】

せいろ蒸しはとてもシンプルな調理法ですが、ちょっとした基本を押さえるだけで、仕上がりがグッとよくなります。蒸気の状態や食材の並べ方を少し意識するだけで、食感や旨みの引き出し方に違いが出るのもせいろ調理のおもしろいところです。どれもすぐに取り入れられるポイントばかりなので、ぜひ一度トライしてみてください。

<おいしく仕上げるポイント>

・お湯をしっかり沸騰させ、蒸気が上がってから食材を並べたせいろをのせる。

→最初から蒸気を当てることで、食材に均一に火が入ります。

・食材は7〜8割を目安に、詰め過ぎずふんわりと並べる。

→蒸気の通り道を確保し、全体にムラなく火を通します。

・火の通りにくい根菜などの野菜は下、葉物類は上に並べる。

→下から上へ流れる蒸気の熱を生かし、食材ごとの火の通りを揃えます。

・葉物野菜やもやし、クッキングシートをせいろの底に敷く。

→せいろに食材がくっつくのを防ぎ、形を崩さずきれいに取り出しやすくなります。

・蒸し上がり後はすぐに蓋を開ける。

→水っぽくなるのを防ぐため、余分な蒸気を逃がします。

ポイントを押さえることで、今回ご紹介したレシピもよりおいしく仕上がります。せいろ調理の基本を押さえたら、さまざまな食材やレシピにも活用してみてくださいね。

貝類はカロリーや脂質が低めでありながら、たんぱく質が豊富なものが多い食材です。鉄分やビタミンB12などの栄養も含まれており、日々の食事に取り入れたい食材の1つです。春になると、あさりやはまぐりなどの貝類が旬を迎えて身入りがよくなり、季節の恵みを感じられる食材としても食卓で親しまれています。

今回は、そんな貝類の中でもよく使う【あさり】【むきあさり】【ベビーホタテ】を使ったアレンジレシピをご紹介します。💡

ぜひ献立のレパートリーを広げて、季節の味わいを楽しんでみてくださいね。 🙂

レシピはこちらからチェック☟

【あさりを使ったレシピ】

あさりの麻婆豆腐

殻付きあさりのだしが加わり、辛さだけでなくコクも感じられます。 🙂

レシピではトップバリュベストプライス「麻婆豆腐の素」を使用しました。👍

ひき肉入りのため、あさり・豆腐・長ねぎだけを準備すればOKです。(^^♪

★ポイント

・麻婆豆腐の素は中辛がオススメですが、甘口や辛口で作ってお好みにしても◎

・ごはんと合わせて麻婆飯を作れば、片付けが楽なワンプレートメニューとしても活躍します。

レシピ詳細はこちら

【むきあさりを使ったレシピ】

むきあさりでだし茶漬け

あさりの旬は3〜5月と9〜10月と言われていますが、

殻なしの缶詰を使えばオールシーズンで食べられます。

缶詰の汁ごと使うことで旨みアップ！💡

★ポイント

・あさりは缶詰以外にも、ボイルあさりや冷凍あさりを使うのもGOOD！

・あさりに含まれるタウリンが肝臓をサポートしてくれるため、二日酔いの朝に食べるのにもオススメです。 🙂

レシピ詳細はこちら

【ベビーホタテを使ったレシピ】

ホタテと菜の花のキムチ和え

ベビーホタテは生後約1年～1年半の若いホタテのことを言います。

ホタテよりも小ぶりで旨みが凝縮されており、加熱しても硬くなりにくいです

春が旬の菜の花と合わせて、より季節感を楽しめる副菜に仕上げましょう。 🙂

★ポイント

・レシピではトップバリュベストプライス「国産白菜使用キムチ」を使用しました。いわしと昆布、かつお節などの魚介の旨みが感じられるため、ベビーホタテとの相性もバッチリです。 🙂

・菜の花の代わりに小松菜やほうれん草を使うのも◎

レシピ詳細はこちら

【ちょっとしたポイントを押さえ、貝類をもっと楽む】

貝類をあまり食べない人の理由の1つには、殻付きや砂抜きがめんどうに感じていることが挙げられます。 😥

最近は、ボイル済みのものや砂抜き済みのものも多く売られており、料理へのハードルはかなり下がっています。

貝類をおいしく食べるポイント

【砂抜きを丁寧に】

あさりやはまぐりは、3％程度の塩水で2〜3時間ほど砂抜きをします。暗い場所に置くとより効果的です。💡

【加熱し過ぎない】

加熱中は貝の口が開いたら火を止めるのが基本です。加熱し過ぎると身が縮み、食感が硬くなります。

・旬を味わう

あさりは春と秋、はまぐりは春、牡蠣は冬が旬です。旬の時期は身入りがよく、栄養価も高まります。

貝類は海の環境に大きく影響を受ける食材です。産地や旬に目を向けながら話してみるのも面白いものです。

季節の味わいを感じながら、貝類を食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。 🙂

第1回に引き続き、よく質問に挙がる「レシピに書いてある用語が分からない…」というお悩みに向け、お料理ビギナーさんでも挑戦しやすいように、よく使う野菜の切り方を動画付きでご紹介します。 💡

今回は利用頻度の高い野菜から、【キャベツ・トマト・ピーマン】の切り方をピックアップします。切り方を覚えていろいろなレシピで使ってみましょう。さらに、切り方の名前を知っていると、料理へのハードルも下がって一石二鳥です。 🙂

切り方とポイントをチェック☟

【キャベツの切り方4選】

ちぎり方

手で食べやすい大きさにちぎる方法は、最も簡単でお子さんにもお任せできます。

包丁で切るより断面が自然になり、味がなじみやすいのが特徴です。

シャキッとした食感を楽しみたい時にオススメ！ 🙂

オススメ料理：やみつきキャベツ、浅漬けなど

動画はこちらから☜

ざく切り

包丁で大きめにざくざくと切る方法で、葉物野菜によく使われます。

手でちぎる場合と似た仕上がりですが、大きさを均一に揃えることができます。

加熱しても食感が残り、甘みを感じやすくなります。

オススメ料理：野菜炒め、鍋料理など

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千切り

外葉を使う場合

外葉はやや硬めなため、繊維を断つように細く切るのがポイントです。

ふんわり軽く仕上がり、揚げ物の付け合わせにピッタリです。

外葉に付いている芯は細かく刻めば食べられます。

オススメ料理：コールスロー、揚げ物の付け合わせ

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千切り　内側の1/4個を使う場合

内側の葉はやわらかく水分が多いため、繊維に沿って切るとシャキッと感が残ります。
1～2mm幅くらいを目安に細長く均一に切ると見栄えがよくなります。
「細くて長い繊維」の意味から繊切り（せんぎり）と表現されることもあります。

オススメ料理：お好み焼き、サンドイッチの具材など

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【トマトの切り方4選】
くし切り

「くし」とは髪の毛をとかす櫛（くし）の形からきていると考えられています。

くし切りはその形に似せた切り方で、加熱した後も形が残りやすいです。

トマトのくし切りは、切ってそのまま料理の付け合わせにすることもできます。

オススメ料理：サラダ、付け合わせなど

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ざく切り

大きめに、少し大胆に切る方法です。

トマトのざく切りは果汁がほどよく出るため、料理になじみやすくなります。

スープや炒め物に加えると、トマトのうま味と酸味が全体に広がります。

オススメ料理：トマト煮込み、トマたま炒めなど

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角切り

立方体に切る方法で形が均一に仕上がるため、和え物やソース作りにも便利です。

形をきれいに保ちたい場合は、熟れ過ぎていないトマトを選びましょう。

オススメ料理：サルサソース、チョップドサラダなど

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輪切り

断面が美しく、盛り付けのアクセントになります。

切ってそのまま提供できるスピードメニュー「トマトスライス」としても活躍します。

加熱する場合も火がすぐ通るため、時短にも◎

オススメ料理：ハンバーガー、カプレーゼなど

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【ピーマンの切り方4選】

乱切り

一見不揃いに見えますが、大きさを揃えると火の通りが均一になります。

加熱すると程よくやわらかくなるため、味のなじみもよいです。

彩りや食感のアクセントを出したい場合にも使える切り方です。

オススメ料理：酢豚、回鍋肉など

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細切り

ピーマンの細切りは繊維に沿って切ると、苦みがやわらぎ食べやすくなります。

火の通りも早く、短時間で炒める料理に向いています。

シャキシャキ感を楽しみたい料理にピッタリ！

オススメ料理：青椒肉絲、炒め物など

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みじん切り

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輪切り

リング状にする方法で、彩りがよく、見た目もかわいらしく仕上がります。

繊維を横断する形になるため、やわらかく仕上がります。

オススメ料理：サラダ、ピザなど

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【最初に揃える包丁はどれ？】

これからお料理を始めるお料理ビギナーさんにとって、「どの包丁を揃えればよいの？」はよくある疑問です。今回は最初に揃える基本の包丁と、その使い分けのポイントをご紹介します。

ポピュラーな包丁の種類

三徳包丁

日本の家庭で最も一般的な包丁です。肉、魚、野菜の3つの素材を1本で扱えるため、その名がついたとも言われています。お料理ビギナーさんに最初にゲットして欲しい包丁です。やわらかいパンやサンドイッチなどを切るのには向いていないため、要注意です。

ペティナイフ

小さな野菜や果物、細かい切り方に便利な小型包丁です。軽量で小回りが利くため、飾り切りなどにも活躍し、皮むきや小さな食材のカットにも向いています。完熟トマトを切る時にも便利です。

三徳包丁＋ペティナイフは王道の組み合わせです。お料理ビギナーさんはまずはこの2本を揃えると安心です。慣れてきたら用途に合わせて道具を増やしていきましょう。ピーラーやフードプロセッサーなどの便利アイテムを取り入れるのもオススメです。

また、切れない包丁で切ると野菜の繊維が潰れ、やわらかくなりすぎることがあります。よく研がれた包丁なら繊維をきれいに断てるため、シャキッとした食感をしっかり残せます。料理は道具が大事。よく手入れした包丁で切ると、簡単にきれいに切れるため、料理がより楽しくなります。この機会に、持っている包丁や便利アイテム、手入れ方法にも目を向けてみてはいかがでしょうか。

食事や健康への意識が高まる中で、近年ますます身近な存在になってきたのが「プロテイン」です。運動をする人のためのもの、というイメージを持たれがちですが、最近では日々の食事をサポートする食品として、幅広い世代にも取り入れられるようになってきました。

プロテインの魅力は、手軽にたんぱく質量を増やせることにあります。

さらに、今回ご紹介するレシピのように料理に取り入れることで、そのまま飲むだけでなく、より続けやすくなります。

今回はプロテインの中でも、食べたことがある方も多い【プロテインヨーグルト】【プロテインバー】を活用したアレンジレシピをご紹介します。

レシピはこちらからチェック☟

【プロテインヨーグルトを使ったレシピ】

レシピではトップバリュ「脂肪をひかえたプロテインヨーグルト」を使用しました。

脂肪は控えめで、たんぱく質は100g当たり8.3g摂れます。

プロテインヨーグルトでタンドリーチキン🐔

プロテインヨーグルトと鶏むね肉で作る、たんぱく質強化メニューです。

プロテインヨーグルトはなめらかで濃厚な食感のものが多く、料理に使うとコクが深まります。

ごはんに合う主菜のため、部活動やアウトドアのお弁当にもピッタリです。

★ポイント

・たんぱく質は運動後に摂取するのが理想的です。漬け込むところまでをあらかじめ進めておき、運動後に焼いて完成させるのがオススメです。

・献立として合わせるごはんは、白米から玄米に代えると食物繊維の摂取量がアップします。

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プロテインヨーグルトでカップケーキ

プロテインヨーグルトを入れて材料4つで作れるカップケーキです。

小腹がすいた時の間食にするのもよいですが、実は寝ている間も体はたんぱく質などの栄養を使っているため、朝ごはんとして食べるのも◎

★ポイント

・すぐに食べない場合は、食べる直前にトースターでリベイクすると焼き立て感が出ます。

・カップケーキの生地に紅茶の茶葉を加えてアレンジをするのもGOOD！

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【プロテインバーを使ったレシピ】

レシピではトップバリュ「プロテインバー シリアルチョコ」を使いました。

1本で15gのたんぱく質が摂れ、ザクザクした食感で食べ応えもあります。

プロテインバーで作る豆乳レアチーズケーキ

甘いものがしっかり食べたくなった時に作る罪悪感少なめスイーツです。

クッキー生地の代わりにプロテインバーでケーキの土台を作ります。

器はカップ状のものであれば、マグカップなどで作ってもOKです。

★ポイント

・プロテインバー×豆乳×チーズの3つの材料からたんぱく質を摂ります。

・レシピでは1つで満足感が高くなるように、濃厚なコクとほんのりとした甘みが特徴のマスカルポーネチーズを使用しました。

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【知っていますか？―フレイル―】

しっかり食べることは、今の体づくりだけでなく、これから先の健康にも繋がっています。特にたんぱく質は、筋肉や体力の維持に欠かせない栄養素です。その視点から、近年注目されているのが「フレイル」です。「フレイル」とは年齢を重ねることで体や心のはたらき、社会的な繋がりなどが少しずつ低下している状態を指します。「健康と要介護状態の中間段階」と考えられ、病気や要介護状態そのものではありませんが、そのままにしておくとケガや病気が治りにくく、ストレスを溜めやすい状況になります。

そんな「フレイル」の予防には下記のようなものがあります。

・食事の改善

特に、たんぱく質を意識して自分に必要な目標摂取量をチェック！

たんぱく質摂取量が減ると筋肉量が減少し、加齢とともに筋たんぱくの合成が遅くなります。

また、毎日3食バランスよく食べ、口腔ケアに気を配ることもポイントです。

・身体活動

ウォーキングやストレッチなどの手軽な運動を続けましょう。

身体活動は筋肉の発達だけでなく、食欲や心の健康にも影響します。

・社会参加

趣味やボランティアなどで外出の機会を増やすと、人との交流が増えます。

好きなことや新しいことに挑戦してみるのもよいですね。 🙂

「フレイル」は、早めに気づいて対策すれば改善が期待できると言われています。毎日の食事で、筋肉量の維持に重要なたんぱく質が不足しがちな場合は、プロテインなどを上手に取り入れることで、無理なく補うことができます。今回ご紹介したプロテイン活用レシピも、ぜひ役立ててくださいね。👍

お家でスイーツを作りたいけれど、材料を揃えるのが大変だったり、料理工程を難しく感じてしまったり…そんな経験はありませんか。今回は「トップバリュ」の食材を使って、手軽なスイーツ作りが楽しめちゃいます！「トップバリュ」には大きく分けて「トップバリュ ベストプライス」「トップバリュ」「トップバリュ グリーンアイ」があります。今回は「トップバリュベストプライス」の商品から、【チョコレート・マシュマロ・きな粉・冷凍いちご】を使った、シンプルな工程で作れるスイーツレシピをご紹介します。

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【チョコレートを使ったレシピ】

割りチョコナッツ

湯煎にかけたチョコレートにミックスナッツを加えて冷やし固めます。

レシピではトップバリュベストプライスの板チョコ「チョコレートミルク」を使用しました。🍫

まろやかな甘さとなめらかな口溶けが特徴のチョコレートに

ナッツのカリカリ食感がプラスされて食べ応えアップ！ 🙂

★ポイント

・ミックスナッツにドライフルーツを加えて作っても◎

・かわいくラッピングしてバレンタインギフトにするのもオススメです。

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【マシュマロを使ったレシピ】

マシュマロムース

マシュマロと牛乳を電子レンジで加熱して混ぜ合わせ、冷やし固めるだけ！

お料理ビギナーでも作りやすいレシピです。

レシピではトップバリュベストプライス「ホワイトマシュマロ」を使用しました。

マシュマロのほんのり甘い香りが、ムースのやさしい味わいを引き立てます。

★ポイント

・開封して少し硬くなってしまったマシュマロで作ってもOKです。

・仕上げにお好みのジャムをトッピングすることで、見栄えもグッとよくなります。

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【きな粉を使ったレシピ】

きな粉ボール

きな粉、砂糖、塩に牛乳を少しずつ加え、丸めて一口サイズにします。

甘さ控えめの和スイーツは、大人にもオススメです。

レシピではトップバリュベストプライス「きな粉」を使用しました。

きめが細かくなめらかな舌ざわりで、口当たりよく仕上がります。

★ポイント

・きな粉はたんぱく質も豊富な食材なため、運動やスポーツをする方のおやつにも向いています。

・きな粉はヨーグルトにかけたり、バタートーストにかけたりと、ちょっとした味変にも使いやすい食材です。

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【冷凍いちごを使ったレシピ】

いちごシェイク

材料は冷凍いちご、牛乳、バニラアイスの3つ！ミキサーにかけるだけで作れます。

ホイップクリームをトッピングしてフラッペ風にしても◎

レシピではトップバリュベストプライスの冷凍いちご「アンデスのふもとで育ったストロベリー」を使用しました。

★ポイント

・粒のままのいちごが冷凍されているため、生のいちごの代わりにお菓子作りにも使えます。もちろんシェイクにしても彩りと甘みがしっかり残ります。

・ミキサーの撹拌を調整していちごのゴロゴロ感を楽しみましょう。

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【シンプルスイーツをもっとおいしく】

シンプルなスイーツほど「ちょっとしたコツ」で仕上がりが変わります。材料が少ない分、素材の味わいや食感をダイレクトに感じ、工程の小さな違いがそのまま仕上がりに反映されやすいです。だからこそ、基本を押さえておくだけで、スイーツ作りはより身近になります。

＜調理のコツ＞

・材料と計量

シンプルなスイーツは材料の味がそのままおいしさにつながります。だからこそ、計量をきちんとすることが大切です。さらに、品質が安定した商品を使えば、何回か作っても味のブレが出にくくなります。

・加熱と冷やし固め

電子レンジ調理や冷やし固める工程では、加減が重要です。加熱は少しずつ、冷やす時間は目安を守ることがポイントです。さらに、上手にできた時の状態を覚えておくと、そこに自分で加減を加えることで、微調整ができるようになります。

・混ぜ過ぎない

混ぜ過ぎてしまうと空気が多く入り、食感が重くなることもあります。レシピの目安を守ることや、なめらかになったら止めるのがポイントです。

トップバリュ商品のような定番素材はスイーツ作りにおいて、味や品質が安定しているため、使いやすいです。また、そのままでも食べられるシンプルな商品を使うからこそ、ちょっとしたコツを知っているだけで、さらにおいしく仕上がる――。そんな「新発見」も楽しみながら、お家スイーツ作りに挑戦してみてくださいね。

開封した片栗粉が、気づけば戸棚や冷蔵庫の奥に残ったまま…ということはありませんか。少し使っただけでその後は出番が減り、使用期限が迫ってきてから「どう使い切ればよいの？」と悩んでしまうことも少なくありません。片栗粉といえば、スープやあんかけにとろみをつける「王道の使い方」が真っ先に思い浮かびますが、実はそれだけにとどまらず、食感や料理の仕上がりを左右する役割も備える食材です。

そこで今回は、とろみをつける使い方に加え、「もちもちした食感を生かす」「固める力を生かす」など、日常の献立に取り入れやすい活用レシピをご紹介します。フードロス削減の視点から、特別な材料や難しい工程は使わず「余ったからムリに使う」のではなく、「知っているから使いたくなる」片栗粉の使い方をまとめました。💡

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【王道の使い方】

とろみ中華炒め

片栗粉を水と合わせて加熱し、とろみをつけることを「糊化（こか）」と言います。

この現象を利用して、炒め物にもとろみをつけることができます。

片栗粉で作ったあんが加わると、料理が冷めにくくなるのもおいしさの秘訣です。

★ポイント

・基本的なとろみのつけ方をマスターすれば、普段の炒め物もいつもとは違った食感が楽しめます。片栗粉と水を1：2の配合にして作った水溶き片栗粉をベースに、お好みで調整しましょう。

・ごはんや焼きそば麺と合わせて主食メニューを作っても、献立のバリエーションが広がります。

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【食感を生かしたレシピ】

甘辛もちもちポテト

片栗粉に使われているでんぷんは、じゃがいも由来のものがほとんどです。

そのため、じゃがいもと合わせるとなじみやすく、自然なもちもち食感が生まれます。

食べやすい一口サイズで作れば、お弁当やおつまみにもピッタリです。

★ポイント

・のりや大葉で巻いて食べるのもオススメです。

・トップバリュ商品の「うまみとじこめ野菜 皮付きじゃがいも」など、皮付きで食べられるじゃがいもを使うのも時短になります。🥔

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【固める力を生かしたレシピ】

豆乳でごま豆腐

ごま豆腐は主に白すりごま・くず粉・水を、加熱後に練って冷やし固めた副菜メニューです。

レシピでは片栗粉×豆乳でアレンジし、くず粉なしでごま豆腐が作れます。

お料理ビギナーも火加減さえしっかり守れば、難しい工程はありません。

★ポイント

・1人分ずつ小鉢に入れて冷やし固め、そのまま提供してもOKです。

・わさびとしょうゆ以外に酢みそをつけて食べるのも、違った味わいが楽しめます。

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【片栗粉の使い方　～定番から意外なものまで～】

片栗粉は一般的にじゃがいも由来のでんぷんを原料とした粉類で、加熱することでとろみがつき、冷めると食感が変化するという特徴があります。料理に加える量は少なくても、仕上がりや口当たりに影響しやすく、日々の食事づくりを支えてくれています。

こうした性質を知っておくと、使い道が自然と広がります。他の使い方もどんどん試してみてくださいね。 🙂

＜定番の使い方＞

・料理にとろみがつけられる

・片栗粉で作ったあんをかけることで料理が冷めにくくなり、食べやすさを保つ

・揚げ物の衣として使い、カリッとした食感に仕上げられる

＜意外な使い方＞

・わらび餅などのスイーツ作りに使うと、独特のぷるぷるとした食感を生み出せる

・肉や魚に薄くまぶしてから調理すると、たれが絡みやすくなる 🙂

また、実は料理以外にもこんな使い方も…

・片栗粉と水を魚焼きグリルの受け皿に入れると、冷めた際に油が一緒に固まるため、掃除の手間が減る

・キッチン周りの掃除では、薬品と合わせて使うことで、片栗粉のとろみを生かして液だれを防ぐ補助になるとも言われています。例を挙げると、カビ取りなどで活用できるそうです。

片栗粉は「とろみをつけるための粉」というイメージが強いですが、実は使い道を知っておくだけで、余すことなく自然と使い切れる存在です。少し視点を変えて取り入れ、無理なく、賢く、食材を使い切る工夫を楽しんでみてください。

食生活の多様化が進む中で、改めて注目されているのが「発酵」食品です。日本の伝統的な食文化が、近年は健康とおいしさの両面から見直され、食トレンドとして広がりを見せています。発酵の魅力の1つには、特別な手間をかけなくても、料理の旨みやコクを自然に引き出してくれる点があります。その中心にあるのが、みそやしょうゆ、みりん、酒などにも使われる「麹（こうじ）」の力です。麹菌が生み出す酵素によって、食材の甘みや旨みが引き出され、いつもの食材でも発酵の力をちょっと意識するだけで、味わいに深みが生まれます。💡

今回は、発酵食品の中でも【甘酒・酒粕・納豆】を使ったレシピをご紹介します。難しい工程はなく、今日から実践できるものばかりです。発酵の力を味方に、いつもの食卓を少し豊かにしてみませんか。 🙂

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【甘酒を使った主食の発酵レシピ】

甘酒で！きのこの炊き込みごはん

栄養が豊富で「飲む点滴」ともいわれる甘酒――。

炊き込みごはんに使い、奥行きのある味わいに仕上げます。

レシピで使う米麹甘酒は、やさしい甘みが特徴です。

★ポイント

・甘酒としいたけ、塩昆布を使うことで、だしを入れなくても薄味にはなりません。🍄

・おにぎりにしてランチや軽食として食べるのも◎🍙

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【酒粕を使った主菜の発酵レシピ】

酒粕豆乳グラタン

酒粕×みそのダブル使いで作る、まろやかなコクのある発酵グラタンです。

グラタンソースを酒粕と豆乳を合わせて作ることで、自然な旨みが引き立ちます。 😀

★ポイント

・酒粕の代表的な使い方は粕汁ですが、意外にも洋風のメニューでもマッチします。

・和と洋の食材が合わさってごはんにもパンにも合う仕上がりです。🍞🍚

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【納豆を使った副菜の発酵レシピ】

納豆とほうれん草の和え物

日本を代表する発酵食品とも言える納豆は、混ぜるだけでも1品完成します。

こちらのレシピでは電子レンジの加熱だけで作れるため、

野菜が一緒に摂れるメニューを作りたいけれど、忙しい日にも活躍します。 😉

★ポイント

・納豆の粘りは、先に納豆だけで混ぜると糸のふっくら感がアップします。

・のりや大葉で巻きながら、一口サイズにして食べるのもオススメです。💡

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【知っていますか？甘酒と酒粕の違い】

甘酒と酒粕は、どちらも日本の発酵文化から生まれた食品ですが、料理での役割には違いがあります。同じ発酵食品でも、それぞれの特徴を知って使い分けることで、甘みを生かしたやさしい味つけから、コクや旨みをプラスするアレンジまで、もっと発酵の魅力を発揮することができます。発酵の魅力をより深く楽しむためにも、まずはそれぞれの違いを知っておきましょう。

<甘酒と酒粕の違い>

甘酒

甘酒には「酒粕の甘酒」と「麹の甘酒」の2種類があります。今回レシピで使ったのは「麹の甘酒」で、米と麹（または米麹）を発酵させて作られています。

砂糖の代わりに使うと、自然な甘みが出るのもポイントです。料理では甘み付けやコクを出すのに使え、炊き込みごはんや煮物などをやさしい味わいに仕上げます。米麹甘酒は名前に酒とついていますが、アルコール分を含みません。

酒粕

日本酒を造る過程でできる副産物で、米・麹・酵母の成分が凝縮されています。また、酒粕からも甘酒を作ることができます。

独特の香りとコクがあり、粕汁や漬物の漬け床はもちろん、グラタンや炒め物などに使うと、少量でも料理の旨みが深まります。酒粕は加熱方法や使用量によってはアルコール分が残るため、食べる人に合わせた使い方を心がけると安心です。

どちらも毎日たくさん使う必要はありません。それぞれの違いと役割を意識して料理に使うと、発酵の知恵を生かした食卓に変身します。今回ご紹介したレシピを活用し、無理なく日々の食生活に取り入れてみてくださいね。 🙂

誰もが使ったことのある身近な調味料「ケチャップ」と「マヨネーズ」は、どちらも料理の味つけを簡単にしてくれます。今回は「ケチャップで作るレシピ」「マヨネーズで作るレシピ」の定番レシピに加え、「意外な使い方レシピ」もご紹介します。

さらに、日本では「ケチャマヨ」でおなじみのオーロラソースにも注目です。フランス発祥の本来のオーロラソースは、ベシャメルソースとトマトで仕上げるソースです。今回は本格オーロラソースをケチャップで作り、手軽に1品仕上げるレシピも併せてご紹介します。この冬休みは身近な2つの調味料を軸に、ご家庭ならではの味の発見を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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【ケチャップで作るレシピ】

ポークチャップ🐖

ケチャップ料理の王道メニューをマスターしましょう！🍅

ケチャップにはトマト由来の旨み成分が含まれているため、

シンプルな味つけと合わせてもコクを出してくれます。

★ポイント

・ケチャップを加熱することで酸味が飛び、さらにコクのある味わいになります。

・ワンプレートに盛り付けてカフェ風メニューにしても♪

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【ケチャップの意外な使い方レシピ】

ケチャみそチキン

ケチャップとみそにはグルタミン酸、鶏肉にはイノシン酸という旨み成分が含まれています。

グルタミン酸×イノシン酸を掛け合わせると、相乗効果で旨みが増します。

料理に使いやすい組み合わせのため、覚えておくと便利です。

★ポイント

・漬け込む前に鶏肉にフォークで数ヵ所穴を開けると、より味が染み込みます。

・前日に漬け込みまでを作り置きしておけば、忙しい時に大助かり！

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【マヨネーズで作るレシピ】

チキンマヨの揚げ焼き

たまごの代わりにマヨネーズで衣をつけることで

衣に水分が少なくなり、カラッと揚がりやすくなります。

卵液が余らないため、フードロス削減に繋がって一石二鳥！

★ポイント

・お料理ビギナーでも作りやすく、漬け込みのたれはマヨネーズとしょうゆのみで作れます。

・揚げ焼きの温度は170℃程度がベストです。温度計がなくても、揚げ油の温度の目安は、菜箸を入れた時に先から泡が多く出てきたタイミングでOKです。

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【マヨネーズの意外な使い方レシピ】

おかかマヨ混ぜごはん

マヨネーズを加えるとごはん粒の表面が薄い油膜でマスキングされて

時間が経ってもパサつきにくくなります。

お弁当や軽食用のおにぎりにするのにもピッタリです。🍙

★ポイント

・ごはんに混ぜるだけで作れるため、ビギナーにもオススメです。🔰

・お好みで小ねぎや白ごまを散らしても、彩りや香りが豊かになります。

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【本格フランス風オーロラソースを使ったレシピ】

フランス風オーロラソースでポテトグラタン

トマトの代わりにケチャップを使い、本格的なオーロラソースが手軽に作れるレシピです。

ソースにはバターと牛乳が入っているため、日本のケチャマヨのオーロラソースよりもまろやかです。

フランス料理では、オーロラソースをグラタンの他にオムレツや蒸し料理などシンプルな料理に使うことが多いです。

★ポイント

・ベシャメルソースは小麦粉とバターを炒め合わせて作ります。フランス料理の基本のソースの1つで、レシピではシンプルに作れるようにアレンジしてあります。

・フランス風オーロラソースは、パスタソースとしてもお楽しみいただけます。

レシピ詳細はこちら

【日本の食卓を支えてきた紅白の名脇役】

ケチャップとマヨネーズは、今やどこのご家庭の冷蔵庫にもある調味料ですが、どれくらいの時代に日本に登場したかご存知でしょうか。日本で国産トマトケチャップが登場したのは1908年で、食品メーカーのカゴメが製造を開始したのが始まりと言われています。一方、マヨネーズの日本での歴史は、1925年から「キユーピー マヨネーズ」として市販されたのが始まりと言われています。今ではケチャップもマヨネーズも、さまざまなメーカーやブランドの商品が出ており、好みに合わせて選べる種類が豊富になっています。

ケチャップもマヨネーズも、「保存しやすい」「量の調整がしやすい」「味が安定する」という家庭料理には理想的な条件を備えています。また、日本ではこの2本を混ぜた「ケチャマヨ」がオーロラソースとして親しまれています。ケチャップの酸味と甘み、マヨネーズのコクとまろやかさがバランスよく混ざり合うため、簡単なのにおいしい味つけが楽しめます。サラダやフライ料理など、多くのご家庭で活躍するようになりました。

100年以上の時を経て、トマトの赤とマヨネーズの白は、まさに食卓の「紅白カラー」いつもの料理を手軽においしくしてくれる、頼もしい名脇役です。今回のレシピをきっかけに、定番の使い方から少し意外な組み合わせまで、ぜひご家庭でも新しい味を発見してみてください。💡

お料理ビギナーからよく質問に挙がるのが「レシピに書いてある用語が分からない…」というお悩みです。今回はよく使う野菜の切り方に着目し、お料理ビギナーさんでも挑戦しやすい切り方を動画付きでご紹介します。たとえば同じ野菜でもさまざまな切り方「薄切り」「乱切り」「拍子切り」などが登場しますよね。実はこの「切り方」を覚えるだけで、加熱の際の火の通りが均一になり、味のしみ込みもグッとよくなるため、より素材の味わいが楽しめるようになります。

今回は利用頻度の高い野菜から、にんじん・じゃがいも・玉ねぎの切り方をピックアップしてご紹介します。切り方を覚えていろいろなレシピに応用してみましょう。さらに、切り方の名前を知っているとレシピを読むのもスムーズになり、料理へのハードルがグッと下がります。

切り方とポイントをチェック☟

【にんじんの切り方5選】

輪切り

断面が丸い定番の切り方です。厚みによって食感の変化も楽しめます。 🙂

応用としてこれを元に飾り切りや型抜きをしてもかわいく仕上がります。

オススメ料理：筑前煮、鍋料理など

動画はこちらから☜

半月切り

輪切りを半分にした形です。🥕

月の半月に見立てた形のため、この名前がついていると考えられています。🌗

にんじんや大根でよく使われ、味がしみやすく火も通りやすいのが特徴です。

オススメ料理：豚汁、ポテトサラダなど

動画はこちらから☜

乱切り

不規則に切ることで、煮崩れしにくくなります。

切った形は一見不揃いに見えますが、大きさを揃えることで均等に味がしみ込む形です。

オススメ料理： カレーライス、肉じゃがなど

動画はこちらから☜

短冊切り

「短冊（たんざく）」とは俳句や短歌を書く用紙です。

短冊切りはその形に似せた切り方で、食材を薄く細長い四角柱に切ります。

薄くて火が通りやすく、和食でよく登場する切り方です。

オススメ料理：野菜炒めなど

動画はこちらから☜

千切り

目安は4～5cm長さ、1～2mm幅くらいに細長く均一に切ると見栄えがよくなります。

「細くて長い繊維」の意味から繊切り（せんぎり）と表現されることもあります。

オススメ料理：キャロットラペ、ナムルなど

動画はこちらから☜

【じゃがいもの切り方4選】

くし切り

「くし」とは髪の毛をとかす櫛（くし）の形からきていると考えられています。

くし切りはその形に似せた切り方で、加熱した後も形がしっかり残ります。

ホクホクした食感を楽しめる切り方で、オーブン料理や煮込みにも向いています。

オススメ料理：ポトフ、ジャーマンポテトなど

動画はこちらから☜

拍子木切り

「拍子木」とは、お祭りや舞台でカンカンと打ち鳴らす木の打楽器です。

拍子木切りはその形に似せた切り方で、食材を細長い四角柱状に切ります。

棒状で火が通りやすく、揚げ料理にも向いています。

オススメ料理：フライドポテト、肉巻きポテトなど

動画はこちらから☜

角切り

立方体に切る切り方です。

加熱が早く、加熱時間も均一で調理が安定しやすいのが特徴です。

オススメ料理：ポテトサラダ、クラムチャウダーなど

動画はこちらから☜

乱切り

不規則に切ることで、煮崩れしにくくなります。

切った形は一見不揃いに見えますが、大きさを揃えることで均等に味がよくしみ込みます。

丸いじゃがいもは転がりやすいため、先に半分に切って安定させると切りやすいです。

オススメ料理：カレーライス、肉じゃがなど

動画はこちらから☜

【玉ねぎの切り方4選】

くし切り

玉ねぎの甘みを引き出しやすい切り方で、形をほぐして使います。

玉ねぎの大きさや料理に合わせて4等分や6等分など調整しましょう。

オススメ料理：カレーライス、シチューなど

動画はこちらから☜

薄切り

玉ねぎを加熱せずに食べる時にも使える切り方です。

少し辛い場合は、薄切りにした後に水にさらすことで食べやすくなります。

火がすぐ通るため、時短にも◎

オススメ料理：サラダ、オニオンスライス、オニオングラタンなど

動画はこちらから☜

角切り

立方体に揃えて切る方法でみじん切りよりも食感が残るため、

炒めても形が残りやすいです。

オススメ料理：ドライカレー、チリコンカン、ミネストローネなど

動画はこちらから☜

みじん切り

細かく刻むことで旨みがなじみやすく、ソースやハンバーグに欠かせません。

玉ねぎをみじん切りすると涙が出るとよく言われますが、

切る前に冷蔵庫で30分程度冷やすと刺激成分の発生が抑えられて出にくくなります。

オススメ料理：ハンバーグ、つくね、タルタルソースなど

動画はこちらから☜

【野菜は切り方で食感が変わる？】

野菜を切るとき、繊維に沿って切るか、断つかで食感や調理の仕上がりが変わります。

ポイントを押さえると、料理の味や食感をコントロールできます。

【繊維に沿って切る場合】

・シャキッとした歯ごたえが残る

・サラダや炒め物で存在感のある食感になる

・火の通りはやや時間がかかる

【繊維を断つ場合】

・柔らかく、口当たりがなめらかになる

・煮物やスープで味がしっかり染みやすい

・柔らかさが増すため、調理時間を短くできる

【ポイントのまとめ】

シャキシャキ感を楽しみたい　➡　繊維に沿って切る

味を染み込ませたい・柔らかくしたい　➡　繊維を断ち切る

さらに野菜の種類や調理法で使い分けると、仕上がりもレベルアップできます。

少し意識するだけで、同じ野菜でも食感や味わいが変わります。切り方で料理の楽しさが広がるため、ぜひ試してみてくださいね。♪

寒さが増してくる季節、家族みんながホッと温まる食卓は、元気の源になります。忙しい日々でも、簡単で栄養も摂れる料理があると嬉しいですね。そんなときに活躍するのが、身近な食材「ごま」です。「ごま」はカルシウムやセサミンを豊富に含み、小さな粒に栄養が詰まった食材です。カルシウムは骨や歯を丈夫にし、セサミンには抗酸化作用があり、体の調子を整える効果が期待できます。💡

また、「ごま」は使う量が少量でも香りを実感でき、毎日の食事に取り入れやすいのがポイントです。今回は、香りや風味を生かした「ごま」を使ったレシピをご紹介します。 🙂

レシピはこちらからチェック☟

ごまだれつくね

ふんわり柔らかいつくねに、香ばしいごまの風味をプラス！甘辛のたれが食欲をそそります。

つくねは丸めすぎず、軽くまとめるとふんわり仕上がります。

レシピではスプーン2本を使って成形しますが、お料理ビギナーは手で丸めてもOKです。👍

★ポイント

・つくねの外側は焼き色がつくように焼き、中は蒸し焼きで火を通すことで、外は香ばしく中はふわっと仕上がります。🍳

・つくねのつなぎはマヨネーズと片栗粉だけ！ひき肉がやわらかくまとまりやすくなります。

レシピ詳細はこちら

手羽中の黒ごま焼き🐔

黒ごまの香ばしさが加わり、食欲アップ！プチプチとした食感がアクセントになります。

漬け込む工程を前日にやっておけば、次の日は焼くだけで1品完成です。 🙂

★ポイント

・鶏肉に切り込みを入れておくことで調味料がよくなじみます。お料理ビギナーはフォークで数か所穴を開けてから漬けても◎

・多めに作ってお弁当やおつまみにもするのもオススメです。 🙂 🍱

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ごまたま中華スープ

お店のようなふんわりとしたたまごスープをお家で作ってみましょう。

ごまを加えると香りがぐっと引き立ち、コクが増します。

チャーハンや餃子の副菜メニューとしてもピッタリです。🥟

★ポイント

・たまごを数回に分けて入れることで、スープの温度を下げずにたまごをふんわりと固めます。🥚

・コーンや豆腐など、お好みの具材を足すとボリュームアップになります。🌽

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白練りごまのパンナコッタ

イタリア発祥の「パンナコッタ」は生クリームや牛乳、砂糖を加熱し、ゼラチンで固めるスイーツです。

レシピではアレンジとして白練りごまを加えて、より濃厚で風味豊かな味わいに仕上げます。

トッピングにホイップクリームなどをのせても華やかになります♪

★ポイント

・ゼラチンは沸騰させると固まる力が損なわれるため、注意しましょう。💡

・器はデザートボウルやマグカップなどお好みのものでOKです。

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【白ごま・黒ごまの魅力と加工方法による使い分け】

ごまの白ごまと黒ごまは、種子の種皮の色によって分けられています。白ごまは淡い色で、ナッツのようなほのかな甘みとやさしい香ばしさが特徴です。料理に加えても素材の味を引き立て、和え物やデザート、ソースなどに自然に馴染みやすいです。一方、黒ごまは濃い色の種皮を持ち、香りがしっかり立ち、ほのかな苦みと焙煎された香りがよく伝わるのが魅力です。炒め物や焼き物に少量加えるだけで、香りや食感にぐっと深みが出ます。また、ごまには加工方法による特徴もあり、使い分けると料理の幅が広がります。

＜よくみる加工方法の種類と特徴＞

・いりごま

香ばしさが際立ち、噛んだ時にプチプチした食感がより楽しめます。ごはんやおにぎりにふりかけたり、パンや焼き菓子に使ったりするのもオススメです。

・すりごま

粉状になっているため、香りが非常に高いです。特にすりたては香りが強く、和え物やドレッシングにピッタリ！使う直前にすりたてを加えると、さらに香ばしさが引き立ちます。

・ねりごま

少量でも濃厚な風味を出すことができ、まろやかな食感が特徴です。ソースやたれに加えるとコクがアップします。辛い味つけの中華料理に加えて辛さを和らげるのにも役立ちます。 🙂

このようにごまは使い方がさまざま！料理をしながら、白ごま・黒ごま、いりごま・すりごまの香りや食感を比べて選ぶのも、料理の楽しみ方のひとつです。毎日の食卓で違いを意識して使い分けることで、味や香り、食感の変化を楽しめます。今日の食卓に、香ばしい「ごまのひとさじ」を加えてみませんか？🙂 

浜松市は高血圧をはじめとする生活習慣病を予防するため、11月を減塩推進月間としています。🧂

マックスバリュ東海は、これまでも浜松市と共に日常の食卓で実践しやすい減塩レシピ作成に取り組み、HPの「ちゃんとごはんレシピ」などで掲載しています。今回は「味つけを少しアレンジするだけで減塩につながるレシピ」をご紹介します。💡

減塩は「味気ない」と思われがちですが、実は酢やレモンなどの酸味、スパイスやだしを上手に使うと、食塩を抑えながらも満足感のある味わいが楽しめます。減塩を意識したい方はもちろん、いつも同じ味つけになりがちな方にもぜひ試していただきたい内容です。

また、ちょっと食塩を摂り過ぎてしまった時の強い味方「ナトリウムコントロールレシピ」も併せてご紹介します。

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【しょうゆの代わりにかつお節と酢で食べるレシピ】

餃子にON！かつお節と酢のにら入りだれ

普段は酢しょうゆをつけて食べている餃子。たれをちょっと味変してみませんか？🥟

かつお節と酢をベースにした手作りのたれは、食塩0gです。

このレシピはしょうゆ大さじ1/2を使う食べ方に比べ、食塩量は1人分で約1.1gをカットできます。

★ポイント

・レシピで作るたれは食塩0gのため、気軽に餃子にかけても楽しめます。 🙂

・餃子は市販品で◎たれで食塩カットしているため、食塩相当量の低い餃子を選ぶと、より減塩できます。

もちろん手作りしてもOKです。 🙂

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【塩の代わりに昆布だしとぽん酢で食べるレシピ】

鶏むね肉のぽん酢蒸し

塩を使わずに昆布だしとぽん酢で作る蒸し鶏のレシピです。

昆布だしのまろやかな甘みとぽん酢の爽やかさで、シンプルなむね肉の旨みを引き立てます。

このレシピは塩小さじ1/2を使う作り方に比べ、食塩量は1人分で約1.0gをカットできます。

★ポイント

・昆布だしは昆布を水に漬けて30分程度おけば、簡単に作れます♪

・むね肉はたんぱく質量も十分に摂れるため、トレーニング後に食べるのにも向いています。🐔

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【フレーバーで食塩少量！アレンジレシピ】

カレー風味のチキンソテー

しょうゆの代わりにカレー粉を使うことで、しっかりと味がついて食塩量は低くなります。🍛

チキンソテーはレシピにもよりますが、しょうゆで作る場合は大さじ1～2を使います。

このレシピはしょうゆ大さじ2を使う作り方に比べ、食塩量は1人分で約2.9gをカットできます。

★ポイント

・カレー粉とヨーグルトに含まれる食塩量は微量のため、減塩したい際に重宝します。

・漬け込む工程を前日にやっておけば、次の日は焼くだけで1品完成です。

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ちょっと食塩を摂り過ぎたかも！ 🙁

意識はしていても外食や出来合いの食事が続き、ちょっと食塩を摂り過ぎてしまうことってありますよね…。そんなときは体内の水分バランスの調整をしてくれる「カリウム」に注目です。「カリウム」は体内の余分なナトリウム（食塩に含まれる成分）を尿とともに体外へ排出するのを助けてくれます。「カリウム」を多く含む野菜には、小松菜・ほうれん草・ブロッコリー・かぼちゃなどがあります。

※腎機能が低下している場合は、医師の指示に従いましょう。

【カリウムが摂れる野菜でナトリウムコントロールレシピ】

大根と小松菜の和風スープ

クセがなく、アクも少ない小松菜を使ってカリウムの摂れるスープを作ってみませんか。

ごはんに汁物1品と、主菜・副菜2品のおかず3品を合わせた「一汁三菜」の和食献立にし、品数を増やすことで、一皿あたりの味つけを濃くしなくても全体で満足感が得られます。

★ポイント

・具材の食感を残すことで、味を薄めても満足感を感じやすくなります。

・多めに作っておいて、翌朝はごはんを加えて雑炊にしたり、保温容器に入れてお弁当にしたりするのもよいですね。

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【減塩は天然だしと計量がポイント】

減塩と聞くと「味気なくなるのでは」と思う方も多いかもしれません。

しかし、食塩を控えても満足感のある食事は、ちょっとした工夫で十分に実現できます。

まずは、素材のうま味や香りを生かすことです。今回ご紹介したレシピのように昆布やかつおのだしをしっかり使えば、食塩控えめでもおいしく仕上がります。また、しょうが・にんにく・ねぎ・ハーブ・スパイスなど香味野菜を加えるのも、味わいに深みが出て、食塩量を減らしても物足りなさを感じにくくなるポイントです。

さらに、減塩を習慣化するには調味料の計量を意識することも効果的です。まずは目分量でいつも料理をしている方は計量スプーンを使うようにし、最終的には量りで正確に測るようにすると、段階を追って自然と食塩をコントロールしやすくなります。少しずつ食塩量を把握することで、「減らしすぎて味つけ失敗」といった失敗も防げます。

<ポイントのおさらい>

• だしや香味野菜を活用して味つけする
• 計量のステップを取り入れる

今日からは上記の2ポイントを抑え、無理なく食塩を控える工夫をしてみてはいかがでしょうか。💡

缶詰はストックしておけば、思い立ったときにすぐ使える便利な食材です。🥫

下ごしらえの手間がなく、そのまま器に出すだけでも1品完成しますが、

ひと工夫でちょっとアレンジの効いた1品に変身もできます。 😀

普段から常備しておくことでいつでも好きなときに使え、

未開封では常温保管ができて冷蔵庫のスペースをとらない点も嬉しいポイントです。 (*’ω’*)

今回はよく見かける缶詰として、さばの缶詰・豆の缶詰・ツナの缶詰・焼き鳥の缶詰をアレンジしたレシピをご紹介します。 🙂

【さばの缶詰を使ったレシピ】

さばのみそ煮缶と大根の煮物🐟

さばのみそ煮缶は汁ごと入れて使い切ります。

みそ煮缶のみそをベースに使うため、味つけも簡単です。

レシピでは大根に加えてにんじんをプラスし、具だくさんの煮物に仕上げます。🥕

★ポイント

・追加で使うみそはお好みのものを使えばOKです。👍

・魚の缶詰は骨まで食べられるものが多く、骨取りの作業も不要です。🐟

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【豆の缶詰を使ったレシピ】

グリーンピースのミートソースパスタ🍝

下ごしらえがいらず、水を切ってすぐに使えるため、

缶詰のグリーンピースなら彩りが欲しいときの強い味方にも！

ちょっとかさまししたいときにも、豆の缶詰は常備しておくと便利です。💡

★ポイント

・豆特有の風味はパスタソースに合わせることでマスキングされ、食感のアクセントで存在感を出します。

・お好みでタバスコや粉チーズをかけると味わいの変化も楽しめます。🧀

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【ツナの缶詰を使ったレシピ】

ツナ缶で麻婆豆腐

ツナ缶を汁ごと入れることでコクがアップ！ツナの旨みが加わった麻婆豆腐になります。

ちょっとマイルドな味つけがお好みの方にもオススメです。　(^_-)-☆

★ポイント

・辛さを足したい方はラー油などを追加しても◎

・ごはんや春雨と合わせて主食メニューにしてもよいですね。🍚

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【焼き鳥の缶詰を使ったレシピ】

焼き鳥缶とこんにゃくの炒め煮🐔

汁ごと焼き鳥缶を入れることで、調味料はしょうゆと和風顆粒だしを少し加える程度でOK！👍

少し多めに作ってお弁当のおかずにするのにもピッタリです。🍱

★ポイント

・こんにゃくの表面に格子状の切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなります。🔪

・副菜として和食の献立に合わせやすく、魚の塩焼きなどシンプルな料理にもマッチします。

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【缶詰はいつからあるの？】

缶詰は今ではすっかり身近な食材ですが、日本缶詰びん詰レトルト食品協会によると、

その歴史は200年以上前にさかのぼります。

19世紀初めにフランスで保存食として開発され、その後アメリカや日本へと広まりました。

密閉した容器ごと加熱殺菌することで長期間の保存が可能になり、戦時中の兵士の食糧や船旅の必需品としても重宝されてきました。🚢

現代では、魚や肉、野菜、豆類、果物など、あらゆる食材が缶詰になり、ちょっとユニークな商品なども販売されています。 😮

缶詰のいちばんの魅力は「長期保存ができること」です。💡

未開封なら常温で数か月から数年は保存が可能で、冷蔵庫のスペースを取らず、長く買い置きしておけるのが便利です。

必要なときにすぐ使える手軽さに加え、旬の時期に加工されているものについては、栄養がよい状態で閉じ込められているのも特徴です。

また、缶詰は食品ロスの削減にも貢献します。生鮮品よりも食べ切れずに捨ててしまう心配が少なく、必要な分だけ使いやすいです。

さらに、さばやいわしなどの魚は缶詰になると、骨までやわらかくなって食べられるようになります。🐟

今回ご紹介したレシピなども活用し、ムダの少ない食生活に役立ててみてくださいね。♪

まずは缶詰を常備するところから始めてみてはいかがでしょうか。 !(^^)!

毎日の料理で野菜の下ごしらえに時間がかかり、大変だと感じたことはありませんか？

そんなときには、トップバリュ商品の「うまみとじこめ野菜」を使ってみるのはいかがでしょうか。

「うまみとじこめ野菜」とは、野菜をカットして水に浸けてアク抜きし、

そのまま下ゆでせずにパックに入れて加熱殺菌したシリーズです。

パックの中には従来の一次加熱のゆでこぼしで逃げてしまう「うまみ」がそのまま残っています。

また、水を加えないため、野菜のうまみが薄まりにくいのも特徴です。

さらに、カットや下処理が済んでいるため、開けたらすぐに使える便利さも見逃せません。

今回はこの「うまみとじこめ野菜」を商品別に使ったレシピをご紹介します。 🙂

【うまみとじこめ野菜 きんぴらごぼうミックスを使ったレシピ】

きんぴらごぼうとウインナーのかき揚げ

きんぴらごぼうミックスはごぼうとにんじんが細切りになっています。

天ぷら粉を使うレシピのため、粉の配合調整も不要です。

揚げ焼き専用の天ぷら粉を使うと、かき揚げがさらに作りやすくなります。 😛

★ポイント

・野菜がメインの主菜ですが、ウインナーを加えることで食べ応えがアップしています。

・丼ぶりメニューやうどんやそばなどの麺メニューと合わせてアレンジしても！

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【うまみとじこめ野菜 ささがきごぼうを使ったレシピ】

ごぼうとひき肉のキーマカレー

★ポイント

・レシピではフライパンで作っていますが、鍋でも作れます。

・包丁いらずで作れるカレーは、ちょっとお疲れの時にも大活躍します。

・少し手間に感じるごぼうの洗浄とささがき工程はすでに施されているため、使い勝手が◎

・材料に水はなく、ごぼうとトマト缶の水分で作ることで、野菜のうまみを感じやすい！

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【うまみとじこめ野菜 むきさといもを使ったレシピ】

さといもとしらすのアヒージョ

むきさといもを汁ごと加えることで、アヒージョのオイルにもうまみがよく広がります。

彩りもきれいで、ちょっとしたおもてなしメニューとしても◎ 🙂 

★ポイント

・ブロッコリーはすでに小房に分かれている冷凍のものを使うと時短になります。

・余った油でパスタやガーリックトーストを作るのもオススメです。

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【うまみとじこめ野菜 皮付きじゃがいもを使ったレシピ】

じゃがいもとチーズの春巻き

皮付きじゃがいもの素朴なおいしさを春巻きのパリッと感と合わせました。

じゃがいもは皮むき不要で使えるため、常備しておくと便利です。

その他に使用する材料もハムやツナ缶など、

お家にストックがありがちな食材で作ることで、すぐに作りやすいです。 😎

★ポイント

・ビギナーがチーズ入りの春巻きを作る時は、スライスチーズを使うと巻きやすくなります。

・ツナ缶のオイルも加わってより一層パリッと仕上がります。

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じゃがいもとトマトのミートグラタン

じゃがいもは敢えて皮付きのまま輪切りにするため、ダイレクトにホクホク感が楽しめます。

じゃがいもとトマトを交互に重ねて作り、トマトのうまみがじゃがいもによく染みます。

彩りもよく、取り分けもしやすいです。

★ポイント

・トースターで加熱している間に、別の料理の準備も進められます。

・市販のミートソースを使うため、味つけが簡単で失敗しにくいです。

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【トップバリュうまみとじこめ野菜は水煮とは何が違うの？】

ご家庭で作る一般的な水煮野菜は、カット後に水でゆでるため、

野菜のうまみや栄養がゆで汁に流れ出やすく、味わいも少し薄くなりがちです。

一方、「うまみとじこめ野菜」シリーズは、下記のような特徴があります。

<うまみとじこめ野菜の特徴>

・下ゆで不要

下ゆでの手間を省きつつ、野菜のうまみを閉じ込めています。

お湯へうまみが逃げにくく、ゆでこぼしで失われやすい成分もそのままキープ。

・pH調整剤不使用

pH調整剤という食品添加物を使っていません。

野菜本来の味わいを最大限に生かし、よりナチュラルな食生活を目指す方にもオススメです。

・水を加えない

野菜の味が薄まらず、料理に入れた瞬間からしっかりおいしいです。

無水加熱済みで野菜と一緒にドリップ液も使うことで、より豊かな味わいを楽しめます。

「うまみとじこめ野菜」シリーズは、このように手軽に使えるだけでなく、

素材本来の味わいを感じやすいです。常に冷蔵庫にストックしている食材の仲間に加えてみたり、

今回ご紹介したレシピを活用してみたりと、忙しい日々の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。💡

もっと「うまみとじこめ野菜」について知りたくなった方は、

下記のサイトからも商品をチェックしてみてくださいね。♪

「うまみとじこめ野菜」についてはこちらもチェック☟

パスタや丼メニュー、焼き菓子などの卵黄だけを使うこと、ありますよね。残った卵白、そのまま捨てていませんか？実はとってももったいないんです！今回は、そんな余った卵白をおいしく活用します。

卵白は高たんぱく・低脂質で加熱するとふんわりした食感になるのが特徴です。お菓子作り以外にも、日常の料理に活用できます。覚えておくと便利な使い切りレシピを4品ご紹介します。

えびのフリッター

卵白をメレンゲ状に泡立てて使うと、外はサクッと中はふんわりとした食感に仕上がります。

卵白は冷凍で保存しておくと、使用する際に解凍して揚げ物や炒め物に使うことができます。

★ポイント

・小麦粉と片栗粉を半々にすることで、よりふんわりサクサク感がアップします。

・メレンゲはハンドミキサーを利用すると、手軽に時短で作ることができます。

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レンジで作る！蒸しいか団子

電子レンジで手軽に蒸して作る団子は、メレンゲをつなぎに使ってやわらかく仕上げます。

レシピはこのまま食べる主菜メニューですが、

汁物の具材にアレンジして食べ応えのある副菜メニューを作っても◎

★ポイント

・メレンゲ作りは卵白と容器が冷えていると、泡立ちがよくなって作りやすくなります。

・食べやすい一口サイズで作れば、お弁当やおつまみにもピッタリです。

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白いあんかけチャーハン

冷凍チャーハンと卵白を合わせれば、あっという間にふわとろ仕上げのチャーハンに！

卵白のふんわり感とあんのとろみが組み合わさり、ふわとろ食感が楽しめます。

★ポイント

・ふんわり感を残すため、卵白は泡立てすぎないように注意しましょう。

・水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみを安定させると、より口当たりがよくなります。

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卵白を使ったプリン

蒸し器や湯煎で作るプリンは、卵白だけでもふんわり軽く仕上がります。

キャラメルソースの代わりに黒蜜と食べる、ちょっと和風にアレンジしたプリンです。

★ポイント

・卵白は泡立てすぎず軽く混ぜ、茶こしでこすとなめらかになります。

・プリン液を入れる器はマグカップや耐熱容器などがオススメです。

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【卵白をおいしく使い切るコツ　～メレンゲ作りのポイント～】

余った卵白は、ちょっとした工夫で料理に生かすことができます。挑戦しやすいのは汁物に入れてたまごスープにすることですが、もっとアレンジを加えたい方は、今回のようにメレンゲを作って料理に生かすのもオススメです。メレンゲとは、卵白に空気をたっぷり含ませて泡立てたもので、その体積は卵白の約6〜8倍にもなります。一見むずかしそうですが、次のポイントを押さえれば失敗しにくくなります。

メレンゲ作りのポイント

・容器や泡立て器は乾かして清潔にする。

・卵白はよく冷やしてから泡立てるとふんわり感が出やすいです。容器を冷やすのも◎

・泡立てすぎず軽く混ぜて仕上げることで、分離を防ぐ。

失敗の多くは、泡立て不足でゆるい状態になることや、逆に泡立てすぎてボソボソになり水分が出てしまうことです。また、油分や水分が混入しても泡立たなくなるため、注意が必要です。さらに、卵白を小分けにして冷凍保存すれば、必要な時にサッと解凍して使うことで無駄もありません。ちょっとした工夫で、毎日の料理にたんぱく質をプラスしながら、フードロス削減につながるレシピにチャレンジしてみましょう！

たまご料理は身近な食材で手軽に作れ、栄養価も高いため、お料理ビギナーが毎日の食事に取り入れやすいのが魅力です。

シンプルな料理も多く、何を作るか迷ったときにもオススメです。

たまご料理を練習することで、火加減や手際といった料理の基本スキルが自然と身につきます。

今回は、そんなたまご料理の中から、定番で覚えておきたい「ゆでたまご」「スクランブルエッグ」「たまご焼き」の作り方を紹介します。

まずは一品ずつマスターしましょう。

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基本のゆでたまご

ゆでたまごはそのままでも一品として成り立ち、トッピングとしても料理に使えます。

レシピではお湯から11分加熱してやや固ゆでにしています。

加熱時間で仕上がりが変わるため、作るのに慣れたら加熱時間を調整し、好みのゆで加減にするのもよいですね。

★ポイント

・そのまま食べる場合は、軽く塩や黒こしょうを振って食べるのが王道です。

・トッピングとして使う際は輪切りや縦半分に切ります。サラダや麺類などに加えることで、華やかさとたんぱく質を同時にプラスすることができます。

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基本のふわふわスクランブルエッグ

スクランブルエッグは形を整える技術は必要ないため、挑戦しやすいメニューです。

たまごに調味料を加え、軽くかき混ぜながら加熱するスクランブルエッグは、

柔らかさを残すための「弱火」と「余熱」の使い方が火加減の練習にもピッタリです。

★ポイント

・テフロン加工など熱伝導のよいフライパンを使うと、均一に熱が伝わって作りやすいです。

・余熱で仕上げることでふわふわになります♪

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基本のたまご焼き

お弁当からおつまみまで大活躍の、うまく作れたらうれしい定番メニューです。

たまご焼きはたまごをしっかり溶きほぐし、油を馴染ませたフライパンで少しずつ焼き、

複数回に分けて焼くことでフライパンの扱い方を学べます。

★ポイント

・たまご焼きの成形がうまくいかなかったときは、ペーパーや巻きすで包んで形を整えると、後からでもきれいな仕上がりに修正できます。

・慣れてきたら、中にねぎや明太子を入れて作るとバリエーションが広がります。。

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【ゆで時間の違いで変わる半熟・固ゆでの目安】

ゆでたまごは、ゆで時間をほんの少し変えるだけで、仕上がりが大きく変わります。

とろりと黄身が流れる半熟から、しっかり固まった固ゆでまで、自分の好みに合わせて楽しめるのが魅力です。

ゆで加減は、沸騰したお湯からゆでるか、水からゆでるかでも違いがあります。

沸騰したお湯からゆでる方法は、ゆで時間を正確にカウントできるため、仕上がりの調整がしやすくて時短にもなります。

一方、水からゆでる方法は、ゆっくり温度が上がることで殻が割れにくく、火の通りが均一になりやすいのが特徴です。

ゆで加減を調整したいときには、「沸騰したお湯からゆでる方法」がオススメです。

ゆで時間はお好みに合わせて、次の目安を参考にしてみてください。

【沸騰したお湯からゆでる場合のゆで加減と時間の目安3パターン】

• とろとろ半熟：6分

白身は固まり、黄身はとろりと流れる状態です。

カルボナーラなどのパスタにのせても◎とろとろの黄身がたまりません！

• やや半熟：8分

黄身がやわらかく、中心に少ししっとり感が残ります。

ラーメンのトッピングや味つけたまごを作るときにもオススメです。

• やや固ゆで：11分

黄身までしっかり固まり、ほくほくとした食感になります。

ほろほろで潰しやすく、サンドイッチやポテトサラダに最適です。

ゆで時間を数分変えるだけで、同じたまごでも違うおいしさが楽しめます。まずは一度、時間を調整していろいろなゆで加減にトライしてみませんか？

静岡県浜松市が健康づくりのために取り組む「健康はままつ21」の分野別の施策において、「栄養・食生活」の分野では、①食を通じた健康づくり、②食に関する環境づくり、③豊かな食と食の大切さの推進の3つが挙げられています。マックスバリュ東海はこの度、夏野菜を用いて浜松市とともにレシピを作成しました。

今回は野菜の食物繊維による血糖値・コレステロール値の上昇抑制に着目しました。食物繊維を摂取すると、血糖値の上昇を穏やかにする効果が期待できます。また、満腹感が得られやすいため、食べ過ぎ防止にも繋がり、肥満や糖尿病などの生活習慣病の予防効果も期待できます。また、厚生労働省では生活習慣病を予防し、健康な生活を維持するとして、大人が1日に必要な野菜の目標量を350ｇ、料理にすると小鉢5皿（1皿70ｇ）を目安としています。今回はシーズンに合わせ、夏野菜を代表してきゅうり・なす・モロヘイヤを使い、野菜摂取量アップを目指します。

浜松市では、2025年8月〜9月は、『2025ベジアップ推進月間』として、野菜摂取を推進しています！

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マックスバリュ東海はこの度、夏野菜を用いて浜松市とともにレシピを作成しました！！

今回は野菜の食物繊維による血糖値・コレステロール値の上昇抑制に着目しました。

食物繊維を摂取すると、血糖値の上昇を穏やかにする効果が期待できます。

また、満腹感が得られやすいため、食べ過ぎ防止にも繋がり、肥満や糖尿病などの生活習慣病の予防効果も期待できます。

また、厚生労働省では生活習慣病を予防し、健康な生活を維持するとして、大人が1日に必要な野菜の目標量を350ｇ、料理にすると小鉢5皿（1皿70ｇ）を目安としています。

今回はシーズンに合わせ、夏野菜を代表してきゅうり・なす・モロヘイヤを使い、野菜摂取量アップを目指します。

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【きゅうりを使ったレシピ】

彩り野菜と鶏そぼろのシャキシャキ混ぜごはん

ごはんにきゅうりとコーン缶を混ぜるスタイルで、自然と野菜が摂れます。

彩りがよいのもうれしい！

野菜が1人分で約60g摂れる主食メニューです。

★ポイント

・きゅうりのシャキシャキした歯応えが、食感のアクセントになっています。

・きゅうりは水分が豊富で、さっぱり食べやすい夏の定番野菜です。

・しっかり味がついているため、お弁当にもオススメです。

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【なすを使ったレシピ】

なすとブロッコリーのガーリック炒め

炒め物によく合うなすを噛み応えがあるブロッコリーと炒め、

満足感を得やすいように仕上げました。

野菜が1人分で約120g摂れる主菜メニューです。

★ポイント

・なすは炒めるとやわらかくなりますが、大きめに切ることで咀嚼数アップに！

・炒めることでなすのかさがグッと減るため、量を食べるのにも適しています。

・ブロッコリーは噛み応えがあって満腹感を得やすいため、食べ過ぎ防止にも効果的です。

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【モロヘイヤを使ったレシピ】

モロヘイヤとささみのネバネバ和え

低脂肪なささみ×ネバネバ野菜の組み合わせで、

さっぱりかつ食べごたえもあり、暑い時期に元気をくれそうな一品に！

野菜が1人分で約50g摂れる副菜メニューです。

★ポイント

・高たんぱく・低脂質のささみと一緒に野菜が摂れるため、スポーツやトレーニングを行っている方にもピッタリ！

・夏野菜の中でもモロヘイヤの食物繊維量はトップレベルです。

・食物繊維の効果にプラスしてモロヘイヤの粘り成分にも整腸作用が期待できます。

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１日の中で組み合わせて食べることで、230gの野菜が摂れる！

この3品（主食＋主菜＋副菜）を一緒に食べれば、1回の食事の1人分で約230gの野菜が摂れます。この量は1日に必要とされる野菜摂取量（350g）の半分以上に相当します。

「ちょっと野菜が足りていないかも…」と感じたら、このレシピを食事に取り入れてみるのもよいですね！

野菜摂取量を増やす工夫

野菜をたっぷり摂ることは体の調子を整えるだけでなく、毎日の食事を彩り豊かにしてくれます。

特別なことをしなくても、いつもの食事に野菜を加えるだけでも野菜摂取量が増えます。次のような工夫で野菜を摂るのも効果的です。

■ 主食に混ぜる

ごはんや麺類を混ぜごはんやチャーハン、焼きそばなどにし、主食に野菜を加えると、自然に摂取量が増えます。彩りもよくなり、食感も楽しめます。

■ 主菜に組み合わせる

肉や魚がメインの主菜に、野菜を添えるなどして取り入れると、主菜がよりバランスのよい一皿になります。

■ 副菜をプラス

温野菜や和え物など、ちょい足し感覚で1品追加しましょう。難しいものでなくとも、たとえばきゅうり、トマトなどは切って味つけするだけでもOKです。

たくさん野菜を摂るのは難しそうと感じていた方も上記のような工夫であれば、簡単に挑戦できそうですね。

今回紹介したレシピなどもきっかけにし、まずは一品から、今日の一食から野菜習慣を始めてみませんか？

カリッと香ばしくてアツアツ！たこ焼きには、ついつい手が伸びてしまう魅力がありますよね。

屋台で見かけるとワクワクした気分になり、おうちで焼けばちょっとしたイベント気分も味わえます。

実は配信日の今日、8月8日は「たこ焼きの日」です！たこ＝8本足という由来などから、覚えやすい語呂で記念日になっています。

たこ焼きの日にちなみ、ちょっと変わり種のたこ焼きに挑戦してみましょう。

また、たこ焼き器を活用したスイーツレシピも併せてご紹介します。たこ焼きパーティー気分で、みんなでワイワイ楽しんでみてくださいね♪

※レシピで使用するたこ焼き粉は全て、

トップバリュベストプライスの「北海道産小麦使用 たこ焼粉」を使用しました。

レシピはこちらからチェック☟　

【変わり種たこ焼きレシピ】

カラフルたこ焼き

パプリカ・玉ねぎ・コーン缶を使ってカラフルに仕上げました。

コーン缶は水気を切り、野菜は粗みじん切りにしてサイズを合わせて使うことで、

均一に火が通りやすくなります。

1人分で野菜が100ｇ摂れるレシピです。

★ポイント

・生地に調味料を加えているため、ソースをつけなくてもおいしくいただけます。

・野菜が苦手な方もかわいい見た目と食べやすさで、試してみやすいレシピです。

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カレー風味のたこ焼き

生地とソースに使ったカレー粉によるスパイシーな香りが、いつも以上に食欲をそそる！

隠し味に生地に粉チーズを加え、コクと深みを出しています。

カレー粉との相性も抜群です◎

★ポイント

・カレー粉を使うことで焼きカレー風味のたこ焼きが味わえます。

・カレーに添えるらっきょうを刻み、敢えて生地の中に入れてみました！

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たこ焼き器でサクサク焼きおつまみ

お子さんだけでなく大人だって楽しみたい！ お酒によく合うレシピです。

たこがない時でもおうちにある乾物でだしを出せば、味に奥行きがあるおつまみの完成です。

レシピではにんにくチップと桜えびの乾物を使いました。

★ポイント

・包丁を使わずに作れるため、時間がない時でも焼くまでの準備が簡単にできます。

・お子さんとにぎやかに楽しんだ後は、大人用にしっぽり焼くのもよいですね！

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【たこ焼き器でスイーツレシピ】

たこ焼き器でスイートポテト

たこ焼き器の使い方はたこ焼きだけじゃ終わらない！

オーブンがない方もたこ焼き器があれば作れるスイーツレシピです。

焼き目が香ばしく、焼きたてのホクホク感もたまりません♪

★ポイント

・飾り付きの爪楊枝やピンを用意すると、よりかわいく仕上がります。

・一度にまとめて作れる！冷ましてからラッピングし、ちょっとしたプレゼントにしても◎

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たこ焼き粉とお好み焼き粉の違いって？

粉もの料理の二大巨頭ともいえる「たこ焼き」と「お好み焼き」。

この2つを手軽に作れるようにしてくれるのが市販のたこ焼き粉とお好み焼き粉です。

たこ焼き粉とお好み焼き粉は、どちらも小麦粉をベースとした粉製品で、見た目はとてもよく似ています。

それぞれの料理に合うように原材料の配合や食感の仕上がりが工夫されています。

2つの一般的な違いを少しご紹介します。

• たこ焼き粉

たこ焼きの外はカリッと中はトロッとした独特の食感を出すため、生地が緩めに仕上がるよう配合されています。

だしの風味がしっかり効いており、たこや紅しょうが、天かすなどと合わせても味がぼやけず、一体感のある味わいにまとまるのが特長です。

山いもなどの粘り気のある成分は少なめで、加熱中にクルッと丸く返しやすいように、生地の滑らかさも大切にされています。

• お好み焼き粉

お好み焼き粉はふんわりとした厚みのあるお好み焼きを作るため、ベーキングパウダー、山いもパウダー、かつおや昆布のだし、砂糖などをバランスよく加えてあるのが特徴です。

生地にはある程度の粘りがあってキャベツなどの具材とよく絡み、しっかりとした食べごたえに仕上がります。

どちらの粉も自分で作ることも可能ですが、それぞれ簡単においしくなるように専用に作られているため、食感や風味に違いが出ることがあります。

また、お好み焼き粉でたこ焼きを作るとモチモチし過ぎ、逆にたこ焼き粉でお好み焼きを作ると生地が緩くなり過ぎて形が崩れやすくなる場合も…。

料理に合った専用粉を使うことで、より理想に近い仕上がりが楽しめます。

今回ご紹介したたこ焼きは、あらかじめ調合されたたこ焼き粉を使って手軽に作ることができます。

変わり種たこ焼きや、たこ焼き器を用いたアレンジスイーツで、お祭り気分やパーティー気分を気軽に楽しんでみてくださいね。

マックスバリュ東海のプライベート・ブランド商品「トップバリュ」は、大きく分けて「トップバリュ ベストプライス」「トップバリュ」「トップバリュ グリーンアイ」があります。この中には、まだまだあまり知られていない商品や使い方がたくさんあります。

今回はその中でも冷凍食品に注目して、レシピをご紹介します。

少し手間に感じる工程を短縮したい方や、食材を常備して好きな時に作りたい方にどれもピッタリなレシピです。

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冷凍野菜で簡単トマトスープ

野菜は全てカット済みの冷凍食品をそのまま加えるだけで手間いらず！

レシピではトップバリュの「5種の野菜ミックス野菜スープの具」を使いました。

野菜ミックスを使えば、野菜をたくさん準備しなくても具だくさんスープがラクに作れます。

★ポイント

・トップバリュの「5種の野菜ミックス野菜スープの具」は、キャベツ・ブロッコリー・カリフラワー・にんじん・じゃがいもが下ごしらえされて入っているため、すぐに作りたい時にオススメです。

・便利な冷凍食品にプラスし、紙パックや缶のトマトは常温でも保存できるため、常備しておくと冷蔵庫の場所もとらずに使えて便利です。

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冷凍切身魚でアクアパッツァ

魚料理も冷凍食品を活用すれば、下処理の作業も少なく簡単に作れます。

レシピではトップバリュの「ふっくら仕上がる骨取り赤魚切身」と

トップバリュ「3種のシーフードミックス」を使いました。

★ポイント

・シーフードミックスは塩水に浸けて解凍することで、シーフードの水分が外に出ることや縮むのを防げます。

・残ったスープはシーフードや野菜の旨みがよく出ているため、バゲットに染み込ませて食べるのがオススメです。

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冷凍とろろとふんわり豆腐のステーキ風

すりおろされた冷凍のとろろを使うことで、とろろをすりおろすのが苦手な方も

スピーディかつ気軽にとろろ料理が楽しめます♪

レシピではトップバリュ「国産原料使用大和芋入りとろろ」と

トップバリュベストプライス「なめらか生地と枝豆の食感 ふんわり豆腐」を使いました。

★ポイント

・トップバリュベストプライス「なめらか生地と枝豆の食感 ふんわり豆腐」は、豆腐に枝豆と野菜を加えた練り物の冷凍「豆腐しんじょ」です。

袋の表示通りに加熱すれば、味つけなしでも食べられます。

・鉄板やフライパンで作ってそのまま食卓に出すと、熱々がキープされます。

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冷凍れんこんと鶏肉のサッと煮

フレッシュのれんこんは泥つきのものもあり、洗浄するのに苦労することも…。

カット済みの冷凍食品を使えば、洗浄の必要がなくそのままお使いいただけます。

レシピではトップバリュグリーンアイの「オーガニックれんこんスライス」を使用しました。

旬の時期に収穫した有機れんこんを急速凍結しています。

★ポイント

・包丁を使わないレシピのため、急いでもう1品欲しい時やお弁当メニューとしてもオススメです。

・冷凍れんこんを煮物に使う時は、解凍不要で凍ったまま使ってOKです。

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冷凍庫を味方に！冷凍食品活用のコツ

食材やお惣菜をムダなく使い切るために冷凍食品を上手に活用することは、忙しい日々の味方になります。

冷凍食品＝手軽で便利というイメージがありますが、実は急速冷凍された冷凍食品は栄養や風味をしっかり保ったまま長期保存できる機能的な食品でもあります。

冷凍食品の魅力をもっと引き出すために、今回は「冷凍食品を賢く使い切るコツ」を3つのポイントに分けてご紹介します。

ちょっとした工夫が、食品ロス削減にもつながります。

• 冷凍食品は「使いたい時に使いたい分だけ」取り出せるのがメリットです。さらに、冷凍野菜やカット済み食材は、炒め物やスープなどに加えるだけで野菜摂取量がアップします。

• 冷凍焼けを防ぐには、空気との接触を減らすのがカギです。食品はラップでピッタリと包み、保存袋はできるだけ空気を抜いて密閉しましょう。また、冷凍庫内の温度を一定に保つためにも、詰め過ぎには注意が必要です。

• 一度解凍したものを再冷凍するのは避けましょう。解凍後はすぐ食べ切ることで、安全でおいしく味わえます。また、「自然解凍OK」な商品もあるため、表示をチェック！

冷凍食品は時短調理や食材の有効活用にもつながる優れものです。

今回ご紹介したレシピを活用して冷凍食品の便利さをヒントに、毎日の食卓に「もう１品」を添えられるとよいですね。

これからも身近で役立つ食材情報をお届けしていきますので、今後の更新もお楽しみに♪

今回はフードロス削減の観点から、「ドレッシング」を無駄なく使い切るレシピのご紹介です。

サラダにかけるドレッシングも、ちょっとした工夫で別の料理の調味料に早変わりします。

最後の一滴まで使い切ることで食品ロスを減らし、冷蔵庫整理にもつながります。

ドレッシングはたくさん種類がありますが、

今回のレシピでは王道の「青じそドレッシング」「チョレギサラダドレッシング」「イタリアンドレッシング」「ごまドレッシング」で、

サラダ以外の使い道としてパスタソースや炒め物などをご紹介します。

おいしく食べてフードロスも削減！

身近な調味料で、今日からできる取り組みにチャレンジしてみませんか？

レシピはこちらからチェック☟

【青じそドレッシングを使用したレシピ】

たこと香味野菜の冷製パスタ

青じそドレッシングをソースの代わりにしてパスタに和えるだけで手間いらず！

レシピではトップバリュベストプライスの「青じそノンオイルドレッシング」を使いました。

冷奴やわかめなどにかけるのもオススメのドレッシングですが、パスタにして使い切るのも◎

★ポイント

・青じその爽やかな香りが食欲をそそます。冷製パスタなので、夏場や食欲のない時でも食べやすいです。

・レシピでは普通のパスタを使用しましたが、カッペリーニなどの細麺パスタを使うと、より口当たりがよくなります。

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【チョレギサラダドレッシングを使用したレシピ】

ブロッコリーとえびのチョレギバター炒め

チョレギサラダドレッシングは、ごま油ベースににんにくや塩味が効いています。

そのため、調味料を何種類も揃える必要がなく、炒め物が手早く作れるのが魅力です。

レシピではトップバリュベストプライス「チョレギサラダドレッシング」を使いました。

★ポイント

・チョレギとは韓国では「浅漬けの野菜」を指しています。

・チョレギドレッシングは辛くないため、お子さんも食べやすい韓国料理が作れます。ゆで野菜に和えるだけでナムルも作れます。

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【イタリアンドレッシングを使用したレシピ】

豚肉のイタリアンステーキ

イタリアン仕立てにしたステーキには、ソースの代わりにドレッシングを使うと豚肉がさっぱりします。

レシピではトップバリュベストプライスの「イタリアンドレッシング」を使用しました。

細かいカラフルな野菜入りドレッシングが、見た目にも華やかさを添えてくれます。

★ポイント

・調理は焼くだけで洗い物も少なく、焼きながらドレッシングで味つけできます。

・普段の献立にも、おもてなしにもピッタリの一品です♪

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【ごまドレッシングを使用したレシピ】

鶏もも肉と長いものごまドレ炒め

香ばしいごまの風味がしっかり絡んだ炒め物は、ごはんがすすむ味です。

レシピではトップバリュベストプライスの「ごまドレッシング」を使いました。

ごまドレッシングにはすりごまや煎りごまが使われており、

炒め物に使うことで料理全体にコクととろみをプラスしてくれます。

★ポイント

・ごまドレッシングを使うと、油分で素材にまんべんなくごまが絡みやすくなり、口あたりがより一層なめらかに！

・ごまの風味が豊かで冷めてもおいしく、お弁当にもオススメです。

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広がるレパートリー！ドレッシング活用のコツ

食材や調味料を最後まで使い切ることは、環境にも家計にもやさしい大切な取り組みです。

ドレッシングはサラダにかけるものと思われがちですが、実は今回ご紹介したように調理の幅を広げる万能調味料です。

ちょっとした工夫で、冷蔵庫にある食材を無駄なく活用し、毎日の料理に彩りとおいしさをプラスできます。

無駄を減らしながらも料理のレパートリーを増やすため、ここではドレッシングを上手に使い切るコツを3つのポイントに分けてご紹介します。

日々のなにげない工夫が、知らず知らずのうちにフードロス削減の一歩に。

• ドレッシングは「かける」だけでなく、「和える・炒める・漬ける」などの調理に使えば、味つけの時短になります。余っている食材を手軽に生かしてもう１品増やしてみても◎
• 使い切った空き容器に少量の酢や水を加えてシェイクしてみると、ボトルの最後の一滴まで楽しめます。マリネ液やちょっとした和え物に使ってみるのもよいですね。
• 酢を含むドレッシングは、実は保存の助けになる場合があります。たとえば、ゆで野菜に絡めておけば、食品のPHを下げて特定の細菌の繁殖を防ぐことが期待できます。ドレッシング自体は保存料ではありませんが、酢の働きで多少保存状態をよくしてくれます。※ただし、冷蔵保存と早めの消費が前提です。

今回の「ドレッシング活用レシピ」を通して、ドレッシングの使い切り方と料理のレパートリーの幅が広がるきっかけになればうれしいです。

今後も簡単でおいしい活用法をお届けしますので、次回もぜひお楽しみに！

ちゃんとごはんレシピでは、お料理ビギナーの方でも気軽に挑戦できるレシピを数回に渡って

ご紹介します。

イベントレシピや映えるレシピも嬉しいけれど、自分が食べたい料理をマスターしたい

お料理ビギナーからのリクエストの中で、今回は「和食編」をお届けします。

ご紹介するレシピは忙しい日でも無理なく作れるように、

基本を抑えつつ10～15分で仕上げられます。

作り方のコツも紹介しているため、お料理ビギナーも安心してチャレンジしてみてくださいね。

料理の楽しさと達成感を味わいながら、得意料理のレパートリーを増やしてみましょう。

レシピはこちらからチェック☟

野菜の焼きびたし

焼きびたしは素材を一度焼いてからだし汁に浸す料理で、

シンプルで簡単な調理方法のため、ご家庭でもよく作られています。

作り置きしておけば、牛丼や親子丼などの丼ぶりメニューの献立に合わせて

野菜がプラスできます。

★ポイント

・焼きびたしはなすやピーマンを使うのがオススメです。特になすはだしとの相性もよく、焼くととろけるような食感になります。

・焼いてからだし汁に漬けますが、冷めてもおいしくて日持ちもするため、

作り置きにピッタリです。

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煮崩れ知らず！さばの煮付け

「煮付け」とは素材を砂糖・しょうゆ・酒などと煮込み、煮汁をしみ込ませた料理です。

落とし蓋をすることで煮崩れを防止し、煮汁を全体にしみ込みやすくします。

レシピでは落とし蓋をアルミホイルで代用します。

★ポイント

・さばの他にもめかじき・ぶり・かれいなどで作るのも人気です。

魚の種類と大きさに合わせて調味料は少し調整しましょう。

・だしとして使う食材でお料理ビギナーが扱いやすいのは昆布です。

だしをとった後も食べられるため、昆布も一緒に盛り付けてフードロス削減に！

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レンジと焼肉のたれで簡単！豚の角煮風

豚の角煮は豚肉を砂糖・しょうゆ・みりんなどで甘辛く味つけして煮込みます。

レシピではトップバリュベストプライスの「焼肉のたれ　こくの甘口」を使いました。

焼肉のたれは砂糖・しょうゆが入った甘口を選ぶことで、煮物のたれとしても活用できます。

★ポイント

・電子レンジだけのシンプル調理で作れる豚の角煮レシピは忙しい時の強い味方です。

・甘口の焼肉のたれは、玉ねぎやフルーツで甘みを出しているものが多いため、甘辛く味つけができます。

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毎月19日は食育の日

毎年6月は「食育月間」、毎月19日は「食育の日」です。

食育の重要性を再認識する日とされています。

家族や友達と一緒に料理をしたり、食卓を囲んだりすることも食育になるため、たとえば、毎月19日は「おうちでちゃんとごはんの日」として、同じ食卓に集合してみるのはいかがでしょうか。

「ちゃんとごはんレシピ」では、今回ご紹介したようなすぐに作れる簡単なレシピもたくさんご紹介しているため、お料理ビギナーが作るのにもピッタリです。

毎日でなくても日にちを決めて始めれば、会話を楽しみながら料理や食事をする機会が増えます。

ただ食べるだけでなく、食べることの大切さを見直し、健康的な食生活について考えるきっかけになったらよいですね。

下記の「おうちでちゃんとごはんの日」の3ステップを実践してみるのもオススメです。

• ステップ1：楽しく食事をする

みんなで食べるごはんは、いつもよりおいしく感じます。一緒に料理や食事をすることで、

相手との会話が増えたり、新しい一面を知れたり、楽しい思い出が増えるきっかけにも！

• ステップ2：食生活を整える

1人で食べるとつい不規則になりがちですが、

家族や友達と一緒に食べると自然と食事の時間やバランスも整います。

• ステップ3：食文化を学ぶチャンス

食事のマナーや作法は、実際に体験しながら覚えるのが一番です。

家族や友達で食卓を囲む時間は、食文化を改めて知るよい機会になります。

食事にまつわる行事を一緒に行うのも楽しいですね。

実際に今回の「お料理ビギナーの挑戦！和食編」を「ちゃんとごはんの日」に作ってみるのもよいですね。

これからも定期的にお料理ビギナー向けのレシピをご紹介していきますので、次回もどうぞお楽しみに！

ハーブとスパイスは、年々スーパーでもよく見かけるようになってきたことで身近な存在になり、昔は入手が困難だったパクチーなどを日常的に使う方も増えてきています。

ハーブとスパイスは最近では通年で手に入るものも多く、

まだ使ったことがない方にもお試しいただきたい食材です。

今回はハーブとして大葉、パクチー、スパイスとして山椒を使い、

初めて挑戦する方でも作りやすく、食べやすいレシピをご紹介します。

ハーブとスパイスを活用して香りのよい料理をお楽しみください。

レシピはこちらからチェック☟

【最も身近な和ハーブの大葉を使ったレシピ】

クリームチーズと生ハムの大葉巻き

材料3つで火を使わずに手軽に作れ、大葉の香りが楽しめる副菜です。

大葉の旬は6～10月で、特に香りが豊かになる時期です。

冷蔵庫でよく冷やしてからいただくと、暑い季節にもピッタリな一品になります。

★ポイント

・生ハムとクリームチーズに塩味があるため、調味料は最小限でOKです。

・おつまみとしてワインなどのお酒に合わせても◎

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【エスニックハーブ代表のパクチーを使ったレシピ】

パクチーとひき肉炒め

パクチーが初めてでも挑戦しやすいように、炒め物にするとオススメです。

パクチーはタイ語が由来で、同じ意味のコリアンダーは英語由来、香菜（シャンツァイ）は中国語由来です。

★ポイント

・お好みでナンプラーを回しかけても本格的なエスニック料理の仕上がりになります。

・焼きそばなどの麺類と合わせてワンディッシュ風にしても◎

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【和の香りを楽しむスパイスの山椒を使ったレシピ】

山椒は少し刺激のある辛さと爽やかな香りを持つスパイスです。

料理に使うことで新たな香りがプラスされ、味わいにアクセントが加わります。

山椒マヨのマカロニサラダ

ピリッとした味わいの山椒は、マヨネーズと合わせると少しまろやかに！

山椒の爽やかな香りが味に奥行きを加えてくれます。

★ポイント

・少し多めに作り、次の日のお弁当の一品にまわしてもよいですね。

・レシピではマカロニはトップバリュベストプライスのサラダマカロニを使用しましたが、

お好きな種類を選んでもOKです。

星型などかわいいかたちを選ぶとお子さんにも喜ばれます♪

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鶏肉の山椒和風ソテー

香ばしい香りと山椒がマッチして食欲をそそります。

レシピでは粉山椒で手軽にソースを作ります。

★ポイント

・山椒はうなぎの蒲焼にかけるのが定番ですが、お肉に使っても相性抜群です！

・山椒の若葉である「木の芽」を添えても、ワンランク上の仕上がりになります。

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もっとハーブとスパイスを上手に使うには？

ハーブとスパイスはほんの少し加えるだけで、いつもの料理がグッと引き立つのをご存知でしょうか。最近ではパクチーやディル、バジルといったフレッシュハーブも、スーパーで手軽に手に入るようになりました。今回は、日々の食卓で役立つ「ハーブとスパイスをちょっとした工夫でもっと楽しむためのポイント」をご紹介します。

• 風味をプラス

ハーブとスパイスは、少し加えるだけで料理の印象がガラッと変わります。

冷たい麺に刻んだ大葉、焼き魚に三つ葉やディルを添えるだけでも、香りが立ってさっぱりとした味わいに仕上がります。

パクチーはアジアン風の料理に、バジルはパスタやトマトと相性が抜群です。

• 保存の工夫

フレッシュな香りをキープするには、保存方法も大切です。

大葉やパクチーは茎を湿らせたキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ入れます。

使い切れない時は、刻んで冷凍しておくと使いたい時にすぐに使えて便利です。

• 添えて彩りアップ

ハーブやスパイスは、少し添えるだけでも料理の印象が華やかになります。

おうちでも育てることができるため、必要な分だけ収穫して使うとフードロスが少ないのもよいですね。

初心者でも育てやすいハーブは大葉、バジル、ミント、ローズマリーなどでスパイスは山椒、唐辛子、フェンネルなどと言われています。

ちょっとしたひと手間で、ハーブやスパイスの魅力をさらに引き出せます。

おにぎりに大葉、サラダにパクチー、焼き魚に山椒など…。

今回ご紹介したメニューを作って、食卓に新たな香りを足してみてはいかがでしょうか。

マックスバリュ東海のプライベート・ブランド商品「トップバリュ」は、大きく分けて「トップバリュ ベストプライス」「トップバリュ」「トップバリュ グリーンアイ」があります。

この中には、まだまだあまり知られていない商品や使い方がたくさんあります。

今回は、お米がちょっと高く感じられるご時世に合わせて麺類の商品に着目してみました。

レシピを活用すれば、麺料理のバリエーションが増やせます。

今回ご紹介するレシピは、「うどん」「そば」「焼きそば麺」「春雨」を使用した和食と中華です。いつもとはちょっと違う麺メニューで楽しみませんか。

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【うどんのアレンジ】

とろろ梅うどん

麺はトップバリュベストプライスの「国産小麦使用うどん」を使用しました。

ネバネバ食材とさっぱり梅干しのトッピングで、夏バテを吹き飛ばしましょう！

★ポイント

・レシピでは冷凍のきざみオクラを使って便利さを優先しました。

オクラは夏が旬のため、フレッシュなものを使うと素材の味をより感じられます。

・とろろ昆布はトップバリュの「とろろ昆布」を使いました。

ちょっと味を変えたい時に備えて常温で保管しておけます。

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【そばのアレンジ】

ピリ辛牛肉そば

麺はトップバリュベストプライスの「そば」を使用しました。

食欲のない時でも食べやすく、ちょっぴり刺激強めの味つけに！

お肉と野菜も一緒に摂れるようにしてみました。

★ポイント

・レシピでは冷凍の麺を使いました。トップバリュのそばの種類は他にも乾麺タイプと生麺タイプがあり、お好きなものでお作りいただけます。

・辛さを増したい場合はラー油や豆板醬を入れて調節できます。

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【焼きそば麺のアレンジ】

カリカリ焼きそばの海鮮あんかけ

麺はトップバリュベストプライスの「もっちり麺のソース焼そば」を使用しました。

もっちりした麺を焼き付けて表面をカリカリにするため、カリモチ食感が楽しめます♪

★ポイント

・海鮮はトップバリュの「3種のシーフードミックス」を使いました。

冷凍食材で好きな時に使えるため、常備しておくと◎

・野菜はトップバリュの「にら入りもやしミックス」を使うことで、

にらともやしをベースにした数種類の野菜がお手軽に加えられます。

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【春雨のアレンジ】

中華風春雨スープ

春雨はトップバリュの「緑豆はるさめ」を使用しました。

熊本県のご当地メニュー「太平燕（タイピーエン）」にインスパイアされたメニューです。

具だくさんなスープ春雨のため、野菜が多めに摂れます。

★ポイント

・ゆでたまごやうずらのたまごをトッピングすると、より「太平燕」に近づきます。

・キャベツを中心に野菜を使い、1日に必要な野菜の1/3の量が食べられます。

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もっとおいしく麺類を味わうには？

麺類は忙しい日のお助けメニューとしても大人気ですが、

ちょっとした工夫でよりおいしく楽しめるのをご存じでしょうか。

トップバリュの麺類はおなじみの「うどん」「そば」「ラーメン」「パスタ」「そうめん」など、種類も豊富です。

今回は、日常に役立つ「麺類をもっとおいしく味わうためのポイント」をご紹介します。

• パッケージ通りにゆでる

麺類をおいしく仕上げるには、「ゆで加減」が大切です。

つい感覚でゆでてしまいがちですが、表示されているゆで時間を守るだけで、

コシやのどごしが格段に変わります。

固めが好きな方は、表示時間より30秒ほど短めでも◎

• たっぷりのお湯と大きめの鍋

麺類がゆったり浸かるくらいのたっぷりのお湯を用意しましょう。

鍋が小さいと、麺同士がくっついてしまい、ゆで加減にムラが出る原因になります。

また、パスタの場合は塩を加えると、麺に下味がついて表面が引き締まります。

中華麺の場合は油を加えてゆでると、泡が立ちすぎて吹きこぼれるのを防いでくれます。

• 冷たい麺はしっかり洗ってしめる

そうめんやざるそばなど冷たい麺は、ゆでた後の「水洗い」が決め手です。

ぬめりをしっかり落とすことで、すっきりとしたのどごしが際立ちます。

氷水でキュッとしめると、さらに食感アップします。

ちょっとしたひと手間でも、麺類の味わいはグッと変わります。

余裕があれば、スープやめんつゆもこだわってみるのもオススメです。

今回ご紹介した「トップバリュ活用！麺類アレンジレシピ」で上記の方法を意識してみるのも

よいですね。みなさんは次の一皿にどれを作りますか？

冷たくて甘いアイスは、たくさん種類があってウキウキした気分にさせてくれますよね。

暑い日は特に食べたくなりますが、たくさん食べるのはちょっと罪悪感がある方も多いのではないでしょうか。

アイスを食べながら野菜も一緒に摂れるように、今回は野菜を加えたオリジナルの手作りアイスに挑戦です！

今回紹介するレシピは、「アイスを手作りするレシピ」と「市販のアイスに野菜を加えてアレンジするレシピ」です。

暑い日に向け、アイス屋さん気分でチャレンジしてみてください♪

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【アイスを手作りするレシピ】

ほうれん草とはちみつのミルクアイス

ミキサーがあれば簡単に手作りのアイスが楽しめます。

ほうれん草の旨みとミルクと生クリームのクリーミーさがたまらない！

★ポイント

・ほうれん草を年中手に入りやすく、材料もすぐ揃います。小松菜でも代用できます。

・あんこや白玉、最中の皮を添えて和風のトッピングを加えても◎

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【市販のアイスに野菜を加えてアレンジするレシピ】

スムージーアイスボウル

市販のアイスを使ってちょっと特別なひんやりスイーツを作ってみませんか。

独特な風味を持つセロリも、アイスに使えば食べやすさアップ！

★ポイント

・オレンジはトッピング用のため、お好みのフルーツに代えてもOKです。

・盛り付け用の器も冷やしておくことで、スムージーがすぐに溶けてしまうのを防げます。

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山椒とれんこんのチョコミントアイス

れんこんのシャキシャキ感を生かした食感が、アクセントになります。

山椒×れんこん×チョコミントでちょっぴりクセがあるけど、

意外とハマッちゃうかも？！なアイスです。

★ポイント

・チョコミントアイスはお好みの市販品を使用すればOKです。

・山椒をかけることでピリッとした味わいとさわやかな香りが♪

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意外にもアイスクリームの登場は幕末
アイスクリームは意外にも幕末に外国へ渡った人々の帰還によって、初めてその味が日本に伝えられたと言われています。

外国へ渡った使節団の一人が書いた日記に「アイスクリン」として記されていました。

また、去年から一万円札の肖像になった渋沢栄一氏が、1867年にフランスのパリで開催された万国博覧会を見物に行った際にも、アイスクリームを食べた記録が残っています。

その数年後の1869年5月に日本でもアイスクリームのお店が開店したことを記念し、日本アイスクリーム協会が5月9日をアイスクリームの日としました。

アイスクリームは一般的に乳成分の量によって種類が分けられるため、少し詳細をご紹介します。以下の①～④は乳成分が多い順です。下に行くほどさっぱりとした味わいになっています。

① アイスクリーム（乳固形分15.0％以上 うち乳脂肪分8.0％以上）
乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれています。

② アイスミルク（乳固形分10.0％以上 うち乳脂肪分3.0％以上）
乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームに比べて少なくなっていますが、牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいます。植物油脂が使われることもあります。

③ ラクトアイス（乳固形分3.0％以上）
乳固形分は種類別アイスミルクよりさらに少なく、植物油脂が使われることもあります。

④ 氷菓（上記以外のもの）
乳固形分はほとんどありません。果汁などを凍らせたアイスキャンディーやかき氷などがあります。

その時の気分に合わせ、ミルク感が強いものがよい時はアイスクリームやアイスミルク、さっぱりとした味わいがよい時はラクトアイスや氷菓を選んでみてもよいかもしれません。

今回ご紹介したレシピの【市販のアイスを使うレシピ】の参考にしてみてもよいですね。ぜひ挑戦してみてくださいね。

4～5月は新茶の季節です。

毎年この季節を楽しみにしていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。

今回はフードロス削減の観点から、「お茶殻」を活用したレシピのご紹介です。お茶を淹れた後に残る「お茶殻」の食物繊維を摂取しつつ、最後まで使い切れるレシピに挑戦してみましょう！

お茶の葉は1杯分で約3ｇ使うことが多いです。

今回ご紹介する全ての「お茶殻活用レシピ」では、

2杯分のお茶を淹れた後に残るお茶殻＝約12ｇを使用しています。

淹れ終わった後のお茶殻を活用し、香りのよいお茶を最後まで楽しんでください。

レシピはこちらからチェック☟

お茶の葉の豆乳スープパスタ

お茶殻は具材と炒めることで食べやすくなり、

完成した料理からもほろ苦い味わいが楽しめます。

★ポイント

・豆乳は早い段階で入れるとダマになりやすいため、最後の方に加えます。

・新茶のお茶殻を使うと一層香りが引き立ちます。

レシピ詳細はこちら

ちくわとお茶の葉のおひたし

お茶殻を使って和食の献立によく合う副菜を1品作りませんか。

電子レンジだけで簡単に作れるのも嬉しい♪

★ポイント

・あと1品欲しい時に活躍しそうなお手軽メニューです。

・お浸しはそのまま食べてもおいしくいただけますが、

シンプルに作ったお粥のトッピングにするのもオススメです。

レシピ詳細はこちら

お茶の葉とフルーツグラノーラのマシュマロヌガー

フルーツグラノーラと合わせれば、こんなにカラフルなスイーツが作れちゃいます。

ヌガーとは砂糖・水あめなどに乾燥フルーツやナッツ等を混ぜて冷やし固めたお菓子です。

レシピでは砂糖・水あめの代わりにマシュマロを使って簡単にアレンジしました。

★ポイント

・フルーツグラノーラはお好きなもので◎グラノーラの種類を代えてもよいですね。

・片手でパクッと食べられるため、忙しい時の軽食やおやつに作っておいても便利です。

レシピ詳細はこちら

ホットケーキミックスでお茶の葉どら焼き

ティータイムを優雅に楽しむならこちらがオススメ！

お茶の葉が奥ゆかしく香る、品のあるどら焼きです。

★ポイント

・ホイップクリーム以外にもお好みのフルーツを挟んでも♪

・あんこは白あんやずんだあんなど、お好みでアレンジできます。

レシピ詳細はこちら

日本茶をおいしく淹れるには？

お茶は日常的に飲むけれど、お茶の葉から淹れるのは手間がかかりそうと思っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。

ペットボトルやティーバッグなどすぐに飲める状態で手に入るお茶は便利でありがたい存在ですが、新茶のシーズンにはぜひ急須で入れるお茶もお試しいただきたいです。

そこで、今回はお茶をよりおいしく淹れるポイントを少しご紹介します。

• 正しいお茶の葉の量とお湯の量

目分量で淹れるのではなく、表示の量を測って使いましょう。

お茶の葉パックに入れて使っている方も、まとめて測って詰めて缶で保管すると楽に使えます。

• お湯の温度

一般的に90℃以上の高温のお湯は苦みや渋みの香りが引き立ち、60℃以下の低温のお湯は旨みや甘みが引き立つと言われています。

茶葉の特徴に合わせて温度を変えてみるのも◎

• 茶器を選ぶ

湯呑は目や口当たりでも楽しむことができます。特別よいものを揃えなくても大丈夫ですが、気に入っているものを使えば、お茶を飲む楽しみがまた1つ増えますね。

おいしく淹れるポイントを全部実践するのが難しい方も、どれか1つから初めてみるのはいかがでしょうか。

おいしいお茶を淹れた後は、今回ご紹介した「お茶殻活用レシピ」に挑戦してみてくださいね。

2024年のフードトレンドの1つ「こねないパン」をご存知でしょうか。

「こねないパン」とは、テクニックのいるこねる作業の代わりに、材料を混ぜて作る手法です。

こねる作業がなくて力をいれずに作れるため、パン作り初心者さんにもオススメです。

基本のパンの作り方さえマスターすれば、いろいろな種類のパンが作れます。

今回は基本のパンとそのアレンジパンをご紹介します。

基本、パン作りにはオーブンが必要ですが、発酵器についてはオーブンの発酵機能を使えばOKです。

レシピはこちらからチェック☟

【基本のこねないパン】

　基本の丸パン

ボウルの中で折りたたむ作業を行い、生地をつなぎます。

バターやジャムをつけるシンプルな食べ方でも、手作りならより一層おいしく感じられるのでは？！

★ポイント

・混ぜるだけで作れるため、本来のこねる作業よりも力がいらず楽に生地作りができます。

・たとえば、ライスの代わりにシチューに添え、いつもとは違う食卓の雰囲気にしてはいかがでしょうか。

レシピ詳細はこちら

【基本の丸パンを惣菜パンにアレンジ】

　コーンマヨチーズパン

パン屋さんの人気の惣菜パンがおうちで作れます。

オリジナルの組み合わせを試して自分好みのアレンジも効かせられます。

★ポイント

・レシピでは缶詰を使いましたが、旬の夏にはフレッシュのとうもろこしを使っても季節感が出ます。

・他のオススメアレンジの組み合わせは、コーンの代わりにツナ缶や明太子など！

レシピ詳細はこちら

基本の丸パンとコーンマヨチーズパンは、30℃30分の発酵後に野菜室に入れて12時間置きます。調理時間はかかってしまいますが、置いておくだけのため、調理は楽に行えます。

【基本の丸パンをベーグルにアレンジ】

　クリームチーズとブルーベリーのベーグル

基本の丸パンをマスターすればおうちでベーグルも作れます◎

手作りのパンでプチ贅沢気分の朝食や軽食が味わえます。

★ポイント

・ドライフルーツやナッツを入れてもベーグルの種類が増えます。

・シンプルな生地で作ってベーグルサンドを作ってみるのもよいですね。

レシピ詳細はこちら

【ちょっと応用編！オーブンで焼かないパン】

　基本の蒸しパン

モチふわ食感の蒸しパンで味も食感も楽しみましょう！

最終工程はオーブンでなく蒸して仕上げます。

耐熱のマグカップなどで作ってもよいですね。

★ポイント

・完成後、冷めて硬くなってしまった場合は、表面を少し水で湿らせてラップをかけ、電子レンジ(500W)で10秒程度加熱すれば、焼き立てに近い状態に戻ります。

・耐熱のカップに生地を入れたあとに、ごまなどを散らして蒸すとアクセントにも◎

レシピ詳細はこちら

手作りパンに挑戦したい！

皆さんは「手作りパン」と聞いてどんなパンを思い浮かべますか。食パンや惣菜パン、菓子パンなどパン屋さんでよく見かけるパンを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

パン作りの基本工程は、こね→一次発酵→ベンチタイム→成形→二次発酵→焼成といった流れです。パン屋さんでは、この流れにパン職人のテクニックやこだわりを詰めておいしいパンを作っています。

今回はおうちで作れるように比較的難易度の低いパンをご紹介します。

ぜひ、レシピ検索する際に役立ててみてください。どれもスーパーで簡単に材料が手に入るパンのため、専門店に買い出しに行く必要もありません。

・丸パン

・アンパン

・バターロール

・ミルクパン

・ピザ

・フォカッチャ

・ナン　…など

今回の「こねないパン」のようにパンは進化し続けているため、これからも新しいパンがどんどん登場しそうですね。まずは今回の「こねないパン」のレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。

また、もっといろいろなパンに挑戦してみたい方は、マックスバリュ東海の一部の店舗では手作りパンの教室を開催しているため、ぜひご参加くださいね。

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毎日の献立を考えるのは本当に大変ですよね。

簡単に作れてみんなが大好きなメニューの1つとして、カレーが挙がることも多いのではないでしょうか。

でも、毎日カレーを食べるのは少し飽きてしまう…。

そこで、今回は余ったおかずを次の日にカレー味のメニューに変身させるレシピのご紹介です。

それぞれのおかずにカレールウやカレー粉など、少しの材料を加えるだけで作れます。

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【カレールウを加えてカレーに変身させるレシピ】

大根とひき肉のとろとろ煮

そのまま煮込むよりも、とろみをつけて口当たりまろやかに！

煮汁がだいこんとにんじんによく浸み込み、カレー味との相性もバッチリです。

★ポイント

・ご家庭に常備している食材と基本の調味料で、ホッとする味わいの一品を作ってみませんか。

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★次の日

カレールウ2皿分、水200ccを加えて加熱します。

カレーはごはんを中心に盛り付けるとちょっとこなれ感が出ます。

【カレールウを加えてドライカレーに変身させるレシピ】

牛肉入りきんぴらごぼう

牛肉のだしが浸みて味わい豊かなきんぴらごぼうに！

少し歯ごたえのある根菜を使用することで満腹感もアップします。

★ポイント

・たけのこを加えて、春らしい一品にしてみても♪

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★次の日

カレールウ2皿分、水300ccおろしにんにく適量、お好みでガラムマサラを入れ、加熱します。

ごぼうのシャキシャキ感が残っているため、

いつものカレーとはまた違うおいしさが楽しめます。

【お肉料理をスープカレーに変身させるレシピ】

炊飯器でやわらか煮豚

炊飯器で作るため、煮込みの工程もラクラクです。

よ～く煮込まなくても、炊飯器にお任せでやわらかくなるのが嬉しい♪

★ポイント

・炊飯器に一緒に八角を加えて煮込むと中華風に仕上がります。

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★次の日

カレー粉小さじ2、水200cc、お好みでガラムマサラを加えて加熱します。

スープカレーのトッピングには、なすなどの焼き野菜をプラスしても！

【カレー風味のサイドメニューに変身させるレシピ】

バター風味のこふきいも

じゃがいもがあれば、基本の調味料で一品完成！

★ポイント

・じゃがいもは水煮の皮付きじゃがいもを使うと時短になります。

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★次の日

カレー粉小さじ１を混ぜ、黒こしょう少々をふります。

スパイシーな風味がじゃがいもの素朴な味わいを引き立てます。

バターの素朴な味わいもカレーのスパイシーな味わいも、どちらも捨てがたい方にオススメ！

「日本のカレー」は何料理？

カレー＝インド料理と思われる方も多いかもしれませんが、

カレーははじめ洋食として日本へやってきました。

ヨーロッパでもインドからカレーが伝わって自国の食事に定着している国があり、

日本に入ってからは洋食店や食堂の定番メニューとして人気と知名度を上げていきました。

また、今回ご紹介したレシピではカレールウを使うレシピとカレー粉を使うレシピをご紹介しました。

カレールウは塩やだし成分などコクを出すための成分が多く入っており、カレー粉は何種類ものスパイスを配合して作られているものが多いです。

最近では、日本でも本格的なスパイスカレーのお店が増えてきています。

カレールウを使った欧風カレーもおいしいのですが、少しスパイスカレーに近づけたいという方にオススメのスパイスをご紹介します。

・ガラムマサラ

・ターメリック

・コリアンダー

・クミン

・ジンジャー

・カルダモン　…など

粉末のスパイスは最後に加えることで香りをよく残してくれるため、仕上げにちょっとかけるだけでも香りがよくなります。

ただ、全てのスパイスをたくさん入れればよいというわけではありません。

掛け合わせ方もカレーの風味に影響していくため、味見をしながら少しずつ加えるのがオススメです。

今回の「次の日はカレーに変身おたすけレシピ」を作る際に、上記のスパイスを少し加えてみるのもよいかもしれません。

ぜひ皆さんも作ってみてくださいね。

冷凍食品の商品は食材として使うものからすでに料理が完成しているものまで、

種類が豊富でとても便利です。温めてすぐ使えるため、忙しい時にも強い味方になります。

しかし、同じものばかりだと少し飽きてしまうことも…。

そこで今回は、いつもの冷凍食品にちょっとひと手間加えるだけで新しいレシピに変身！

お弁当や朝ごはんなどマンネリになりがちなメニューにも変化をつけられます。

今回は冷凍食品を活用して「冷凍完全調理品をアレンジ」と「冷凍素材をアレンジ」するレシピをご紹介します。

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【冷凍完全調理品をアレンジ】

冷凍チャーハンでクッパ

忙しい日にはサッと作れる韓国風スープごはんはいかがですか？

チャーハンには具材がいろいろ入っているため、具材を増やす手間もかかりません。

★ポイント

・クッパにするとスープの水分で満腹感もアップします。

・辛いのが苦手な方はチーズを加えると、マイルドになるためオススメです。

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冷凍唐揚げでみそ炒め

日常的に食べられている唐揚げにみそを加え、いつもと違う味わいに！

野菜を加えて炒めることで、唐揚げと野菜が一緒に食べやすくなります。

★ポイント

・お弁当メニューとしても大人気の冷凍食品の唐揚げは、味変してレパートリーを増やしても◎

・ごはんによく合うため、丼ぶりメニューにしてもおいしくいただけます。

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【冷凍素材をアレンジ】

冷凍シーフードでパエリア

シーフードミックスを使えば、シーフードの下処理の時間がなくてラクラクです♪

フライパンやスキレットで作り、そのまま出してもインパクトがあります。

★ポイント

・レシピでは「いか」「えび」「あさり」の入ったシーフードミックスを使いました。

お好きなシーフードで作れます。

・多めに作ってパーティーメニューとしても活用できます。

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冷凍フルーツでライスペーパー大福

冷凍のフルーツは常備しておけば、好きな時に好きな量が使えて便利です。

そのまま食べるのもおいしいですが、少しテイストを変えたい時には

火を使わずに作れる和風スイーツをお試しください♪

★ポイント

・レシピでは粒あんで作りましたが、こしあん、白あんなどでも作れます。

・あんこの量を少し減らしてホイップクリームやアイスクリームに代えても◎

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冷凍食品買う派？作る派？

今回ご紹介したレシピでは冷凍食品の商品を活用しました。

このほかにも余ってしまった料理や食材を捨てずに冷凍保存しておくことで、

食事に活用できてフードロス削減にもつながります。

例えば、使いやすい量に分けてラップや保存袋に入れて保存すると、

次回使う際にサッと取り出して使えます。

また、ほうれん草のようにアクのあるものは下茹でした後に切り分け、

味付けをしてから冷凍するのがオススメです。

自分で冷凍して活用したい時に使えるアイデアはたくさんあるため、一部をご紹介します。

【オリジナル冷凍食品を作る】

おにぎりやピザトーストなどの軽食を作って冷凍しておけば、

電子レンジやトースターで加熱してすぐに食べられます。

忙しい朝の時短ごはんにもピッタリです。

ホットケーキやお好み焼きを焼いて冷凍しておくのも◎

【カット野菜ミックスを作る】

数種類の野菜やきのこを準備してカットしたものを1食分ずつの量に分けて冷凍しておくと、

計量の必要もありません。

1人分の1日に必要な野菜の目標量は350ｇのため、

1食分として120ｇ程度ずつに分けておけば、切る工程は省いて料理に使えます。

【下味冷凍を活用する】

先に下味を付けて保存袋に入れて冷凍しておくと、

使いたい時の気分でいろいろな料理に活用できます。

活用方法は無限大！

下味冷凍の活用方法は「ちゃんとごはんレシピ」でも紹介しているため、下味の「漬け込み鶏肉」のやり方を習得すれば、もっと簡単にレシピのバリエーションが増えます。

今回の冷凍食品アレンジレシピと合わせて活用してみてくださいね。

漬け込み鶏肉はこちらから

3月から4月にかけてはご卒業・ご入学のシーズンです。

ご家族でお祝いに外食に行かれるのも素敵ですが、おうちでちょっとしたごちそうを手軽に作って楽しむのもよいですね。

そこで今回は、手に入りやすい材料を使っておうちで作れるレシピのご提案です。

ご卒業・ご入学はもちろん、進級や習いごとの上達、資格合格などを祝う時にもピッタリです。

ご紹介するのは、和食でお祝いする「和食ご膳セット」と、

いつものレシピにちょっとアレンジを加えてお祝い気分を楽しめる

「お魚を使ったお祝いアレンジ」と「赤飯のお祝いアレンジ」レシピです。

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【和食ご膳セット】

牛肉とごぼうの炊き込みごはん

主食は具だくさんの炊き込みごはんで華やかなお祝いに！

具材を切って炊飯器に入れてしまえば簡単に作れるため、炊き上がるまでの時間で他の料理が作れます。

★ポイント

・牛肉の部位はお好みでチョイスしましょう。薄切り肉やこま切れ肉が使いやすいです。

・にんじんは桜や梅の型で型抜きしたものを加えると、より入学・卒業感がアップします。

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鮭の竜田揚げ

主菜は彩りがよくハレの日にもピッタリな鮭で作る竜田揚げです。

事前に漬け込みしておき、食べる直前に揚げ焼きして作れるため、

忙しい準備の中でも手間いらずです♪

★ポイント

・シンプルなしょうゆベースの味付けですが、お好みに合わせてカレー粉やケチャップなどで

アレンジしても◎

・大根おろしを添えると口の中をさっぱりさせてくれるため、食べ合わせがよくなります。

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主食に牛肉とごぼうの炊き込みごはん、主菜に鮭の竜田揚げを作って

残った材料で副菜を作ればお祝いご膳の完成です！

今回のオススメの副菜は白和えです。

【お魚を使ったお祝いアレンジ】

白身魚のソテーきのこのカレークリームソース

お祝いメニューにお魚料理を作ってみたい方はこんなレシピはいかがでしょうか？

白身魚は手に入りやすい「たら」や、お祝いにちなんで「鯛」、

出世魚の「ぶり」や「すずき」で作っても縁起がよいですね。

★ポイント

・シンプルな味の白身魚にカレークリームソースの絶妙なハーモニーがたまりません。

・カレー粉と生クリームで作るため、味付けは失敗知らずのソースです。

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【赤飯のスイーツでお祝いアレンジ】

赤飯まんじゅう

赤飯まんじゅうは長野県を中心に信州地方でよくみかける甘味です。

赤飯を甘めの生地で包み、栗をのせて蒸したものが一般的なようです。

お祝いごとの赤飯が少しマンネリ化してきたという方にもぜひ挑戦してほしいレシピです。

★ポイント

・赤飯に塩味がよくついている場合は甘じょっぱい仕上がりになるため、

塩は少量ずつ加えて調整するのがオススメです。

・栗の甘露煮の代わりにさつまいもの甘露煮をのせてもOKです。

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ご馳走（ごちそう ）ってどういう意味？

普段何気なく使っている方も多い「ご馳走」とは、この漢字が示すように昔は馬を走らせて食材を調達したことからきていると言われています。

流通が現代ほど発達しておらず、食材をいろいろな場所へ取りに行かなければならなかった時代に大変な苦労をしておもてなしをしていたことを表しているそうです。

物流と食文化が発展し、昔よりも手軽に食材が手に入るようになった現代は、

昔の人からしてみれば毎日が「ご馳走」かもしれませんね。

また、今回のご膳セットでは簡単にするために主食、主菜、副菜に収めていますが、

料亭や懐石料理を出すお店では、冷たいものから温かいものが順番に提供できるように出す順番が決められています。

【懐石料理の出てくる順番と種類】

• 先付け
• 吸い物
• 向付け
• 焼き物
• 煮物
• 揚げ物
• 蒸し物
• 酢の物
• ごはん、香の物
• 止め椀
• 甘味

お店やコースによっては名前が異なることやメニューが増減することもあるため、ここでは一例をご紹介しました。

どんなものがでてくるかはお店の料理人の腕の見せ場です。

お店に行った時は存分にたくさんの料理を一度に楽しめますが、

おうちで全て作るのはとっても大変…。

そんな時は今回のお祝いレシピを参考にしてみてくださいね。

最近ではいつでもおいしいものが店頭に並ぶ、

身近な野菜の1つとなったブロッコリーの旬は、11月～3月と冬においしい食材です。

そんなブロッコリーですが、料理の時に茎を捨ててしまってはいないでしょうか？

ブロッコリーは1株のうち約35％が茎であるため、つぼみだけを食べて茎を捨ててしまうと、

ブロッコリー全体の約3分の1を捨ててしまっているともいえます。

また、茎まで使えることがあまり知られていないため、

捨てられてしまうことも多いのが現状です。

そこで今回は、茎まで丸ごとブロッコリーを使い、レンジ、トースター、炊飯器、フライパンの４つの異なる調理方法でおいしく食べ切るレシピのご紹介です。

※ブロッコリーの芯の皮は剥いて使います。

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【初心者オススメ！レンジで作るレシピ】

ブロッコリーとひき肉のレンジでキーマカレー

忙しくて野菜が思うように摂れない時も、

茎まで使って野菜摂取量をプラスしてはいかがでしょうか。

レンチンで作る簡単レシピのため、煮込み時間なしでカレーが完成します。

★ポイント

・トッピングに卵黄を乗せると味変も楽しめます。

・4つのレシピの中ではお肉も使っているため1番たんぱく質が高く22.7ｇ摂れます。

ブロッコリーを茎も使うことで1.9ｇのたんぱく質がプラスになっています。

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【寒い時期に熱々トースターレシピ】

ブロッコリーのポテサラチーズ焼き

焼き目を付けたチーズとポテトサラダが野菜の食べやすさをアップします。

茎のシャキッとした食感と花蕾の柔らかい部分の両方が楽しめます♪

茎をポテトサラダと混ぜ合わせるため、食感のアクセントにもなります。

★ポイント

・手作りしたポテトサラダの余りでも市販のものでもどちらを使ってもOKです。

・少し焼き目の付いたブロッコリーとチーズもおいしいですが、

焦げ過ぎが心配な方はアルミホイルを被せることで焼き過ぎ防止になります。

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【ワンタッチで作る！炊飯器レシピ】

さつまいもとブロッコリーのバターピラフ

茎はよく火を通すと花蕾の部分よりも甘さがより強くなります。

炊飯器を使えばワンタッチでお手軽に甘みを引き出せるためオススメです。

★ポイント

・彩りがよくお弁当にも喜ばれる、見た目もうれしいメニューです。

・たくさん作っておにぎりにしておけば、小腹が空いた時の野菜の摂れる軽食に◎。

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【フライパンで！茎だけを活用したレシピ】

ハッシュドブロッコリー

花蕾（からい）をお弁当や添え野菜に使った残りの茎が大活躍！

ハッシュドとは英語で細かく刻んだという意味で、硬い茎の調理方法にもマッチします。

★ポイント

・手作りの野菜入りおやつが食べたい時に作ってみてはいかがでしょうか。

・歯ごたえがよく満腹になりやすいのもうれしいポイントです。

レシピ詳細はこちら

今回ご紹介したレシピ以外でも、YouTubeで月2回配信しているちゃんとごはんONLINESTUDIOで

「捨てないで！ブロッコリーの芯のはんぺん焼き【チャレンジCooking】」もご紹介中です。

レシピ詳細はこちら

レシピ動画付きのため、ぜひチェックしてみてくださいね。

ブロッコリーが人気の理由

ブロッコリーは近年の健康志向の高まりを背景に人気が高まっています。

ブロッコリーは野菜としては珍しく、たんぱく質が100ｇ当たり約5.4ｇも含まれています。

特に美容や健康の向上を目的に筋力トレーニングを行う人から、効率的な体作りの助けとなる食材としても注目されています。

食物繊維やビタミンなどが豊富に含まれているため、下処理を電子レンジで行えば栄養も失いにくいです。

調理方法も幅広く、和え物、サラダ、付け合わせなどと、いろいろな料理に利用できるのも魅力です。

また、ブロッコリーの出荷量は年々増加傾向で、農林水産省が定める消費量が多い野菜や多くなることが見込まれる野菜「指定野菜」に2026年度から加わることも決定しています。

「指定野菜」は野菜の値段を安定させ、皆さんがいつでも野菜を食べられることを目的にしています。

ブロッコリーと合わせてぜひ使ってみてくださいね。

• 指定野菜14種類（2025年2月現在）

キャベツ、きゅうり、里いも、だいこん、トマト、なす、にんじん、ねぎ、

白菜、ピーマン、レタス、玉ねぎ、じゃがいも、ほうれんそう

今回の「フードロス削減メニュー！茎も丸ごとブロッコリーを使ったレシピ」は、

環境にやさしいだけでなく、健康にも役立つ一石二鳥の取り組みです。

茎も捨てずに使うことでフードロスを削減し、栄養を余すことなく摂取できます。

ぜひ、ブロッコリーを活用した料理を楽しんでみてくださいね！

「旧正月」をご存知でしょうか。

日本のお正月にあたるおめでたい日で「春節」とも言われ、

中国とその他のアジアの国で旧暦に基づいて祝われる伝統的な祝祭日です。

「旧正月」や「春節」と聞くと、

中国の方が旅行に行く時期と思われる方も多いかもしれませんが、

実は「旧正月」は家族や親戚がお家に集まり、新しい年の繁栄と幸運を願いながら日本のお正月のおせちのようなイメージで

縁起のよい食べ物をみんなで食べる時期でもあります。

中国の旧正月に食べる縁起のよい食べ物といえば餃子です。

日本でも各地でイベントが開催され、「旧正月」に餃子を食べることが徐々に広まり、

お正月とは別のイベントとして浸透しつつあります。

今回は「旧正月」をより簡単にお家で楽しめるように、ベーシック餃子とアレンジ餃子をご紹介します。
2025年の旧正月は1月29日で、

前日の1月28日から2月4日までを休暇にする方が多いようです。

アレンジ餃子レシピを作ってご家族や親しい方とお祝いしてみてはいかがでしょうか。

レシピはこちらからチェック☟

～ベーシック旧正月餃子レシピ～

うずらたまご餃子

旧正月の餃子はおみくじに見立てて、中にコインを入れて当たった人は金運アップと

言われています。

レシピでは輪切りにするとコインに似ていることから、うずらたまごを入れてアレンジします。

★ポイント

・食べてみるまでどれが当たりかわからないため、ドキドキ感があって楽しいです。

・今回はうずらたまごを2個使いましたが、増やして当たりの確率を上げても♪

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～アレンジ餃子4レシピ～

【包み方を工夫した餃子】

キャンディー型の蒸し餃子

かわいい形とカラフルな色合いでお子さん人気もバッチリです！

レシピではトップバリュベストプライスの「餃子の皮 うす皮タイプ」を使いました。

具材の色が出やすくなるため、うす皮タイプがオススメです。

★ポイント

・蒸し器がなくてもフライパンでお手軽に作れます。

・ほうれん草は冷凍タイプを使うと、より時短になります。

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【餃子の皮を使わない餃子】

大根で包む餃子

餃子をもっとヘルシーに食べたい方は、餃子の皮の代わりに大根で作ってみるのは

いかがでしょうか。

餃子の皮で作った場合と比較すると、83kcalも抑えることができます。

★ポイント

・オススメは大根ですが、なすでも代用できます。

・お好みでぽん酢やゆずこしょうにつけていただいても♪

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【冷凍食品を活用したレシピ】

冷凍水餃子でトマトラビオリ風

ラビオリとは小麦粉の生地で肉や野菜などを包んだイタリア料理のパスタの一種です。

餃子とも通じる部分があるため、レシピでは冷凍水餃子をラビオリに見立てて洋風のメニューに変身です！

冷凍の水餃子を使うため、時短＆煮込みやすくなります。

★ポイント

・餃子の冷凍食品は種類がたくさんあり、常備しておくと一品ほしい時にも便利です。

・レシピではトップバリュベストプライスの「水餃子」を使いました。

・冷凍水餃子以外でも餃子を作って余った翌日にも活用できるレシピです。

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【スイーツ餃子レシピ】

餃子の皮で一口アップルパイ風

餃子の皮は料理だけでなくスイーツにも使えます！

餃子の皮が数枚余った時にもピッタリなお役立ちレシピです。

★ポイント

・オーブンやトースターがなくても、フライパンで作れます。

・りんごを他のフルーツや缶詰のフルーツに代えてもバリエーションが広がります。

レシピ詳細はこちら

旧正月の餃子に入っているものはなぁに？

日本ではお正月におせち料理を食べて新年のお祝いをしますが、

中国では餃子を皮から手作りして食べる習慣があります。

旧正月の時に食べる餃子は「うずらたまご餃子」のように、

数個の当たりを作って新年のおみくじにする場合があります。

ここでは中に入れる具材の種類と込められた願いについて、一例をご紹介します。

◆なつめ…幸福度アップ

なつめの味わいが甘いことから、甘く幸せな新年にという願いが込められています。

◆落花生…健康運アップ

落花生が殻に守られていることから、健康を守るという願いが込められています。

◆栗…繁栄

栗を煮ると黄金色になることから、富や子孫繁栄の願いが込められています。

◆コイン…金運アップ

お金に恵まれる運気が上昇します。

今年の旧正月は8日間ほどあるため、

今回の「旧正月にピッタリ！アレンジ餃子レシピ」を作ってみてはいかがでしょうか。

普段の餃子もよいですが、ユニークなアレンジ餃子を試してみるのも楽しめそうですね。

マックスバリュ東海のプライベート・ブランド商品「トップバリュ」は、

大きく分けて「トップバリュベストプライス」「トップバリュ」「トップバリュ グリーンアイ」の3種類があります。

この中には、まだまだあまり知られていない商品や使い方がたくさんあります。

そこで今回は、忙しい方も手軽にお試しいただけるように

「トップバリュ商品で作れるレシピ」と「トップバリュ商品で味付けできるレシピ」を

ご紹介します。

特に「トップバリュベストプライス」「トップバリュ」の商品を中心に活用しています。

レシピはこちらからチェック☟

【トップバリュ商品で作れるレシピ】

シーフードミックス入りふわふわはんぺん焼き

トップバリュ商品の冷凍食材を活用したレシピです。

シーフードミックスはトップバリュの「3種のシーフードミックスいか・えび・いたや貝」、

野菜はトップバリュ ベストプライスの「むきえだまめ＆コーン」を使いました。

どちらも冷凍食材のため、常備しておくとあと一品ほしい時に便利です。

★ポイント

・はんぺんはふっくら、やわらか食感でそのままサラダなどに入れても◎鍋料理などに使えばふわふわ食感がプラスされます。

・はんぺんは潰し、冷凍食材はそのまま使えるため包丁要らずで作れます。

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味付け油揚げでいなり餅

トップバリュ商品の材料3つで５分で作れるお手軽メニューです！

トップバリュベストプライスの

「国内産水稲もち米100%使用切り餅」「ふっくらジューシー 味付け油揚げ」と「きざみのり」だけで作れます。

★ポイント

・お正月のお餅が余った時にも大活躍！おやつとしてもピッタリです。

・のりをトップバリュの「おにぎりのり」に代えて巻くと、磯辺焼きのように仕上がります。

レシピ詳細はこちら

【トップバリュ商品だけで味付けできるレシピ】

ドレッシングで糸こんにゃくのパスタ風

味付けはトップバリュベストプライスの「イタリアンドレッシング」を使いました。

お好きなドレッシングを使っても別の味付けが楽しめます。

★ポイント

・パスタの代わりに糸こんにゃくを使ったため、エネルギーは一人分で178kcalです。

糸こんにゃくはトップバリュベストプライスの「味しみのよいあく抜き不要糸こんにゃく白」を使用しました。

・色合いもよいためお弁当の副菜としても役立ちます！

レシピ詳細はこちら

米こうじみそでちゃんちゃん焼き

米こうじみそは甘口な味わいのトップバリュの「減塩米こうじみそ」を使いました。

トップバリュグリーンアイの「オーガニック減塩米こうじみそ」もあるため、

お好みの種類でお作りいただけます。

米こうじ以外の合わせみそなどでお作りいただいても◎

★ポイント

・鮭と5種類の野菜を使うため、一人分でたんぱく質は22.2ｇ、野菜は約200ｇ摂れます。

・半分くらい食べ進めた後に、〆で焼きそばを加えるのもオススメ！

レシピ詳細はこちら

ご存知ですか？トップバリュブランドのこだわり

トップバリュは、お客さまの満足を考えて

以下の5つのこだわりを持って商品づくりをしています。

価格だけではない、選びたくなるこだわりポイントもここでご紹介していくため、

ぜひチェックしてみてくださいね。

• お客さまの声を商品に生かします

お客さまから寄せられた意見を反映させ、より使いやすく、

満足いただける商品を発売前だけでなく発売後も商品づくりに生かしています。

• 安全と環境に配慮した安心な商品をお届けします

安心してご利用いただくため、必要情報の表示への配慮、生産者情報開示、自主検査を

はじめとする各商品への品質管理を徹底しています。

• 必要な情報をわかりやすく表示します

原材料やアレルギー情報、栄養成分など、

商品選びに必要な情報をパッケージにわかりやすく記載しています。

• お買い得価格でご提供します

グループの規模を最大限に活かすことで、高品質でありながら日常使いにぴったりな商品を

幅広く取り揃え、ご家庭の食卓や生活をしっかりサポートします。

• お客さまの満足をお約束します

トップバリュはお客さまに選ばれるブランドであるために、

品質や味にこだわりを持っています。

厳しい品質基準を満たし、自信を持って提供しています。

今回の「もっと便利に！トップバリュ商品活用レシピ～パート2～」は

いかがでしたでしょうか。

今回のちゃんとごはん通信で、さらにトップバリュ商品活用レシピが気になった方は、

前回の「ちゃんとごはんがオススメする！トップバリュ商品活用レシピ」もぜひチェックしてみてくださいね。

お酒が好きでワインをよく買うけれども、飲み切れなかったことや中途半端に残った…なんて経験はないでしょうか。今回は余ったワインを料理に生かせるレシピをご紹介します。

年末年始のホームパーティーで開けたワインが残ってしまったら、ぜひ活用していただきたいです。

ホームパーティーにもピッタリなメニューのため、ワインと一緒に出すのもよいですね。

赤ワインと白ワインに分けてご紹介します。

レシピはこちらからチェック☟

【赤ワインを使うレシピ】

～主菜メニューに活用編～

ポークソテー赤ワイン漬けフルーツソース

赤ワインを使って肉料理によく合うソースを作ってみませんか。

使うワインによって変化する味わいは、シェフの気まぐれメニューさながらです。

ワインは1人分で50㏄程度使います。

★ポイント

・ソースは砂糖やはちみつで甘さを調整し、酸味とのバランスを取るのがポイントです。

・レシピではドライフルーツミックスを使用しました。ベリー系や柑橘系のフルーツを選ぶと、赤ワインのコクと相性抜群です。

レシピ詳細はこちら

～デザートに活用編～

赤ワイン入りブラウニー

赤ワインの香りがチョコの風味を引き立てる大人スイーツに！

赤ワインとナッツがブラウニーをさらに深みある味わいに仕上げます。

ワインは１人分で25㏄程度使います。

★ポイント

・寒い季節にはホットワインと一緒に楽しむのもオススメです。

・果実味が豊かで香りが強い赤ワインを使うと焼成後も香りが残ります。

レシピ詳細はこちら

【白ワインを使うレシピ】

～主食に活用編～

白ワインのリゾット

本格リゾットをワインの芳醇な香りとチーズの濃厚さで引き立てます。

残ったワインだからこそ気軽に作れるのに贅沢感があるのがうれしい♪

ワインは1人分で50～100㏄使います。

★ポイント

・リゾットはぬめりを少なくするため、お米はなるべく研がずに使いましょう。

・白のスパークリングワインでも作れます。

レシピ詳細はこちら

～おつまみに活用編～

白ワインとりんごのジャムカナッペ

白ワインとりんごジャムの爽やかな組み合わせが◎

余ったワインが贅沢で上品な前菜のカナッペに変身！

ワインは1人分で25㏄程度使います。

★ポイント

・ジャムから手作りするため、シナモンやジンジャーなどのスパイスを加えてお好みのテイストにグレードアップしてもOKです。

・バゲットの代わりにクラッカーにのせると、パーティーにピッタリな一口サイズになります。

レシピ詳細はこちら

ワインの栓はコルク派？スクリューキャップ派？

ワインの多くは酸化を防ぐため、密閉性の高い瓶で売られています。

そのワインの栓には大きく分けてコルクとスクリューキャップの2種類があります。

ここではそれぞれの特徴を少しご紹介します。

• コルク栓

主にコルクガシなどの樹皮を使用した素材で、ワインボトルを密閉しつつ適度な通気性があります。
このため、長期熟成が必要なワインに適しています。熟成過程で風味が深まる効果が期待できます。

• スクリューキャップ

密閉性が高く、保存状態を安定させやすいのが特長です。

特にフレッシュな香りを楽しむ白ワインや若いワインに多く使われます。

近年では、スクリューキャップの技術が向上し、品質面でもコルクに引けを取らない選択肢となっています。

ワインオープナーなしでも簡単に開けられるのも便利です。

どちらにもメリットがあるため、味以外にもワインを開けるシーンや飲むタイミングによって適切な栓のワインを選ぶのも便利に楽しむポイントになります。

また、開封後は必ず冷蔵庫やワインセラーで保管をしましょう。小さい容器に移し替えて接する空気を減らすことでワインの酸化を防ぐのもオススメです。

今回のレシピを活用すれば、ワインを飲むだけでなく余ってしまってからも楽しみが増えますね。

ホームパーティーでワインが残ったら、今回のレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。

プライベート・ブランド（PB）商品をご存知でしょうか。

一般的には、スーパーマーケットなどのお店が独自のこだわりを反映させた商品を展開することを指します。

「こんな商品があったらお客さまにもっと喜んでいただけそう！」というアイデアから商品化しています。

マックスバリュ東海のプライベート・ブランド商品は大きく分けて、トップバリュベストプライス、トップバリュ、トップバリュ グリーンアイです。

見かけたことがある方も多いのではないでしょうか。

今回はそんなトップバリュ商品を使い、「トップバリュ商品で味が決まるレシピ」と「畜産・水産のトップバリュ商品を使うレシピ」のご紹介です。

レシピはこちらからチェック☟

【トップバリュ商品で味付けできるレシピ】

～初級編～

すき焼のたれで簡単！れんこんきんぴら

レシピの味付けはトップバリュ ベストプライスの「すき焼のたれ」を使いました。

いろいろな調味料を用意しなくてもこれ1つで味が決まります。

★ポイント

・トップバリュ ベストプライスの「れんこんスライス水煮」を使うと、包丁を使わずに作れて時短にもつながります。

・トップバリュ ベストプライスの「すき焼のたれマイルド」でもおいしく作れます。

レシピ詳細はこちら

～中級編～

鶏だんごでロールキャベツ

レシピの味付けはトップバリュベストプライスとトップバリュの中からカットトマト、トマトケチャップ、顆粒コンソメを使いました。

いつもの料理に月桂樹を使ってワンランク上の仕上がりにしたい方はトップバリュ ベストプライスの「爽やかな香り月桂樹の葉」を使うのがオススメです。

★ポイント

・鶏だんごはすでに丸めてあるため、すぐに使えて便利です。

軟骨入りや野菜入りを使っても歯ごたえがプラスされてアクセントになります。

・保温容器を活用してランチにもアレンジできます！

レシピ詳細はこちら

【畜産品・水産品を使うレシピ】

～トップバリュの「天然むきえび」活用編～

むきえびのアボマヨ焼き

えびの頭や殻は処理してあるため、そのまま使えて便利です。

えびは冷凍のものを使用したため、ストックしておけば好きな時に作れるのも魅力です。

★ポイント

・電子レンジとトースターで作る簡単でオシャレなタパス（洋酒にも合う小皿料理）です。

・冷凍のアボカドを使い、おかず用のカップに作ってお弁当に入れてもOKです。

　レシピ詳細はこちら

～トップバリュ グリーンアイの「タスマニアビーフ」活用編～

焙煎にんにくが香るトマトすき焼き

焙煎にんにくが効いた焼肉のたれで作るすき焼きは、ちょっぴりスパイシーなため、お肉は脂肪と赤身のバランスが良いタスマニアビーフがオススメです。

トマト×焼肉のたれですき焼きが作れちゃいます！

★ポイント

・レシピではトップバリュ ベストプライスの「焼肉のたれ 旨みの中辛」を使用しましたが、

「焼肉のたれ こくの甘口」「焼肉のたれ 香りの辛口」にお好みで代えてもOKです。

・豆腐の型崩れを軽減させたい場合は、下ゆですることで崩れにくくなります。

レシピ詳細はこちら

ご存知ですか？トップバリュブランドのテーマ

トップバリュは形を変えながら、

プライベート・ブランドとして2024年で50周年を迎えました。

現在ではテーマごとにトップバリュ、トップバリュ グリーンアイ、トップバリュベストプライスの3ブランドに分かれています。

ここでは各ブランドのテーマを少しご紹介します。

• トップバリュベストプライス：テーマ「今日も明日も、ほしいもの」

価格の安さに加え、環境・サステナブルといった価値や品質を追求した商品を開発しています。

• トップバリュ：テーマ「さぁ、ワクワクするほうへ！」

メインブランドのトップバリュは、ワクワクするブランドを目指し、おいしさ・楽しさや使いごこち・かっこよさを追求しています。

• トップバリュ グリーンアイ：テーマ「もっと安心、もっとやさしく」

2000年にナチュラルブランドとして誕生したブランドです。

現在は「トップバリュグリーンアイオーガニック」と「トップバリュグリーンアイナチュラル」の2シリーズの展開があります。

ブランドは見たことがあっても、テーマや違いについては詳しく知らなかった方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回のレシピをもとにお店でトップバリュ商品を探してみてはいかがでしょうか。

新たな発見があって、お買い物がもっと楽しくなるかもしれませんね。

トップバリュ50周年記念ページはこちら👈をチェック！

浜松市では１１月を減塩推進月間としています。
マックスバリュ東海は、

11月の減塩推進月間に合わせて浜松市とコラボして減塩レシピを作成しました。

今回はさまざまな減塩のテクニックの中から

「いつもより焼き目を付けて香ばしさをアップすることで減塩につながるレシピ」

にフォーカスしました。

各レシピの食塩摂取量は、1人分あたり1g以下に抑えられるようになっています。

食塩の摂りすぎは高血圧をはじめとした生活習慣病に深く関わってくるため、

予防の意識を高めるためにも今回ご紹介する減塩レシピを活用してみてはいかがでしょうか。

レシピはこちらからチェック☟

材料4つで作る鶏マヨ

鶏肉にこんがり焼き色を付けることで香ばしさがアップし、

塩分を控えても食べやすくなります。

通常の作り方に比べて0.5ｇ減塩し、塩分量は1人分で0.65gです。

★ポイント

・味付けで使うマヨネーズとケチャップは、調味料の中では塩分少なめです。

・添え野菜はレタスとミニトマトを使いましたが、カリウムの多い生の白菜を使っても減塩につながります。

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豚肉のソテー甘酢炒め

お肉にこんがり焼き目をつけることに加え、片栗粉をまぶすと調味料が絡みやすくなるため、

少量の調味料でも味がつきやすくなります。

通常の作り方に比べて1.37ｇ減塩し、塩分量は1人分で0.95gです。

★ポイント

・酸味は塩味を感じやすくさせてくれるため、味付けに酢を使うのは大正解！

・ピーマンをパプリカに代え、彩りをアップさせるのもオススメです。

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香味野菜で厚揚げ

こんがり焼いた厚揚げ豆腐に、しょうがとにんにくの香味野菜の香りを立たせて味わい深く！

通常の作り方に比べて0.65ｇ減塩し、塩分量は1人分で0.95gです。

★ポイント

・もっとお手軽に作りたい方は、しょうがとにんにくは

市販品のすりおろしを小さじ2ずつ使っても作れます。

・しっかり味が付いているから、後から調味料のプラスは不要です。お弁当に入れても◎

レシピ詳細はこちら

いつもより焼き目を付けて香ばしさをアップすることで、

3つのレシピの中で多いものでは最大1.37ｇの減塩が可能になりました。

みなさんも香ばしさを生かして減塩につなげてみてくださいね。

できていますか？減塩を意識した食生活

食塩摂取量には1日の目標量が定められています。

日本人の食事摂取基準（2020年版）【令和4年県民健康基礎調査】によると男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

摂りすぎてしまう人が多いため、男女ともに未満に収めることが推奨されています。

また、食塩摂取量の約7割が調味料由来と言われています。

例えば、濃い口しょうゆは小さじ1で約0.9ｇの塩分が含まれているため、一度にたくさん使っている方は味見をしながら少し減らすだけでも、1日の塩分摂取量が減っていきます。

しかし、日々の食塩摂取量が多すぎるかどうか計算するのは少し大変ですよね…。

そこで、まずは以下の項目をチェックしてみるのはいかがでしょうか。

<塩分摂取量が多すぎる？！食生活をチェック>

□濃い味が好き。

□めん類の汁は必ず飲み干す。

□野菜はあまり食べない。

□味見をせずに目分量で調味料を入れている。

□減塩の調味料や食品は避けている。

□栄養成分表示などの食塩量はほぼ確認しない。

上記のチェックが多いほど食塩摂取量をコントロールできていない傾向にあります。

減塩は少しずつ薄味に慣れていくことがポイントです。

チェックが多かった方や気になる項目があった方はもちろん、健康な体づくりの参考にして今回の減塩レシピを試してみてくださいね。

さらに、もっと詳しく知りたい方は「浜松市のHP」を見てみるのもオススメです！

紅茶は17世紀に中国からヨーロッパに伝わり、イギリスを中心にアフタヌーンティー文化として親しまれてきました。

日本には江戸時代の終わりごろ、19世紀中ごろに初めて伝わり、明治時代以降に徐々に普及してきたと言われています。

現在では、日常の飲み物としてかなり親しまれていますね。

今回はキリンビバレッジの「午後の紅茶」のストレートティー、レモンティー、ミルクティーを使い、豊かな風味を料理のアクセントとして活用できるレシピをご紹介します。

紅茶の芳醇な香りを料理でも、ぜひお試しください。

※レシピでは加糖タイプを使っていますが、無糖タイプと砂糖やはちみつなどを合わせても作れます。

レシピはこちらからチェック☟

紅茶でやわらかしょうが焼き

紅茶には「タンニン」という成分が含まれており、お肉を柔らかくしてくれます。

お肉の臭みも消してくれるため、しょうがと一緒に使って食欲アップ！

<レシピにオススメの午後の紅茶>

ストレートティー

★ポイント

・紅茶に少し漬け込むため、事前に漬け込んでおけば後は焼くだけで時短になります。

・めんつゆと一緒に作るたれは、甘めの味付けがお好みの方にオススメです。

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紅茶鶏の炊き込みごはん

炊飯器で米と鶏肉をレモンティーで炊くだけで完成します。

レモンの爽やかな香りがほのかに香り、オリエンタルな味わいに！

<レシピにオススメの午後の紅茶>

レモンティー

★ポイント

・ワンプレートに盛り付けると、カフェ風でオシャレに仕上がります。

・お好みの野菜をプラスして一緒に炊飯しても◎

レシピ詳細はこちら

紅茶で煮たまご

たまごを紅茶に漬けることで、香ばしい風味と色合いが楽しめます。

お弁当やおつまみなどにもピッタリ！

<レシピにオススメの午後の紅茶>

ストレートティー

★ポイント

・たまごの黄身のやわらかさはお好みでOKです。

・水煮のうずらのたまごで作っても、時短になって便利です。

レシピ詳細はこちら

2色の紅茶ゼリー

お好みのカップや型で作って、器に出して周りにクラッシュゼリーを飾っても素敵です。

クラッシュゼリーは小さいお子さんも食べやすい！

<レシピにオススメの午後の紅茶>

ストレートティー

★ポイント

・ゼラチンは加熱しすぎると固まらなくなるため、沸騰させないように注意しましょう。

・粉ゼラチンを使うとゼラチンをふやかす手間もなく、色合いもきれいに仕上がります。

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お手軽チャイ

「チャイ」とはヒンディー語で「お茶」という意味です。

インドではスパイスを加えたミルクティーがよく飲まれています。

今回は簡単にミルクティーにスパイスを加えて作ります。

<レシピにオススメの午後の紅茶>

ミルクティー

★ポイント

・スパイスはパウダータイプでも、ホールタイプ（原形）でも作れます。

・ホールタイプは砕いて牛乳に煮だして使い、パウダーは最後に加えると香りがアップします。

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紅茶の種類に思いを馳せる

紅茶はさまざまな種類と産地があります。1つの種類だけで楽しむのに適しているものもあれば、ブレンドすることで豊かな香りとおいしさが引き立つものもあります。最近では紅茶の専門店もたくさんオープンしていて人気のため、近くにお店がない方やおうちで楽しみたい方はキリンビバレッジの「午後の紅茶」で素敵なティータイムを過ごしてみるのもよいかもしれません。

ここではキリンビバレッジの「午後の紅茶」に使われている茶葉について、少しご紹介します。

<午後の紅茶で使われている主な茶葉の種類と産地>

ストレートティー：スリランカ産「ディンブラ茶葉」

全茶葉のうち20％使用しています。

バラの花にも似たかぐわしさと言われ、フラットな味わいで飲みやすいです。

レモンティー：スリランカ産「ヌワラエリア茶葉」

全茶葉のうち15%使用しています。

フルーティーで茶葉から若草が薫るような香りが特徴です。

ミルクティー：スリランカ産「キャンディ茶葉」

全茶葉のうち20％使用しています。

ふわりとやわらかくミルクとの相性がよいです。

このように茶葉の違いがわかると、いろいろな味や香りを試してみたくなりますね。

今回ご紹介したレシピを使って、飲む以外にも料理で違いを感じてみるというのも面白そうですね。

小腹が空いたとき、甘いものやスナックは食べたいけれど…、

体のことを考えるとちょっと罪悪感がありますよね。

食欲の秋は、ついついスナック菓子や甘いものばかりを間食に選んでしまう方も

いらっしゃるのではないでしょうか。

そこで今回は、根菜を１人50ｇ使った体に優しいおやつのレシピをご紹介していきます。

根菜は秋冬が旬のにんじん、れんこん、ごぼう、里いもを使います。

レシピはこちらからチェック☟

【にんじんを使ったレシピ】

キャロットケーキマフィン

小さいサイズのにんじん１本を使い、２人分のマフィンにします。

キャロットケーキは最近のＳＮＳでもじわじわと流行中です。

★ポイント

・マフィン型で作れば簡単にマフィンの形に！かわいいデザインのものを使ってもOKです。

・にんじんはβ‐カロテンが豊富で抗酸化作用が期待できると言われています。

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【れんこんを使ったレシピ】

サクサクれんこんチップス

れんこん１人50ｇを使い、クリスピーなスナックに仕上げます。

カロリーも１人69kcalで罪悪感も少なく、おつまみにもピッタリです。

★ポイント

・れんこんを薄く切れば、早く加熱できてサクサク感もアップします。

・お好みでカレー粉やコンソメに変えても◎

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【ごぼうを使ったレシピ】

パリパリごぼうチップス

ごぼうを1本使い、素材を生かしてパリッとしたチップスに！

食物繊維が摂れて腸内環境を整えるサポートにもなります。

★ポイント

・材料3つ、料理時間15分で作れる簡単レシピです。

・油をごま油に代えて香ばしい仕上がりにしても♪

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【里いもを使ったレシピ】

里いもごま団子

里いもを１人50ｇ使い、温かいお茶にも合うスイーツを作ってみませんか。

一緒にいただくお茶は中国茶やジャスミン茶などがオススメ！

★ポイント

・ごま団子は中華料理発祥で芝麻球（しまきゅう）と言われるものもあり、地方によっては別の名前でも呼ばれています。

・ごまに含まれるセサミンは抗酸化作用が期待できます。

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根菜を食べて寒い季節も乗り越える！

根菜は、わたしたちの健康を支える大切な食材の1つです。

土の中で育つ根菜は、豊富な栄養を蓄えています。

特に寒い季節には体を温め、滋養を強めてくれる存在です。

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、体調を整えるのに役立ちます。

また、普段食べている根菜がどの部分かご存知ですか。

実はよく食べている根菜は全てが根になるわけではありません。

よく食べられている部分は「根」と「地下の茎」に分けられます。

<主に根を食べるもの>

にんじん、ごぼう、大根、さつまいも

<主に地下の茎を食べるもの>

れんこん、里いも、じゃがいも

根菜は加熱することで旨みが増し、煮物や汁物に最適です。

保存がききやすく、冷暗所での長期保存が可能なため、いろいろな料理に使って楽しめそうです。

食卓に根菜を取り入れることで、季節の変化に応じた体づくりができるため、

積極的に摂っていくことをオススメします。

今回ご紹介したおやつレシピを作って、ごはん以外にも根菜を摂る機会を増やしてみてはいかがでしょうか。

「ちゃんとごはん」でもいくつかご紹介している「進化系おにぎり」は、

まだまだブームが続いています。

今回は挑戦しやすくて周りの人と差がつく、ユニークなおにぎりレシピをご紹介します！簡単におにぎりを進化させられるため、初めての方も、もっといろいろ作ってみたい方にもオススメです。

行楽やおでかけでお弁当を作る機会が増えるこのシーズンに、ぜひお試しくださいね。

レシピはこちらからチェック☟

【海外おにぎりレシピ】

韓国風おにぎり

チュモッパ（チュモクパプ）は、韓国のりやたくあんなどの具材を

ごはんに混ぜ合わせて食べやすいサイズに丸めたおにぎりです。

お口に入れた時のたくあんのコリッと感がくせになる食感です。

★ポイント

・お子さんも食べやすい小さめサイズのおにぎりです。

・キムチの代わりに、とびこや明太子などで作られることもあるためそちらを使っても◎

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【健康志向おにぎり】

とろろおにぎり

材料はごはんと塩ととろろ昆布の3つだけ！

とろろ昆布は食物繊維が豊富で健康志向の方にもオススメです。

★ポイント

・ごはんは玄米や雑穀米にすると、さらに健康的に！

・とろろ昆布はすでに薄く削られているため、そのまま加えるだけで使えます。

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【SNS映えおにぎり】

スティックおにぎり

握り方を変えて、具材も外側にするだけで一気にかわいらしい印象になります。

ＳＮＳ映えもバッチリです♪

★ポイント

・スティック状になっているため、食べやすく仕上がります。

・お弁当で持って行く時は、ラップで包む際にキャンディー包みをしてもOK。

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【逆輸入おにぎり】

スパイシーおにぎり

海外でも続くおにぎりブームは、日本とはちょっと違った感覚で具材を選ぶことも！

お弁当でもよく使う材料を少し工夫するだけで完成です。

★ポイント

・チーズはお好みのフレーバータイプのチーズを使っても、違った味わいが楽しめます。

・魚肉ソーセージなどの加熱調理がいらないウインナーを使えば時短で作れます。

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おにぎりにあわせて「のり」をうまく使ってみましょう。

最近では「進化系おにぎり」がたくさん登場し、「のり」の使い方も多様化しています。

しかし、基本的な「のり」の使い方をご存知でしょうか？

おにぎりを作る際に「のり」がよく使われるのには、以下のようなメリットが挙げられます。

• 巻くことで、おにぎりの形が崩れにくくなります。
• 風味と食感をよくしてくれています。

また、おいしく作るためには「のり」の表と裏を正しく使い分けることがポイントです。

表面：光沢がありツルツルしている。

裏面：少しザラザラしている。

特にわかりやすいザラザラな感触は、和紙と同じように漉(す)いて作る製法によってできたと

いわれています。

このポイントを生かして、おにぎりを包む際には表と裏に気を付けましょう。

表面を外側に裏面を内側にすると見た目が美しく、ごはんがより密着します。

これにより、きれいな形にできて食べやすさもアップします。

また、「のり」は湿気を吸いやすいため、パリッとした食感をお好みの方は食べる直前に巻くのが理想的です。

おにぎりは独自のアレンジでお気に入りの一品に変身できます。

「のり」の巻き方や具材選び、大きさを変えてみるなど、まだまだ新発見がありそうです。

今回ご紹介した「アレンジおにぎり」を一度作ってみると、さらにオリジナルメニューが思いつくかもしれません。

ぜひ、おうちで挑戦してみてくださいね。

10月は食品ロス削減月間です。日本では多くの食料を海外から輸入しており、

家計における食費の割合は約4分の１を占めています。

「もったいない」の気持ちを大切に、それぞれができることからフードロス削減に

取り組んでみませんか。

実際に環境にちょっといいことを実践してみると、新たな発見にもつながるかもしれません。

レシピはこちらからチェック☟

ホタテの春雨バジルサラダ

季節のパスタソースも旬の食材を加え、新しい料理に衣替えして使い切ります！

旬の水菜×ホタテの免疫力アップで季節の変わり目も乗り越えましょう。

★ポイント

・レシピでは生のベビーホタテを使いましたが、缶詰を常備してもすぐに使えて便利です♪

・小さめの器に食べきれるサイズで盛り付けて、カップデリ風にしても！

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お肉やわらか！まいたけソースのステーキ

まいたけはたんぱく質を分解するプロテアーゼが含まれているため、

お肉をやわらかくしてくれます。

まいたけはお肉をやわらかくする役目に加え、ソースにも使えて大活躍です！

★ポイント

・まいたけのうまみ成分は、70度程度でよく出るため弱火の加熱でOK。

・お肉をやわらかくしてくれる食材に、果物のキウイやパイナップルなどもあります。

まいたけは手に入りやすく、手でほぐすだけで使えるためオススメです。

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かぼちゃを丸ごと使ったかき揚げ

実はかぼちゃの種やワタは食べられます。

初めて食べる方は揚げ物がオススメのため、種のカリカリ食感をお試しください。

★ポイント

・かぼちゃは皮を剥かずに使うことで食物繊維がより多く摂れ、手間も少なく調理できます。

・他にもかぼちゃの種を使ってグラノーラなどを作っても◎

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えびと冬瓜のとろとろレンジ煮

冬瓜は種とワタも食べられ、皮を薄く剥くときれいな翡翠色に仕上がります。

剥いた皮は炒めてきんぴらにすれば、使い切りレシピに！

★ポイント

・冬瓜は夏から秋の始めに収穫され、冬まで保存できることが名前の由来と言われています。

1個が大きいため、使い切れなかった部分は冷凍すると長く保存できます。

・重くて皮に白い粉が出ているものがよい冬瓜と言われています。

　レシピ詳細はこちら

★計画的な予約購入でフードロス削減！★

最近では目的に合わせて料理を予約して購入する方も増えているのではないでしょうか。

冬が近づくとクリスマスやお正月など、楽しいイベントも待ち遠しいですね。

みなさんが楽しみにしているイベントや季節商品を予約するというのも、

実はフードロス削減につながっています。

イベントや季節商品は需要にあった生産を行うため、予約販売を行うところが多くなっています。

予約購入することで品切れの心配はなくなり、フードロス削減の一歩になります。

毎年当日に購入を考えている方は、予約販売の活用を検討してみるのもいかがでしょうか。

予約販売を活用することでお買い物の時間も短くなります。

また、イベントや季節商品に対して下記のようなポイントに注意してみるのも大切です。

・計画的に予約購入する

・食べきれる量を考えて予約する

・予約したものはドタキャンせず、おいしく食べきる

今すぐできることもあるため、予約販売とおうちで作る料理のバランスを考えながらうまく取り入れてみてはいかがでしょうか。

「ちゃんとごはんレシピ」には今回紹介した４レシピ以外にもフードロス削減レシピが載っているため、作ってみるのもよいかもしれません。

秋といえば焼きいもがおいしい季節！行楽のいも掘りなどでさつまいもが手に入った方も

いらっしゃるのではないでしょうか。

今回は専用の機械がなくても、出来立ての焼きいもをおうちで食べたい方にピッタリな作り方をご紹介します。

シンプルな焼きいもは、さつまいもがあれば簡単！

さらにアレンジレシピをマスターすれば、飽きることなくお楽しみいただけます。

レシピはこちらからチェック☟

【電子レンジで作る焼きいも】

しっとり！電子レンジで焼きいも

電子レンジで作る焼きいもは、加熱時間が10分程度で鍋に比べて20分程短くなります。

さつまいもは電子レンジで温めるだけでもおいしいですが、

よく濡らしたキッチンペーパーで包むことで、よりしっとりした仕上がりに！

★ポイント

・お好みでバターやアイスクリームをトッピングしてもＯＫ。

・加熱しすぎを防ぐため、様子を見ながら加熱するのがオススメです。

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【鍋で作る焼きいも＆アレンジ】

焼きいもで作る大学いも

鍋でゆっくり時間をかけて焼くとβ-アミラーゼが活動する時間が伸び、

よりたくさんでんぷんを麦芽糖に変わるため甘くなります。

最適な温度は約70℃の弱火と言われています。

焼きいもを作って余った分は、大学いもに変身！

★ポイント

・拍子切りにして作って、透明カップに盛り付ければ専門店のような出来映えになります。

・香ばしいのがお好みの方はトースターで作っても◎

レシピ詳細はこちら

【火を使わない焼きいものアレンジ】

焼きいもとクリームチーズのデリ風おつまみ

焼きいもとクリームチーズを和えるだけで作れるお酒のお供です。

簡単な調理しかないため、すぐにおつまみが欲しい時にも活躍！

★ポイント

・バゲットやクラッカーにのせて盛り付けしても、こなれ感のある仕上がりに♪

・彩りがよく、行楽のお弁当に詰めても季節感がアップします。

レシピ詳細はこちら

【焼きいもアレンジスイーツ】

焼きいもドーナツ

生地はホットケーキミックスとたまごで作る、焼きいも入りのドーナツです。

焼きいもを加えることで、プレーンで作った時よりも食物繊維がプラスになります♪

★ポイント

・ひと口サイズで作って並べ、かわいくデコレーションしてもよいですね。

・チーズをプラスして食事系ドーナツとしてもアレンジできます。

レシピ詳細はこちら

焼きいもを作ったことはありますか？

焼きいもは日本の伝統的な料理であり、秋から冬にかけての季節感を楽しむことができます。

子どものころに外で焼きいもを作った思い出がある方も多いのではないでしょうか。

しかし最近では、落ち葉を集めて焼きいもを作る機会や、

石焼きいもの移動販売をみかけることも減ってきています。

ご自身はこういった経験はあるけれど、お子さんは体験したことがないということもあるかもしれません。

落ち葉を集めて準備するのは大変ですが、

おうちでの焼きいも作りでもポイントを押さえていれば、魅力を存分に楽しめます。

ここでは、知っておくとちょっと嬉しい焼きいもにまつわる豆知識をご紹介します。

【低GI食品には冷やし焼きいも】

さつまいもは、基本的には低GI食品ですが、焼くとGI値が上がることがあります。

しかし、焼きいもを冷やして食べることで、GI値を抑えることができます。

冷やすことで、でんぷんがレジスタントスターチに変わり、血糖値の上昇が緩やかになります。

【追熟でさらに甘くなる】

収穫後にさつまいもを10〜15日間保存して追熟させることで、デンプンが糖に変わり、

より甘くなります。

焼きいもの甘さを最大限に出すためには、追熟させたさつまいもを使うのが◎

【秋に焼きいもを楽しむ理由】

さつまいもは植え付けから収穫までに4〜5ヵ月かかります。

昔は時間をかけて育てたさつまいもを収穫し、焼いて楽しむことが秋の恒例行事の一つでした。

また、焼いたときの香ばしい香りが、季節の訪れを感じさせてくれるため、秋の行事になったと言われています。

焼きいもの楽しみ方は、作る以外にも学校や幼稚園でのいも掘り行事への参加するのも

とってもよいですね。

スーパーのさつまいも売場に立ち寄って、売られている品種について調べてみるのも面白いかもしれません。

今回ご紹介した「おうちで作れる！焼きいも＆アレンジレシピ」も、

ぜひトライしてみてくださいね。

最近のトレンドフードのキーワードは「パフォーマンス力」です。

タイパ、コスパ、カロパなどいろいろな種類のパフォーマンス力が注目されています。

そこで今回は、「タイムパフォーマンス」略して「タイパ」を重視したレシピをご紹介します。

ＳＮＳなどでじわじわと流行しているフードが10分以下で作れるため、おうちでもぜひ作ってみてくださいね。

レシピはこちらからチェック☟

【10分以下で作れるタイパレシピ】

ライスペーパーでトッポギ風

生春巻き以外にも使えるライスペーパーは、モチモチ食感が好評でトレンドに！

水で濡らして巻けばトッポギのお餅のように使えます。

★ポイント

・ライスペーパーが数枚余った時にも便利なレシピです。

・チーズを加えてチーズトッポギ風にアレンジしてもマイルドな味わいになります。

レシピ詳細はこちら

枝豆のガリバタ炒め

長期保存できて調理も簡単な冷凍食品は大人気です。

今回は冷凍の枝豆を使っているため、常備しておけばいつでも作れます。

★ポイント

・ガーリックとバターの香りが食欲をそそります。

・1人分99kcalのため100kcal以下の副菜メニューで、お好みの人数の量も作りやすいです。

レシピ詳細はこちら

ベーコンスマッシュドポテトバーガー

スマッシュドポテトとはじゃがいもを上から押し、

壊したような形にして焼くアメリカの人気メニューがＳＮＳを通じて日本にも！

★ポイント

・レシピでは下処理済のじゃがいもを使いましたが、生のじゃがいもの場合は電子レンジで加熱してから使えばOKです。

・フライパン1つで作れるため、調理器具や洗い物も少なめです。

レシピ詳細はこちら

ぷるるん♪ヨーグルト餅

最近よくみかける「生○○」をおうちで作ってみませんか。

まるで生で食べているような食感のヨーグルト味のお餅です。

★ポイント

・生クリームをトッピングしてもっと「生度」をアップしても◎

・最後にまぶすきな粉を抹茶や黒蜜に変えてもおいしくいただけます。

レシピ詳細はこちら

現代人の生活の助人は「タイパレシピ」

「タイパレシピ」は、忙しい現代人にとって便利で生活の助けになっています。

全てを1から丁寧に作ったごはんも愛情たっぷりでよいですが、「タイパレシピ」で工夫することも決して悪いことではありません。

短い時間で栄養バランスの摂れた食事を用意できると、家族で一緒に食事をする時間が増えたり、空いた時間で家族の団らんの時間を増やしたりすることができます。

さらに、「タイパレシピ」はうまく取り入れられれば、計画的な食材の使い方にも役立ちます。

余った食材を活用することで食品ロスを減らし、経済的にも環境的にもメリットがあります。

食材の選び方や保存方法を学ぶことで、持続可能な食生活の実現にも近づけます。

また、お子さんと一緒に「タイパレシピ」に挑戦してみるのもよいかもしれません。

簡単な作業にちょっと参加してもらいつつ短時間で完成するため、すぐに達成感が得られるメリットがあります。

簡単に作れたことで料理へのハードルが下がり、おうちでの食事が増えることや料理を好きになってくれるきっかけ作りにもなるのではないでしょうか。

マックスバリュ東海のちゃんとごはんレシピでは、検索機能を使って調理時間10分以下のレシピが検索できるため、レシピ探しにもピッタリです。

ちゃんとごはんレシピの検索ページはこちらから

今回ご紹介した「10分で作れるトレンドフード」はいかがでしたでしょうか。忙しい日に挑戦し、時間の有効活用に役立ててみてくださいね。

世代問わず人気のラーメン！おうちで作る場合でもトッピング次第では、お店のような仕上がりのラーメンが完成します。

袋ラーメンにアレンジを加えることで、飽きのこないメニューに変身させてみませんか。

何ものせなくてもすでにおいしいラーメンですが、今回はトッピングを加えて、

見た目のおいしさをアップさせる方法をご紹介します！

ご紹介するラーメンの袋ラーメンは、トップバリュの商品を使用しました。

メニューはこちらからチェック☟

【おうちにある材料で簡単にアレンジ】

たまごとじみそラーメン

ラーメンとスープを作った鍋でそのままたまごとじを作るため、1つの鍋で作れます。

たまごの火加減はお好みでOKです。

★ポイント

・チャーシュー、メンマ、のりを食べながら、最後まで飽きることなくいただけます。

・チャーシューとたまごを加えることで、たんぱく質が20.5ｇ摂れるラーメンに！

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【つけ麺にアレンジ】

豆乳みそつけ麺

みそラーメンの材料にひき肉と豆乳を加えるだけで、雰囲気をガラッと変えてくれます。

麺とスープを別々にしているため、ゆっくり食べても麺が伸びにくい！

★ポイント

・マイルドな味がお好みの方に試していただきたいアレンジです。

・ひき肉と豆乳を加えることで、たんぱく質が30.4ｇ摂れるラーメンに！

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【冷やしラーメンアレンジ】

生ハムのイタリアン冷やしラーメン

暑い夏にはラーメンも冷やしでさっぱりと！

食欲が減退しがちな夏でも、冷たい料理は食欲をそそりやすいです。

★ポイント

・ラーメンスープは冷やすため、少量のお湯でスープを溶かし、残りは水でもOKです。

・お好みでオリーブオイルを回しかけても、イタリアン感がアップします。

レシピ詳細はこちら

【野菜をプラスするアレンジ】

ほうれん草入りコーンバターラーメン

ほうれん草を加えて、緑黄色野菜も一緒に摂れるアレンジです。

コーンバターのクリーミーな風味が、ほうれん草の旨みをアップしてくれます。

★ポイント

・ほうれん草は冷凍のものを使えば時短になります。

・ほうれん草とコーンをバターで炒めたものをトッピングしても◎

レシピ詳細はこちら

ラーメンをもっと楽しむ！おうちアレンジとバランスの取り方

世代問わず人気のラーメンは、お店でもおうちでもよく食べる方も多いのではないでしょうか。

おうちではトッピングなしで、麺だけで食べてしまうという場合もあるラーメンですが、

トッピング次第ではおうちでも魅力的なラーメンに仕上がります。

スープには、だしやみそ、しょうゆなどを加えたり、麺はゆで加減で硬さを調整したり、

好みを楽しむこともできます。

また、袋ラーメンを常備しておけば、保管期間が長いため、

いざという時の常備食にもなります。

今回はラーメンを食べる時に、バランスよく食事に取り入れるちょっとした工夫をご紹介します。

・野菜や果物のメニューを入れた献立にする

ワンディッシュメニューとしてラーメンだけを食べるのではなく、

他のメニューとバランスを取ることが大切です。

また、お店で食べる場合でも、他の食事の際に野菜や果物を多めに摂取するのがオススメです。

1日の食事で見た際に、バランスが取れていればOKです。

・食べる頻度の管理をする

ラーメンはとってもおいしいですが、塩分や脂肪をマシマシにしたメニューも多いです。

頻繁に食べるのではなく、適度な頻度で楽しむようにしましょう。

どうしても定期的に食べたくなる場合は、次のラーメンを食べるタイミングを見据えて

食事のバランスを調整するというのも、「ラーメン愛」なのかもしれません。

今回ご紹介した「おうちアレンジで！お店のように仕上げるラーメンレシピ」は、

お楽しみいただけたでしょうか。

ラーメンは食べることで気分のリフレッシュや、活力になることもあるため、

特徴をうまく生かしてぜひおうちでも作ってみてくださいね。

フルーツは甘みやみずみずしさが魅力で、お子さんから大人まで世代問わず人気な食材です。

しかし、魅力的なフルーツであっても、皮の部分は全て捨ててしまうという方も多いのではないでしょうか。

実はスイーツの種類や調理方法によっては、皮もうまく調理に使うことができる場合もあります。

今回は、「フードロス削減レシピ～フルーツ編～」として、皮ごと使うレシピや余った皮を活用するレシピをご提案します。

メニューはこちらからチェック☟

キウイと小松菜のスムージー

実はキウイは皮ごと食べられるフルーツです。

皮ごとスムージーにすることで抵抗なくいただけます。

★ポイント

・ミキサーで攪拌するだけなので5分で作れます。

・キウイは食物繊維が含まれるため、皮ごと使用することで、食物繊維の摂取量がUPします。

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フローズンヨーグルト

冷凍フルーツは好きな時に食べられるため、とっても便利！

今回は皮ごと食べられる冷凍ミックスベリーを使ってみました。

★ポイント

・特別な調理道具なしで作れる冷たいスイーツは夏にピッタリ！

・冷凍のリンゴ、ナシなどお好みのフルーツを使ってもおいしくいただけます。

レシピ詳細はこちら